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Green Goddess-Salad 2.0

Name: Green Goddess-Salad 2.0
Ingredients: 1/2 Kopf Weißkraut (klein geschnitten); 1 Salatgurke; 1 Avocado; 1 Bund Schnittlauch; 1/2 Bund Frühlingszwiebeln; 200 g Blattspinat (frisch); 1 Bund Basilikum; 1 Schalotte; 2 Zehen Knoblauch; 50 ml Limettensaft; 100 ml Olivenöl; 1-2 TL Salz; etwas Pfeffer; Handvoll Walnüsse (optional); 2 EL Essig (Reisessig)

Rezept

Salat

Dieser erfrischende und cremige Salat sorgt im Netz für Begeisterung.

Redaktion

Für den Salat

Zutaten
1/2	Kopf	Weißkraut (klein geschnitten)
1		Salatgurke
1		Avocado
1	Bund	Schnittlauch
1/2	Bund	Frühlingszwiebeln

Für das Dressing

Zutaten
200	g	Blattspinat (frisch)
1	Bund	Basilikum
1		Schalotte
2	Zehen	Knoblauch
50	ml	Limettensaft
100	ml	Olivenöl
1-2	TL	Salz
	etwas	Pfeffer
	Handvoll	Walnüsse (optional)
2	EL	Essig (Reisessig)

Für den Salat alle Zutaten zu Beginn gründlich waschen und klein schneiden, das Weißkraut besonders fein hacken.
Diese danach in einer großen Schüssel miteinander vermengen und zur Seite stellen.
Für das Dressing den Spinat und Basilikum gut waschen und mit einem Stück Küchenrolle trocken tupfen. Anschließend das Blattgemüse mit dem Knoblauch, dem Olivenöl, dem Limettensaft und der Schalotte in einen Standmixer geben und gut pürieren.
Falls das Dressing nicht flüssiger wird, etwas mehr Olivenöl oder Limettensaft hinzufügen.
Abschließend das Dressing gründlich mit dem Salat vermischen und genießen.