Die kleine Schwester des ITO ist quirlig und eng bestuhlt. Shimastyle bedeutet kreative Crossover-Küche statt ritueller Zubereitung: Sushi ohne Mainstream-Mayo, starke Produktqualität. Gut: Getrüffeltes Onsen-Ei, Wagyu-Gyoza und die Sashimi-Gerichte. Oder gleich die Dinner-Experience!