Suche in
© Lena Staal / Gitte Jakobsen
Home Essen & Trinken Rezepte Kochen Karotten mit Harissa, Avocado und Minze

Karotten mit Harissa, Avocado und Minze

Rezept
Grillen
Gemüse grillen

Die schillernd, feurige Würze der mittelöstlichen Gewürzpaste Harissa verleiht diesen extrasüß gegrillten Karotten ganz besondere Finesse!

Redaktion

Zubereitungszeit: 00:30

Zutaten (4 Personen)
1 TL Kreuzkümmelsamen
3 EL Zitronensaft
3 EL Harissa
2 TL Honig, flüssig
60 ml + 2 EL Olivenöl, kaltgepresst
800 g Karotten, mittelgroß, geschrubbt, der Länge nach halbiert
2 Avocados, in große Stücke geschnitten
0.5 Bund Minze, Blätter gezupft
Meersalz
  • Den Kreuzkümmel in einer trockenen Pfanne bei mittlerer Hitze unter häufigem Rühren rösten, bis er duftet, etwa 2 Minuten. Abkühlen lassen und mit Mörser und Stößel grob zerkleinern. In eine Schüssel geben und den Zitronensaft, Harissa, Honig, 60 ml Olivenöl und eine gute Prise Salz hinzufügen. Mit dem Schneebesen verrühren.
  • Die Karotten mit dem restlichen Öl und etwas Salz vermengen. Unter gelegentlichem Wenden grillen, bis sie leicht angebrannt und zart sind, etwa 15 Minuten. Sofort in eine Schüssel mit der Harissa-Honig-Sauce geben und gut durchschwenken. Mit der Avocado auf einer Platte anrichten, die restliche Sauce darübergeben, mit Minzblättern bestreuen und servieren.

Erschienen in
Falstaff Rezepte 03/2023

Zum Magazin

Nichts mehr verpassen!

Melden Sie sich jetzt für unseren Newsletter an.

Redaktion
Mehr von Redaktion
Mehr zum Thema
Advertorial
Der Wein zum Spargel
Nach jedem Winter ist frisch gestochener Spargel ein besonders willkommener Frühlingsgruß. Wird...
Rezept
Avocado-Minze-Hummus
Eine geschmackliche Variation des klassischen Hummus – mit Avocado und Minze.
Von Redaktion

Die Besten

Riesling: Die besten Weine 2005 aus Deutschland Die besten Restaurants in Gstaad Whisky / Whiskey: Die Besten aus Deutschland Die besten Weingüter in Spanien Sparkling Special 2019: Best of Franciacorta
»Weinguide 2012«: Weine aus Vulkanland Steiermark Syrah: Top-Weine aus »Küste Toskana Trophy 2021« Syrah: Die besten Weine 2009 aus Italien Gelber Muskateller: Die besten Weine 2020 aus Steiermark Die besten St. Laurent von Weingut Georg Preisinger
"Gastgarten/Terrasse" Restaurants in Zell am See Die Besten aus »Falstaff Restaurant- und Beizenguide 2024« in Lausanne "Barrierefrei" Restaurants in Stuttgart "elektronische Zahlungsmöglichkeit" Restaurants in Dresden Die besten Restaurants in Stuttgart
Die besten Winzer der Region Tasmanien "Übernachtungsmöglichkeit" Heurige in Niederösterreich Die besten Weinbars in Frankfurt am Main "Gastgarten/Terrasse" Heurige in Wien "Kalte Speisen" Bars in Toskana