Fruchtig, exotisch und strahlend wie die Frühlingssonne präsentiert sich diese Kreation von Julian Kutos.
| Zutaten | ||
|---|---|---|
| 2 | Mangos | |
| 1 | Chili | |
| 1 | EL | Reisessig (z.B. Kikkoman) |
| 1 | EL | Sojasauce (z.B. Kikkoman) |
| 1 | Limette, Saft daraus | |
| 1 | EL | Zucker |
| 3 | cm | Ingwer |
| 1 | Korianderwurzel | |
| 3 | cm | Galgant |
| 2 | Knoblauchzehen | |
| 1 | TL | Kurkuma |
| 2 | Kaffir Limetten Blätter | |
| Zutaten | ||
|---|---|---|
| 500 | g | Hühnerbrust |
| 50 | g | Weizenmehl T480 |
| 50 | g | Maisstärke |
| Öl zum Anbraten | ||
| 1 | rote Paprika | |
| Salz | ||
| 3 | EL | Teriyaki Sauce (z.B. Kikkoman) |
| Frischer Koriander | ||
| Zutaten | ||
|---|---|---|
| Jasminreis | ||
Mango schälen und grob schneiden. Ingwer, Knoblauch, Korianderwurzel, Galgant, Chili und Kaffir Limetten Blätter fein hacken. Ein paar Mangostücke aufbewahren. Alle Zutaten mit dem Stabmixer pürieren. Mit Sojasauce, Essig, Limettensaft, Zucker und Salz würzen. Abschmecken
Huhn in dünne Streifen schneiden. Salzen. In Mehl und Stärke wälzen.
Paprika in dünne Scheiben schneiden.
Eine Pfanne mit Öl erhitzen. Das Huhn goldbraun braten. Mit Teriyaki Sauce karamellisieren. Paprika, frische Mango und Mangosauce dazugeben und einige Minuten mitschmoren.
Danach mit Reis servieren, mit Koriander garnieren.
