Seit vier Generationen legt Familie Ruttenstock großen Wert auf den Ausbau der Sorte Grüner Veltliner. Schon der Urgroßvater wählte nur die besten Stöcke mit den schönsten Trauben aus. Die Weingärten liegen an den Ausläufern des Manhartsberges. Charakteristisch für diese Lagen sind die Urgesteins- und Lössböden, auf denen die meisten Reben des Hauses gedeihen.Warme Tage und kühle Nächte prägen den Charakter der Weine. Das mineralische Urgestein und die ausgeprägte Aromatik spiegeln sich im Variantenreichtum der Weine wider. Durch einfühlsame und sorgfältige Pflege im Weingarten, versucht Familie Ruttenstock die Kraft der Natur optimal zu nutzen und bewirtschaftet deshalb auch nachhaltig. Die Ruttenstocks säen jährlich neue Begrünungen zwischen den Zeilen und verwenden ausschließlich organischen Dünger. Nach der Ernte werden die Trauben im Keller im freien Fall, also ohne zu pumpen, schonend weiterverarbeitet. Um die Weine vollmundig und lagengeprägt auszubauen, bleiben sie danach bis zu drei Monate auf der Hefe oder reifen im Holzfass weiter. Die Herausforderungen, die die Natur für sie bereithält und das Zusammenwirken von Boden, Sonne und Wind bringen jedes Jahr einzigartige Trauben hervor, die sie mit viel Liebe und Sorgfalt in hochwertige, feinfruchtige und elegante Weine verwandeln. Einige »SALON«-Weine in den letzten Jahren und der Vorjahressieg beim »Falstaff Grüner Veltliner Grand Prix« bestätigen die Philosophie des Jungwinzers.
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