Der Weißwein Limoux AOC Le Chardonnay Domaine de Baron'arques, Jahrgang 2017 des Weinguts Château D’Aussieres – Domaines Barons de Rothschild wurde 2019 von Ulrich Sautter mit 92 Falstaff-Punkten bewertet. Es handelt sich um einen Wein der Rebsorte Chardonnay aus der Region Languedoc-Roussillon in Frankreich.
Wurde durch den Ertragsausfall durch Frost konzentriert, der Sommer war dann sehr warm. Etwas Lindenblüte, weißer Pfirsich, auch ein Hauch von Eisbonbon, etwas Holz, stoffig, dicht, gute Säure, mineralischer Kern, alles mit südlicher Großzügigkeit, pointiert, gute Dichte, saftig und straff, gute Länge, sehr ausgewogen. Noch etwas adstringierend im Abklang. Gutes Potenzial.
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