Wenn eine ganze Familie zusammenhält und das ganze Jahr über hart im Weinberg arbeitet, dann schmeckt das Ergebnis in der Flasche umso besser. So ist das auch auf dem Haidenhof, wo derzeit drei Generationen der Familie Erb zusammenarbeiten. Die Trauben wachsen auf rund 450 Metern Seehöhe in nach Südosten ausgerichteten Steillagen, die alle per Hand bearbeitet werden. Der schichtartig aufgebaute Sand-Lehm-Boden und das mediterrane Klima verleihen den Weinen vom Haidenhof ihre unverkennbaren Noten. Jeder Wein ist geprägt von der Rebsorte, dem besonderen Boden, der Jahreswitterung und der Handarbeit im Weingarten und im Keller.
Weinbauer und Kellermeister Hansi Erb, der den Weinbau von seinem Vater übernommen hat, lebt seinen Beruf mit Herz und Seele: »Die Arbeit im Weinberg ist für mich ein Ergebnis aus Präzision, Ehrgeiz und jeder Menge Leidenschaft«, gesteht er unumwunden ein. Während in den 1980er-Jahren die Sortenpalette des Hofes zu 80 Prozent aus Vernatsch bestand, werden heute zu fast 60 Prozent Weißweintrauben verarbeitet, darunter Weißburgunder, Sauvignon, Kerner und Gewürztraminer. Vernatsch, Blauburgunder und Merlot werden als Rotweine ausgebaut. Die Weinvielfalt des Winzers steht für Charakter, Raffinesse und Balance.
Ein Teil des Weinsortiments wird im hauseigenen Gasthof genossen, der neben feinen Weinen und herzhaften Speisen einen grandiosen Ausblick auf den Meraner Talkessel bietet.
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