Die Besten aus »Falstaff Gasthausguide Deutschland 2018«
Slow Food mit Alpenpanorama: Das freundliche Personal serviert frische Regionalküche, von den beliebten Allgäuer Käsespätzle bis zum zarten Dry-Aged-Steak. Zum Hotel gehören auch noch mehrere Gaststuben, unter anderem das Steakhaus »Zwölfhundert NN« und die urige »Sportalp«.
Wo früher geplagte Gymnasiasten Latein pauken mussten, wird heute im gehoben Stil deutsch-mediterran gegessen. Im Mittelpunkt stehen in diesem schicken Lokal allerdings die Weine, gut 200 Positionen aus aller Welt, um die herum sich das Küchenteam passende Rezepte ausdenkt.
Ob im geräumigen Wirtshaus, im schönen Biergarten oder im winzigen »Wirtsstübla«: Gastgeberfamilie Fiedler achtet auf Qualität bei den Speisen; vom bodenständigen Schäufele mit Kloß bis zum modernen Reh-Carpaccio. Biersommelière Carmen Fiedler serviert über 40 fränkische Biere.
Im gastfreundlichen traditionellen Haus mit Blick auf den Main gibt es zwei Lokale. Im »Esszimmer« werden ambitionierte mediterrane und französische Gerichte in originellen Variationen serviert, vom Duroc-Schwein mit heimischen Pfifferlingen bis zum Lachs mit Rahmkohlrabi.
Hier gelingt der Spagat zwischen Tradition und Moderne: Zum einen wartet die Küche mit Klassikern wie dem Wiener Schnitzel auf, zum anderen reagiert man auf Food-Trends und nimmt auch einen Trüffelburger ins Repertoire auf. Eine gute Adresse für Hochzeitsfeiern.
Im Restaurant des schön erhaltenen Fachwerkhotels von Familie Rottner wird ohne unnötigen Schnickschnack gekocht. Auf der wechselnden Speisekarte finden sich stets nur wenige Gerichte, die aber aus besten regionalen Produkten und immer präzise zubereitet werden.
Gemütliches Familienhotel mit vielen Gasträumen, in denen gelungene bayerische Saisonküche serviert wird. Der Hausherr geht selbst auf Jagd und zum Fischfang an eigener Quelle. Ganz neu ist die Taverne, in der sonntags ein feines Schmankerlbuffet aufgebaut ist. Hausbrennerei.
Im edlen Hotel findet man mehrere gute Lokale, von der Sushi-Bar bis zum Gourmettempel. Im »Kurhaus« sorgt Steffen Duckhorn für kreative bürgerliche Küche, von der »Mecklenburger Bouillabaisse« übers vegetarische »Zartweizenrisotto« bis zur nahezu klassischen Meerforelle.
Im eleganten hellen Restaurant wird gehobene schwäbische Küche serviert, von der Festtagssuppe bis zu den geschmorten Kalbsbäckle. Küchenchef Christoph Hormel und sein Team verwenden nur nachhaltig produzierte Lebensmittel. Sonntags »Langschläferfrühstück« bis 12 Uhr.
Einen besseren Blick auf die Ostsee gibt es wohl kaum in Travemünde, gerade von den schönen Holzterrassen. Dass Essen nicht zu kurz kommt, liegt an den Holsteiner Rinderspezialitäten und den fangfrischen Fischen, die hier regionaltypisch serviert werden.
»Sektstuuf« bedeutet die gute Stube, in der man zusammenkommt, um gemeinsam zu trinken, zu essen und sich wohlzufühlen. Das Hotelrestaurant des Sektguts St. Laurentius bietet eine unkomplizierte, fein umgesetzte Regionalküche – mit einer großen Auswahl an offenen Weinen.
Klassische oberschwäbische Küche auf bestem Niveau zu guten Preisen. Der schöne Gasthof am Wald hat eine eigene Landwirtschaft, das verwendete Fleisch stammt aus eigenem Viehbestand, frisches Gemüse und Kräuter kommen aus dem Bauerngarten. Eigene Kinderspeisekarte.
Frische Zutaten aus der Region sind die Basis für die handwerklich wie geschmacklich vorzügliche Küche. Neben Thüringer Klassikern und ausgezeichnetem Fleisch vom Grill hat Küchenchef Dominic Stern auch so manche spannende Kombination wie Sauerbraten vom Seeteufel auf Lager.
Schönes Schwarzwaldhotel mit gemütlich-eleganter Gaststube und großem Gewölbekeller für feierliche Anlässe. Daniel Frech führt das Haus in dritter Generation, in der Küche gelingt ihm die perfekte Kombination aus regionaler und internationaler Landhausküche.
Das familiengeführte Landhotel erstrahlt seit 2013 in neuem Glanz und wird in dritter und vierter Generation von der Familie Buchna geführt. Die Küche des Hotelrestaurants orientiert sich an Slow-Food-Grundsätzen. Die Produkte kommen zu über 75 Prozent aus dem Bioanbau.
Das Restaurant mit der schönen Rheinterrasse ist der Familienbetrieb von Martina Lorenz. Ihr Ehemann Joachim entstammt der Winzerfamilie Lorenz, deren Weingut in Boppard liegt. Dadurch entstand die gute Synergie. Empfehlenswert für einen kulinarischen Kurzurlaub mit Weinmenü.
Zeitgemäßes Design trifft auf Industriecharme: Im ehemaligen Zechengebäude wird den Gästen vor dem Essen das Kohlesalz mit Brot und Butter serviert. Danach gibt es »Gerichte mit Geschichte«, eine Verbindung von traditoneller Kochkunst mit regionaler Geschmacksvielfalt.
Das Hotelrestaurant mit Rheinblick besticht durch eine feine internationale Küche mit einigen modern interpretierten Klassikern: Düsseldorfer Senfrostbraten, Fish & Chips nach Art des Hauses oder selbst gemachte Metzgerbratwurst. Für Hochzeitsfeiern geeignet, Terrasse.
Ein Genuss-Ort mit fantastischer Lage an der Rheinpromenade. Viele offene Weine – sechs Rheinhessische Winzer sind an der Vinothek mitbeteiligt – werden hier ausgeschenkt und dazu kleine, kreative Speisen aus frischen Produkten regionaler Erzeuger ganz im Sinne von Slow Food gereicht.
Eine gute, ehrliche Heimatküche, die man im »Sembries« mit Elementen aus dem Norden kombiniert, zum Beispiel bei Gerichten mit Edelfischen und Meeresfrüchten. Das Wild kommt aus den Wäldern vor Ort. Die passenden Begleiter stammen von renommierten Weingütern aus der Pfalz.