"Barrierefrei" Restaurants in Trøndelag
Große Spiegel, Kronleuchter und Wandmalereien verleihen dem Speisesaal im Britannia Hotel seine Erhabenheit. Chefkoch Håkon Solbakk präsentiert raffinierte Degustationsmenüs mit den besten norwegischen Zutaten. Außerdem gibt es eine Kaviar-Bar.
At last, Heidi Bjerkan has opened her fine dining restaurant within the National Library in Oslo. Long anticipated, the return does not disappoint. Credo marks a full-circle moment. Alongside her bakery, lunch restaurant, bistro, and bar in the same building, this final addition feels like a homecoming. Fine dining is once again given its purest expression – and Bjerkan proves she has never truly stepped away from it. Her cuisine is ingredient-driven, assured, and elegantly restrained. Producers take center stage, vegetables are treated with reverence, and flavors unfold with balance and soft-spoken confidence. Each plate feels composed rather than constructed, guided by season and integrity rather than spectacle. Working closely with historians and researchers at the National Library, Bjerkan has also immersed herself in Norway’s culinary past – from medieval cooking to bourgeois traditions. Struck by how generously spice was once used in Nordic kitchens, she gives a nod to this history at Credo, but discretely. If present, it appears only as a whisper: a subtle warmth, a barely perceptible lift that deepens rather than defines the dish. Humility defines both the cooking and the atmosphere. Sustainability runs as a red thread throughout – not as rhetoric, but as daily practice. In a time when responsible sourcing is increasingly complex, Bjerkan’s commitment shines all the brighter. Set within one of Norway’s most important cultural institutions, Credo feels purposeful and assured. It is less a comeback than a reaffirmation: of values, of craftsmanship, and of a cuisine rooted in respect.
Der Bocuse d'Or-Silbermedaillengewinner Christopher Davidsen (ehemals Speilsalen) leitet dieses Gourmet-Bistro, das 2024 gegründet wurde. Es befindet sich in einem ehemaligen Zollhaus aus dem Jahr 1910 und serviert kompakte Menüs, die sich auf norwegische Meeresfrüchte konzentrieren.
In der 2025 eröffneten Sky Bar des Küchenchefs Håvard Klempe (ehemals Credo) und des preisgekrönten Barkeepers Jørgen Dons trifft der Blick vom Dach auf kreative Kombinationen. Degustationsmenüs kombinieren Gerichte mit darauf abgestimmten Cocktails.
Roar Hildonen hat die lokale Gastronomieszene vier Jahrzehnte lang geprägt und dieses Restaurant 2005 eröffnet. Sein Sohn Eskil leitet nun die Küche mit und verfeinert die Zutaten aus Trøndelag mit mediterranen Akzenten.
Wo Flamingo-Ornamente und eine mit Getränken gefüllte Badewanne den Rahmen bilden, folgt Renée Fagerhøi den Sehnsüchten ihrer Kindheit. Hotdogs, geschmolzener Käse und knusprige Schweinsohren sind Teil der Speisekarte, die Fast Food und gehobene Küche miteinander verbindet.
Die dekorativ gekachelte Brasserie im Britannia Hotel serviert Klassiker wie Croque Monsieur, Moules Frites und Beef Tartare. Die Vinbaren nebenan, die mit 10.000 Flaschen bestückt sind, dienen als Hauptkeller des Hotels.
Norwegens erster rauchfreier japanischer Tischgrill befindet sich im Untergeschoss des Britannia Hotels. Die Gäste können à la carte bestellen oder ihr eigenes Fleisch und Meeresfrüchte zubereiten. Ein Dry-Aging-Schrank zeigt die Stücke.
Ursprünglich als ELD ("Feuer") eröffnet, begann dieses Restaurant mit dem Kochen über offenen Flammen. Heute serviert es moderne europäische Küche mit norwegischen Zutaten. Die Gäste genießen ein fünfgängiges Degustationsmenü mit Weinbegleitung.
In diesem am Pier gelegenen Restaurant kreiert Küchenchef Lars Laurentius Paulsen Drei- und Fünf-Gänge-Menüs, die je nach Fang des Tages variieren. Das 150 Jahre alte Holzgebäude verleiht dem Ganzen eine geheimnisvolle Note.