1996 eröffnete die Familie Reitbauer am Pogusch / Steiermark das Wirtshaus Steirereck mit angeschlossener Landwirtschaft.
Der Pogusch ist ein 1059 m ü. A. hoher Alpenpass in der Obersteiermark, der die Verbindung zwischen den Gemeinden Turnau und Sankt Lorenzen im Mürztal herstellt. Auf der Passhöhe befindet sich das Wirtshaus „Steirereck am Pogusch“ mit seinem Hauptgebäude und Nebengebäuden. Auf dem Grundstück gegenüber dem „Bründl-Wanderweg“ befindet sich ein Altbestand bestehend aus einem Wirtshaus, Beherbergungsgebäuden und einem bäuerlich genutzten Gebäude. Die Freiflächen gliedern sich in Bauland und landwirtschaftliche Nutzfläche. Während das Wiener Restaurant „Steirereck“ seit vielen Jahrzehnten zur gastronomischen Spitze Österreichs und seit mehr als 10 Jahren zu den „The Worlds 50 Best Restaurants“ zählt, wird neben der zeitgemäßen Ausrichtung des gastronomischen Konzeptes immer ein besonderes Augenmerk auf die besondere Nachhaltigkeit der eigenen Aktivitäten gelegt, die ihren (landwirtschaftlichen) Ursprung in der steirischen Liegenschaft haben. Mit dem Projekt des Um- und Zubaus des „Steirereck am Pogusch“ wollte die Familie Reitbauer zeigen, wie innovativ ein gastronomischer Betrieb geführt werden kann.
Wir kultivieren in unseren beiden Glashäusern am Pogusch (welche nur mit der Abwärme unseres gastronomischen Bertriebes beheizt werden) sowie in unseren Gärten eine essbare Pflanzenvielfalt. Im Augenblick umfasst unser Sortiment ca. 500 verschiedene essbare Kulturpflanzen. Diese Vielfalt wird 2 x wöchentlich nach Wien geliefert. Im Stadtpark verfügen wir über einen Dachgarten oberhalb unseres Restaurants. Dieser verfügt über eine Pflanzen- & Kräuter Vielfalt, welche von unserem Küchenteam täglich, nach Bedarf, geerntet wird.
Wir beziehen ca. 55% unseres Fleischbedarfes aus unserer eigenen Landwirtschaft sowie aus den Jagdrevieren um Wien. Unsere Tiere am Pogusch (Hühner, Schweine, Ziegen, Schafe) genießen ihre Tage auf saftigen Wiesen, ernähren sich von Alpenkräutern und nächtigen in großzügigen Ställen. Wir haben schon immer großen Wert darauf gelegt unsere Tiere selbst am Hof (EU-zertifizierter Schlachtraum mit 2 Reifekühlhäusern) schlachten zu dürfen. (wöchentlich) So müssen die Tiere nicht in große Schlachthöfe transportiert werden und bleiben stressfrei in ihrer gewohnten Umgebung. Das ist gut fürs Tier & gut fürs Fleisch. Wir verarbeiten ausschließlich Süßwasserfische. Unsere Fische beziehen wir aus den Seen Österreichs, sowie direkt von unseren Fischzüchtern.
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