American Bars in Baden-Württemberg
Klar kann man nur ein Glas Bier, Wein oder Champagner bestellen. Wäre aber schon deshalb langweilig, weil sich das Team immer auf die Suche nach neuen »Classic & Twist«-Drinks macht und gern abgefahrene Sirups integriert. Coole Masterclasses und regelmäßige Gastspiele befreundeter Cocktailbars machen die Sache spannend.
Für die einen ist es die abgefahrenste Bar der Stadt, für die anderen eine Spur zu hip. Tatsache ist, dass der Laden, an dem Paul Sieferle maßgeblichen Anteil hat, Klasse hat. Spannende Kombinationen, tolle Gläser, coole Deko und ein großes Sortiment an Spirituosen machen Laune. Am Wochenende nicht zu spät kommen!
Die Door zu überwinden, ist gar nicht so schwierig, wie man angesichts des Renommees der Bar vermuten könnte. Mit nachhaltig konzipierten Cocktails (wenig Food Waste!) hat sich das Betreiberduo Namen gemacht. Was man probieren sollte? Highballs oder Drink der Woche! Den Bottled Flamingo bitte für zu Hause mitnehmen!
Geschmackvoll ist nicht nur das Interieur, ein gelungener Mix aus klassischem Bar-Chic, Industrie-Design und Urban-Style. Auch das Barprogramm hat Klasse: Hinter dem Tresen werden professionell internationale Klassiker gemixt. Signature Drink ist der »Martinelli Bitter« aus Pinot Noir und Kräuterextrakten.
Gastronom Marc Leuwer hat die Nase im Wind und weiß genau, was die Karlsruher im Hirschhof wollen. Klassische Drinks mit Twist, gern mal fassgelagert, die man am schönsten an der innenarchitektonisch gelungensten Bartheke der Stadt nippt. Wer mehr wissen will: einfach ein Ticket für den nächsten Cocktailkurs buchen.
Für manche sind die kreativen Drink-Dekorationen der echte Grund für einen Besuch, andere wollen die Geschichte des Hanky Panky genannten Klassik-Cocktails erzählt bekommen. Doch es geht auch modern zu in der Bar mit hübschem Außenbereich, denn die saisonal inspirierten Kreationen sind Legende. Dazu passen Nachos.
Freiburgs Gastroszene ist schon lange für Innovationen gut. Und wer sollte die Kunden besser verführen als dieses Zirkuspferd, in dem die Grenzen der Barkultur gern mal verschoben werden. Andreas Schöler und Boris Gröner laden an ausgewählten Sonntagen zum Cocktailkurs und verkaufen cool Gemixtes sogar zum Mitnehmen.
Day and night: Christoph Kuttner und Henri Scharnofske haben mit ihrer Bar Akzente gesetzt. Hier triumphiert die kreative Mixologie: Klassiker, Newcomer und eigene Ideen kommen handwerklich perfekt zubereitet als frische, leichte Cocktails und Drinks ins Glas. Ein Favorit ist der »Raspberry Fields Forever«.
Keine Angst: Alternde Junggesellen stellen in dieser längst zum Klassiker gewordenen Bar mitnichten die größte Gästegruppe. Egal, ob mit Gin, mit Brandy oder mit Pisco gemixt wird: Die Cocktails besitzen stets einen originellen Twist. Draußen vor der Tür genießt man im Sommer besonders angenehm. Ab 20 Uhr geht's los!
Das Wohnzimmer des Knud Scheibelt strahlt jene Gelassenheit aus, welche nur die ganz großen Bars ihr Eigen nennen. Über Maltwhisky weiß in Stuttgart kaum einer besser Bescheid als der Chef. Drinks des 20. oder gar des 19. Jahrhunderts kann man sich aber auch mixen lassen – und der selbst kreierte Wermut ist ein Renner.
Vielleicht die am persönlichsten geführte Bar der Stadt – und weit darüber hinaus. Chef Arman Krayt Gülenay, den alle Armando nennen, mixt Klassiker mit einem persönlichen Twist und schreckt vor Innovationen nicht zurück. Wer einmal seinen »Sidecar« probiert hat, versteht, warum dieser Drink eine Renaissance verdient.
Salon Ruppel klingt nach Gediegenheit von anno dunnemals, ist aber ganz was anderes. Kultwirt Mo Kaba serviert Cocktails, nach denen man anderswo in der Stadt lange suchen muss. Drinks werden nicht nur komponiert, sondern auch zelebriert – und spätestens zur Eröffnung der Terrassensaison strömt halb Karlsruhe herbei.
Das Stuttgarter Leonhardsviertel hat sich zum Nightlife-Laboratorium entwickelt – kaum anderswo in Schwaben wird gastronomisch so viel ausprobiert. So wie in der Ex-Holzmalerei-Werkstatt, die zum Speakeasy im Stil der 1920er wurde und mit Champagnercocktails punktet. Preisbewusste kommen mittwochs zur Blauen Stunde.
Der »kleine Hahn« ist die Spielwiese von Ferro F. Ceylan und erinnert an den möglichen Ursprung des Worts »Cocktail« (»Hahnenschwanz«). Gäste werden ins frühe 20. Jahrhundert zurückversetzt und schlürfen außergewöhnliche Drinks wie den Triple Smoke. Für Burleske-Show und Whisk(e)y-Tasting bitte beizeiten Tickets sichern!
Nur nicht täuschen lassen. Zwar könnte man in dieser Bar Nostalgiefilme drehen, so hübsch und zeitlos ist die Einrichtung, doch das Team segelt am Wind der Trends. Die selbst gemachten Limonaden- und Tonic-Essenzen spielen wichtige Rollen in der hiesigen Mixkultur. Nicht mehr wegzudenken aus Ulm sind die Gin-Tastings.
Qualitätsbewusstsein über alles. Spannende Drinks, feiner Kräuterlikör, hausgemachter Sirup: Mit anderswo üblichen Standards gibt man sich hier niemals zufrieden. Gast-Barkeeper und Rum-Tastings gehören zu den Attraktionen des Hauses und der »Mixology Montag« lockt zu Wochenbeginn Neugierige in Roman Koffers Wohnzimmer.
Eine Bar, die sich bloß »Bar« nennt, muss Selbstbewusstsein ohne Ende haben. Stimmt und das hat seine Gründe. Wo sonst kann man zu den regelmäßigen Sonntagskonzerten ein sogenanntes Gedeck bestellen – die Kombination aus Whisk(e)y und Bier –, Rum-Seminare buchen und zum Cocktail auch noch eine edle Zigarre genießen? Nur hier!
Tagesbar oder Abendlocation? Hauptsache Abwechslung und Zutaten der exklusiven Art. Homemade-Spirituosen und coole Kombinationen zeichnen die Cockailkarte aus. Mit einem Red Napoleon samt Champagner und Erdbeersirup ins Stuttgarter Nachtleben zu starten, hat Stil. Zumal die »Daily Tapas« den gröbsten Hunger stillen.
Für den Aperitif – ab 18 Uhr geht's los! – gibt es in Stuttgart nichts Schöneres als die leicht nostalgisch anmutende Bar mit Backsteinmauern und der stilvollsten Bestuhlung der schwäbischen Metropole. Klassiker werden ebenso gemixt wie Eigenkreationen. Ach ja: Der Late-Night-Digestif macht hier besonders viel Spaß.
Café, Bar, Musikkneipe: Der von Craig Judkins zu Ruhm geführte Zitteraal ist von allem etwas und obendrein noch ziemlich qualitätsbewusst. Gemixt wird mit Gin, aber auch schon mal mit Rote-Bete-Geist vom Kaiserstuhl. Grober Hunger wird mit Oliven und Co gestillt, der Appetit auf coole Klänge auch mit Liveauftritten.