Offene Gärung eingeleitet mit hohem Anteil an Stielen und ganzen Beeren. Reifung in einer Mischung aus Eichenfässern (40% neue französische, 20% neue amerikanische) und gelagerten Fässern für 14 Monate. Ein kühles Jahr in den Strathbogies brachte einen straffen und kraftvollen Cabernet hervor, der Brombeeren, australischen Busch, Lorbeer und Bruyère mit fesselnden Schichten von pikanter Würze verbindet. Die Tannine halten die Dinge eindrucksvoll und real.
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3660 Seymour
Australien
