Die besten Restaurants in der Steiermark
Handwerk in Perfektion ist für Gerhard Fuchs Grundvoraussetzung für seine formidable Regionalküche mit Blick über den Tellerrand. Die Weinbegleitung ist ein Vergnügen für Erkundungsfreudige.
Harald Irka demonstriert nicht nur ein großartiges Handwerk, er hat auch einen ausgeprägten Sinn für überraschende Kombinationen. Neu ist das Wirtshaus am Pfarrhof. Exzellente Weinbegleitung!
Schickes Flair mitten im Naturpark Almenland. Natur, Produkte vor der Haustür und Nachhaltigkeit sind die Ideengeber. Das süße Finale gestaltet die ehemalige Konditorweltmeisterin Eveline Wild.
Einen wahren Gipfelsturm hat das Team um Jan Eggers in der städtischen Gastroszene hingelegt. Kein Wunder, denn man will keinen einzigen der acht Menügänge verpassen: kreativ, zeitgemäß, großartig!
Neue Wege zu beschreiten, ist eine besondere Fähigkeit von Richard Rauch. Er vergisst dabei nie die Bodenhaftung, aber auch Zutaten wie Chorizo oder Miso haben ihre Auftritte in seinen Kreationen.
In seinem kleinen, elegant eingerichteten Restaurant zelebriert Mike Johann mit feinem Handwerk eine modern interpretierte Regionalküche. Der Weinkeller ist auf rund 900 Positionen angewachsen.
Fine Dining der Extraklasse, das auf edlen Grundprodukten fußt. Küchenchef Dominik Utassy versteht sein Handwerk und setzt kreative Meilensteine, seine Gattin Eva empfiehlt dazu die passenden Weine.
Markus Sattler verbindet nach Stationen in der Top-Gastronomie hochwertigste regionale Küche mit Elementen der nordischen Küche. Die Produkte dafür kommen aus der nächsten Umgebung. Top-Eigenweine!
Christoph Mandls Küche ist frankophil orientiert, Zeugnis davon sind die raffinierten Saucen. Auch die Abbildung der Region nimmt großen Raum ein. Das Ergebnis sind harmonische Gänge mit Tiefgang.
Mit den anderen Gästen sitzt man am langen Tisch und beobachtet die Köche. Mikrosaisonale Zutaten werden am offenen Feuer oder über Dampf zubereitet. Feine Liaison aus Bodenständigkeit und Innovation.
Tradition, Innovation mit leisen Tönen und gekonnter Leichtigkeit gehen bei Gerhard Fuchs eine feine Verbindung ein. Kostproben sind Hendleinmachsuppe mit Eierschwammerln oder Curry von der Lammkeule.
Das Jugendstilschlösschen strahlt eine edle Eleganz aus. Martin Steinkellner hat eine sensible Hand für raffinierte Gänge mit regionalen Zutaten und Kräutern, die Käse von Maître Antony sind ein Erlebnis.
Junior Hans-Peter Fink hat jetzt die Küchenleitung übernommen. Seine Ausbildung in internationalen Spitzenlokalen schmeckt man bei jedem Teller. Seine Frau Nina wählt gekonnt aus 400 Weinen.
Abends begeistert Norbert Thaller mit niveauvoller Regionalküche: ausgefeilt, modern, aber immer mit Bedacht auf die lokalen Wurzeln. Die Produkte bezieht er aus seinem Garten oder der nahen Umgebung.
Zur Wahl stehen hier zwei wechselnde Überraschungsmenüs – und dann lehnt man sich am besten zurück und lässt Philipp Dyczek zaubern, denn dabei kommt durchweg Kreatives auf hohem Niveau heraus.
Zum historischen Gemäuer passt die gehobene und doch erdverbundene Küche von Johann Schmuck und Maximilian Grandtner ideal. Jedes Gericht ist eine Augenweide, sehr spannend ist auch die Weinbegleitung.
Florian Wörgötter bietet ein mutiges, aufwendiges Fine-Dining-Menü. Der Pre-Rigor-Lachs zum Beispiel kommt als Sashimi mit Mandarine und Melone. Auch die Weinkarte bietet spannende Möglichkeiten.
Eine Grazer Institution, die sich mit stetiger Topqualität hervortut – und zwar in der Wirtshausküche mit Tafelspitz oder Schnitzel, aber auch bei modern-kreativen Gerichten wie der feinen Ceviche.
Aus nachhaltiger, heimischer Produktvielfalt entstehen gehobene Klassiker in der Naturküche. Frische Kräuter kommen aus dem hoteleigenen Garten, die Weine vom eigenen Weingut in der Südsteiermark.
Man taucht in ein besonderes Erlebnis ein. Die Küche legt Wert auf beste regionale Produkte, vieles wird selbst angebaut. Top ist das Kalbsbeuschel, zum zarten Steak passt Puntarelle-Kerbelwurz-Salat.