Die beiden Hälften des Kekses werden von einem Hauch von Maronencreme zusammengehalten, wie zwei Münder, die sich auf einen süßen Kuss vorbereiten. Wer Kastanien liebt, darf diese Kekssorte zur Weihnachtszeit nicht missen!
| Zutaten | ||
|---|---|---|
| 150 | g | Butter, Raumtemperatur |
| 150 | g | Zucker |
| 1 | Ei | |
| 150 | g | Weizenmehl (Typ 00) |
| 150 | g | Kastanienmehl |
| 200 | g | Maronencreme zum Füllen |
Butter und Zucker mischen, bis die Masse homogen ist, aber nicht cremig schlagen. Das Ei hinzufügen und von Hand weiterrühren. Die Mehle hinzufügen und den Teig kurz durchkneten. Den Teig auf die Arbeitsfläche geben und zu einem festen Klumpen formen.
Den Teig in Frischhaltefolie wickeln und mindestens 1 Stunde im Kühlschrank ruhen lassen.
Das Backrohr auf 170 °C vorheizen.
Nach der Ruhezeit aus dem Teig gleichmäßige Kugeln von etwa 5 bis 6 Gramm formen. Dafür den Teig in Rollen formen, das erste Stück abschneiden und wiegen. Dieses erste Stück als Maß für die folgenden Stücke nutzen und die Stücke dann rund formen.
Die Teigkugeln auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen und leicht flach drücken. Für 8 bis 10 Minuten backen, bis sie goldbraun sind. Aus dem Ofen nehmen und vollständig abkühlen lassen.
Die Maronencreme in einen Spritzbeutel füllen und bereitstellen. Die Hälfte der Kekse mit der flachen Seite nach oben legen und füllen. Um ein Verrutschen der Kekse zu vermeiden, am besten auf einer Silikon-Backmatte oder einem sauberen Küchentuch arbeiten.
Die gefüllten Kekse mit einem leeren Keks schließen. Nach Wunsch können die Baci auch in Schokolade getunkt oder mit Schokolade auf einer Seite verziert werden.
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