Aperto nel 2018, Hart Bageri adotta un approccio che mette al primo posto il grano. Il fondatore Richard Hart proviene da un background di panificazione e ha una collaborazione con l'ex chef del Noma René Redzepi. La farina danese appena macinata e la fermentazione selvatica caratterizzano i panini con lievito madre e cardamomo, da gustare al meglio con caffè filtro o espresso tostato in loco.