Inspiriert von einem Weingutsbesuch bei Willi Opitz im burgenländischen Illmitz starteten Sigrid und Peter Booms zuhause in Finnland ihr eigenes Weingut und keltern Wein in einer umfunktionierten Sauna.
Mitten auf dem 60. Breitengrad im Süden Finnlands, trotzt ein Paar der Natur und keltert in einer umfunktionierten Sauna Wein. Auf die Idee kamen Sigrid und Peter Booms vor sieben Jahren bei einem Besuch im Burgenland: Winzer Willi Opitz führte die beiden in Illmitz durch seine Reben, wobei die gebürtige Niederländerin immer wieder an ein ungenutztes Grundstück zuhause in Finnland denken musste.
Aus der Idee wurde ein Pionierprojekt: Mit Unterstützung des österreichischen Winzers Opitz wurden zunächst Bodenproben analysiert, um zu sehen, welche Nährstoffe der nordischen Erde fehlten. Für den neuen Weingarten ließ das Paar eine Wiese komplett umpflügen, zog kilometerweise Drahtrahmen hoch und errichtete einen über zwei Meter hohen Zaun, um hungriges Wild von den Rebstöcken fernzuhalten. 2020 wurden schließlich 900 Rebstöcke aus dem Burgenland importiert und auf dem neu getauften Gut »The Dragontorp« eingepflanzt.
Dass Weinbau im hohen Norden auch große Herausforderungen mit sich bringt, bekamen die Neo-Winzer schnell zu spüren: In einem Winter stürzten die Temperaturen auf -25 °C ab, wobei die Reben beinahe erfroren. Die Ausbeute im Folgejahr ergab lediglich 22 Liter. Bei der Weinlese im November des darauffolgenden Jahres stieg der Ertrag hingegen auf rund 620 Liter. »Von dieser riesigen Menge waren wir absolut geplättet«, so Sigrid Booms.
Die Vorstellung, nach fünf Jahren im eigenen Garten den ersten eigenen Wein einzuschenken, hatte etwas total Romantisches. Die harte Realität und die Knochenarbeit, die dahinterstecken, waren es allerdings überhaupt nicht.
– Winzerin Sigrid Booms
Da das einzige Gebäude mit fließendem Wasser in Reichweite eine außen schwarz gestrichene Sauna war, setzte das Paar auf skandinavischen Erfindergeist und funktionierte die Saunabank kurzerhand zum Pressraum um. So entstand auch der Name des Weins: »Black Sauna«. Zur Vinifikation reiste Willi Opitz mit einigen Korrektur-Chemikalien nach Finnland, die er am Ende jedoch nicht brauchte: »Er dachte wohl, er müsste den Wein retten. Aber nach dem ersten Schluck meinte er nur: Hier gibt es absolut nichts zu tun, der ist perfekt«, so Sigrid.
Da Finnland offiziell nicht als Weinbauland gilt, darf das Endprodukt im Handel allerdings nicht als »Wein« deklariert werden, weshalb die beiden das Produkt einfach unter der kreativen Bezeichnung »fermented grapejuice« (vergorener Traubensaft) verkaufen. Damit produzieren sie den am nördlichsten gelegenen Grünen Veltliner. Mittlerweile umfasst ihr Sortiment von »The Dragontorp« fünf verschiedene Sorten.
Route