Restaurant- und Beizenguide 2024 - Top 10 am Wasser
Die unangefochtene Spitzenadresse in Basel. Drei-Sterne-Koch Peter Knogl zaubert Kreationen auf die Teller, die ihresgleichen suchen. Überaus fachkundige Sommeliers, die mit dem aufmerksamen Service ein stimmiges Gefüge bilden. Französische Haute Cuisine par excellence!
Küchenchef Patrick Mahler und sein Team vereinen in ihrer kulinarischen Performance beschwingte Leichtigkeit mit Überraschungen. Genussvolle Eleganz verschmilzt mit einer Fülle an Aromen und subtilen Kontrasten zu einem harmonischen Ganzen. Ein unvergessliches Erlebnis.
James Baron hat bei Spitzenadressen in nahen und fernen Ländern gekocht und seine eigene kulinarische Handschrift gefunden. Im Engadin lässt er sich von der Umgebung inspirieren und kombiniert die regionalen Zutaten und Rezepte mit einer Prise Internationalität.
Küchenchef Marco Campanella zeigt, wie gehobene Gorumetküche heute geht. Sein Handwerk hat er bei den besten Köchen der Schweiz gelernt und kreiert heute im La Brezza herausragende Gerichte, die mit Leichtigkeit, Frische, Kreativität und höchstem Handwerk begeistern.
Mit Feinschmeckerküche mit atemberaubender Sicht auf den Vierwaldstättersee bitten Yvonne Chappuis und Fabian Inderbitzin zu Tisch. Dank viel Handwerkskunst, Fantasie und Savoir-faire werden kulinarische Erlebnisse geschaffen, die durch Geschmack und Optik begeistern.
Chefkoch Pascal Steffen hat seit seinem Start im Roots Beachtliches geleistet. Mittlerweile mit zwei Michelin-Sternen ausgezeichnet, zapft das Gourmetlokal direkt am Rheinufer immer wieder neue Kulinarikquellen an. Erfrischend ist auch das ungezwungene, warme Ambiente.
Herzlichkeit und familiäre Atmosphäre sind im Wildenmann garantiert. Fern von Hektik und Lärm werden aus Topzutaten kreative Gerichte, die von bestem Handwerk zeugen, aufgetischt. Genossen wird im Sommer im idyllischen Garten, im Winter in den stilvollen Stuben.
Im eleganten Klingler’s können südländische Aromen am Ufer des Vierwaldstättersees genossen werden. Die leichte italienisch-mediterrane Küche von Valerio Flori geht von hausgemachter Pasta bis zur «Trilogie di tartare», frischen Eglifilets und Muotathaler Kalbskotelett.
Bei wunderschöner Aussicht auf den Vierwaldstättersee wird im Seebistro Belvédère mit einem wöchentlich wechselnden Menü eine moderne, leichte, regionale Küche zelebriert. Die Lunch- und Abendkarte bieten abwechslungsreiche Gerichte für den grossen und kleinen Hunger.
Im Fokus des PRISMA steht eine Fusionsküche, welche die Gäste auf eine exklusive gastronomische Reise mitnimmt. Besonders bemerkenswert: Sämtliche Gerichte sind gluten- und laktosefrei. Auch bietet die einzigartige Karte eine Fülle an köstlichen vegetarischen Optionen.