Die besten Restaurants in der Steiermark
Gerhard Fuchs ist ein wahrer Meister seines Fachs: Unbeirrt von allen Trends und Konventionen kocht er regionale Produkte in neue kulinarische Sphären. Kongenial in Sachen Weinbegleitung: Sommelier Christian Zach.
Harald Irka steht für französisches Handwerk, Klarheit und Vielschichtigkeit. Ständig findet er überraschende Aromenkombinationen. Autofahrer freuen sich über die spannende nicht alkoholische Begleitung.
Das Schlösschen fungiert als Refugium für die gehobene Küche. Der frische, kreative Stil setzt regionale Produkte perfekt in Szene, Kalbswiener und Co. dürfen auch nicht fehlen. Umfassende Weinkarte.
Die Saziani Stub'n im südoststeirischen Straden steht traditionell für Genuss auf höchstem Niveau und das<br> seit mittlerweile 35 Jahren. Bereits seit 1987 betreiben Albert und Anna Saziani Neumeister und machen<br> ihn zu einem Ort, an dem sich die Leidenschaft für regionale Produkte von bester Qualität mit dem besonderen Fingerspitzengefühl für kulinarische Gaumenfreuden verbindet. Das Familienunternehmen Neumeister umfasst das Weingut Neumeister, welches von Sohn Christoph geleitet wird, die Restaurants Saziani Stub'n und Saziani G'wölbGarten sowie das Schlafgut Saziani.<br> Saziani Neumeister liegt nicht nur inmitten der malerischen Natur der Südoststeiermark, sondern agiert<br> auch im Einklang damit. Neben dem Bio-Weingut ist die Saziani Stub'n Speisenkarte offiziell bio-<br> zertifiziert. Aktuell wartet bereits das nächste Etappenziel: Die Saziani Kulturgärten, aus denen die<br> wunderbar frischen Kräuter und Früchte für die Saziani Küche geerntet werden, befinden sich ebenso in<br> Umstellung.<br> <br> Die Küche der Saziani Stub'n gilt als innovative und kreative Ausbildungsstätte der Gourmet-K&che von<br> morgen. Viele namhafte Köpfe emanzipierten sich in den letzten 12 Jahren bei Saziani Neumeister zu<br> den besten Köchen des Landes.<br> <br> <strong>Den Saziani Weg weiterverfolgen und verfeinern. So lautet das Motto für 2022!</strong><br> Das bedeutet, dass Saziani Neumeister mit seinem jungen Küchenteam - Thomas Hofmarcher, Manuel<br> Ulrich, Filip Jug und Marcel Frei - die Gäste weiterhin durch Inspiration, Offenheit und Herzlichkeit<br> begeistern möchte. Dabei definieren sich die Saziani Speisen durch Saisonalität, Regionalität und<br> Purismus.<br> Das gesamte Saziani Team freut sich darauf, alle GenieBer von unseren Qualitäten überzeugen zu<br> dürfen.
Richard Rauch kreiert ein harmonisches Cross-over aus heimischen Produkten und internationalem Handwerk auf hohem Fine-Dining-Niveau. Seine Schwester ist für die hervorragende Weinbegleitung zuständig.
Die »Wirtshaus-Rallye« ist eine unbedingte Empfehlung: Man wählt aus der Karte und Gerhard Fuchs stellt in kleineren Portionen ein Menü zusammen. Herrlich die Marillenpalatschinken, grandios der Wein.
Ob Gourmetlinie oder Wirtshaus – Richard Rauch kocht immer mit hohem Können. Wiener Schnitzel und Tafelspitz sind herrlich, Ganslinnereien kommen mittags ebenso auf den Teller, dazu avancierte Gänge.
Für nur vier Tische wird fein gekocht. Aus der Küche kommen »schräge« Gerichte mit Bodenhaftung. Der Weinkeller wird immer größer, auch Betreiber Mike Johanns Eigenmarke »Geiles Zeug« ist vertreten.
Daniel Weißer inszeniert ein Fest an regionaler Küche, Lisa Krispels süße Kreationen setzen die Krone drauf. Die Weine ihres Bruders Stefan reifen teils in Basalt, Markenzeichen sind die Grauburgunder.
Konsequent lebt Familie Reitbauer das Nachhaltigkeitskonzept. Die eigene Landwirtschaft liefert beste Produkte, Klassiker wie Klachlsuppe machen Spaß, genauso wie die gehobeneren Gerichte. Top Weine.
Kräuter und Gemüse werden selbst angebaut, Fisch wächst im Hausteich. Mittags kocht Norbert Thaller im Wirtshaus groß auf, abends im Restaurant. Die Weinkarte fokussiert auf Natural- und Orange-Weine.
Seit mehr als 25 Jahren wird im »Kehlberghof« auf höchstem Niveau gekocht. Vielfach ausgezeichnet, zählt das Lokal zu den Top Adressen der Landeshauptstadt und bietet neben einem mehrgängigen Überraschungsmenü eine Vielzahl an kreativen Gerichten à la carte zur Auswahl an. In stimmungsvollem Ambiente mit Blick auf das Schloss St. Martin beeindruckt besonders der großzügige Gastgarten auf mehreren Ebenen. Der Innenbereich im gepflegten Landhausstil bietet Platz für bis zu 50 Personen. Wer in Ruhe und in geschützter Atmosphäre speisen möchte, ist hier richtig! Es gibt keine Time-slots und ausreichend Abstand zwischen den Tischen. Nachhaltigkeit wird im Kehlberghof gelebt. Die Lebensmittel kommen aus dem eigenen Garten, von kleinen Partnerbetrieben aus der Region oder von Bio-Lieferanten und werden in der Küche zu besonderen Gerichten verarbeitet. Neben dreißig ständig wechselnden Weinen, die glasweise ausgeschenkt werden, können Gäste auch besonders exklusive und rare Weine mit dem Coravin Wein-System oder von der Weinkarte mit über 600 Dispositionen wählen. Die »Aussicht auf was Gutes« kann man auch in der zum Kehlberghof zugehörigen Weinbar Auenbrugger am Grazer Südtirolerplatz in der Innenstadt genießen. Neben einer ähnlich großen Weinauswahl gibt es auch hier kleine feine Gerichte von der Haube. Jeder Besuch ein kleiner Urlaub.
Der Luis nennt sich die Gourmetabteilung des talentierten Luis Thaller in seinem Posthotel. Regionalität ist die Voraussetzung, bestes Handwerk lautet das Credo. So gelingt eine fantastische Linie.
Im liebevoll dekorierten Häuschen mit Weinbergblick spannt der feinfühlige Joachim Gradwohl einen Bogen von bodenständigen bis zu leichten Gerichten mit Esprit. Gute Weine begleiten Menüs ab drei Gängen.
Bis zu 15 Gänge kommen bei Johann Schmuck auf den Tisch. Stimmige Kunstwerke, bodenständig inspiriert, internationale Klasse! Sommelier Joachim Retz hat ein Gespür für Weine abseits der Trampelpfade.
Johann Schmucks neues Projekt im Untergeschoß seines Restaurants Mühle. Das Menü begeistert mit einem bunten Reigen regional-kreativer Happen. Joachim Retz setzt auf Naturweine kleiner Produzenten.
Im prächtigen Schloss wird großer Wert auf die Produkte gelegt, so werden Saiblinge, Forellen und Rinder selbst gezogen. Daraus bereitet man gehobene Regionalküche mit toller Optik zu. Top-Weinkarte!
Walter Triebl spielt seine Trümpfe aus – mit Wild- und Ganslwochen oder schmackhaften Wirtshausklassikern. Beim Fine Dining (donnerstags, freitags und samstags) harmoniert Hühnerleber mit Apfel, Haselnuss und Steinpilzen.
Stefan Eders »Fine Dining« hebt Kochen mit lokalen Zutaten auf eine neue Ebene. Bluttommerl stellt er verkohlte Erdäpfel und Morcheln zur Seite. Tolle Desserts von Konditorweltmeisterin Eveline Wild.