Das 2018 eröffnete Hart Bageri verfolgt einen Ansatz, bei dem das Getreide an erster Stelle steht. Der Gründer Richard Hart kommt aus der Bäckerei und hat eine Partnerschaft mit dem ehemaligen Noma-Koch René Redzepi. Frisch gemahlenes dänisches Mehl und wilde Fermentation bestimmen die Sauerteig- und Kardamom-Brötchen, die man am besten mit Filterkaffee oder lokal geröstetem Espresso genießt.