Die berühmte Maison Laurent-Perrier präsentierte kürzlich in Zürich die Grand Siècle Itération N° 27. Die jüngste Ausgabe der Prestige-Cuvée des Champagnerhauses überzeugte durch ihre Finesse und Komplexität.
Am 18. Mai stellte das renommierte Champagnerhaus Laurent-Perrier in Zürich die neueste Itération seiner Prestige-Cuvée Grand Siècle vor, die Anfang des Jahres erschienene Itération N° 27. Sie ist die 27. Ausgabe dieser Cuvée, die zum ersten Mal im Jahr 1959 auf den Markt gebracht wurde. Laurent-Perrier präsentiert nur alle zwei Jahre einen neuen Grand Siècle, die letzte Itération – die N° 26 – erschien also 2024.
Nicht nur deswegen ist Grand Siècle etwas ganz Besonderes: Anders als andere Prestige-Cuvées handelt es sich dabei um keinen reinen Jahrgangschampagner, sondern um eine Assemblage aus drei verschiedenen Jahrgängen. Davon bildet jeweils der jüngste den Kern der Cuvée. Die anderen zwei werden sorgfältig ausgesucht, um ihn zu komplementieren. Laut der Philosophie von Laurent-Perrier erlaubt diese Art der Herstellung ein grösseres Mass an Balance, denn kein einzelner Jahrgang liefert alle Komponenten, die es braucht, um einen perfekt ausgeglichenen Champagner herzustellen.
Die Grand Siècle Itération N° 27 ist um den warmen Jahrgang 2015 aufgebaut – er macht 65 Prozent der Assemblage aus – ergänzt durch 25 Prozent Reservewein aus dem ausgeglichenen Jahrgang 2013 und 10 Prozent aus dem schwierigen, doch letztendlich sehr guten Jahrgang 2012. Die Cuvée besteht aus 60 Prozent Chardonnay und 40 Prozent Pinot Noir aus acht verschiedenen Grand Cru Lagen. Er reifte 10 Jahre in der Flasche, bevor er degorgiert wurde.
Die akribische Arbeit und die lange Reifezeit, welche in die Herstellung der Laurent-Perrier Grand Siècle Itération N° 27 flossen, zahlten sich aus. Die Cuvée ist äusserst ausgeglichen, mit feinen Zitrus-, Honig- und Blütennoten und Aromen von Haselnuss und Gebäck. Am Gaumen erscheint sie zurückhaltend, doch komplex, mit einer saftigen Säure, einer seidigen Perlage und mineralischen Noten. Im Nachhall offenbart sich ihre überraschende Länge.
Ganz anders erscheint die vor zwei Jahren erschienene Itération N° 26, die zum Vergleich serviert wurde; sie ist viel reifer, fruchtiger und intensiver – sowohl in der Nase als auch am Gaumen. Er ist von unmittelbarem Charme, jedoch ein Hauch kürzer. Sein Kern bildet der Jahrgang 2012, komplettiert wurde er durch die Jahrgänge 2008 und 2007.
Bei der Verkostung wird das Konzept schnell klar – die Cuvées zeigen sich im Vergleich sehr unterschiedlich, wie es auch Jahrgangschampagner wären. Gleichzeitig sind sie aber von einer Vollständigkeit, die man bei diesen selten findet. Man kann sich selbst davon überzeugen: Die Grand Siècle Itération N° 27 ist bereits im Fachhandel und in einigen Restaurants erhältlich.
