Im Jahr 1924 von 200 Winzerfamilien gegründet, verarbeitet und vermarktet die Ihringer Winzergenossenschaft heute den Ertrag von 600 Mitgliedern. Die aktuellen Weine punkten mit der Kernkompetenz des Kaiserstuhls, den Burgundern. Der Premium-Grauburgunder (äußerst fair: 7,70 Euro) ist unser Tipp. Doch das Sortiment gestattet sich auch erfolgreiche Ausflüge ins »Internationale«: mit einem traubig duftenden Sauvignon Blanc und einem Merlot aus dem Eichenfass, der ordentlich Dampf und Power besitzt. Originell und gelungen ist auch die süße Scheurebe.