Die Besten aus »Falstaff Online AT 2020« in Rheinland-Pfalz
Empfehlenswerte kulinarische Adresse in der Reinhartsmühle, bei der Fische aus eigener Zucht, Wild aus eigener Jagd, hausgeräucherter Schinken und selbst gemachte Teigwaren verwendet werden. Whisky-Ecke mit fast 1800 Exponaten, Kaminecke, Wintergarten und Seeterrasse.
Historisches Gasthaus im Dorf. Man bestellt Cordon bleu, frische Blattsalate und die geschnetzelte Kalbsleder. Gute Weine, kleiner Biergarten. (Aus dem Falstaff Magazin 03/2016)
Im ältesten Haus Schwabenheims angesiedelter Gasthof, der akkurat restauriert wurde und mit rustikal-passenden Speisen aufwartet: kross gebratene Blutwurst, Rheinhessen-Carpaccio (Schwartenmagen in dünnen Scheiben), Wingertkaninchen im Speckmantel. Eigene Weine.
1471 erbaute Mühle, in deren Mahlraum Familie Maletzke ein Refugium der regionalen, saisonalen Esskultur eingerichtet hat, mit Gerichten wie Rehleber-Crêpes-Torte und Schinkenmousse mit Pfifferlingstatar, Forellen-Saltimbocca, Flugentenkeulen-Sauerbraten. Lokale Weine.
Die Vinothek des Weinguts hält regionale Köstlichkeiten bereit: Käse vom Knospenhof in Herl, Fleisch und Wurstwaren von den Metzgereien Haag und Herres, Salat, Kartoffeln und Eier vom Gutshof Merteshof. Saisonal wechselnde Gerichte ergänzen das Angebot.
Die Karte des familiär geführten Hotelrestaurants kombiniert Klassisches mit Neuem und bietet eine gute, unspektakuläre Auswahl: Nordsee-Scholle mit Speck, Atlantik-Seeteufel, Pfälzer Rind, US Beef, »Big Frank«-Burger. Modernes Ambiente, Weine aus der Region.
Hotel mit eigenem Bootsanleger und Panoramaterrasse mit Blick auf die Mosel und die Steillage Ürziger Würzgarten. Die Küche ist bodenständig: Carpaccio vom Handkäs’ mit Birnenchutney, rosa gebratenes Rumpsteak unter der Kräuterkruste, Sauerbraten von der Ochsenbacke.
Die Gutsschänke der Winzerfamilie Lergenmüller genießt einen weiten Blick über die Rheinebene. Wild aus eigener Jagd. Ländlich-schicke Gästezimmer. (Aus dem Falstaff Magazin 03/2016)
Hermann Saxler legt Wert auf Frische und scheut nicht den regelmäßigen Einkauf auf dem Pariser Großmarkt. Klassiker sind die Entenstopfleber im Baumkuchen mit Apfelkonfit und die gegrillte Felsenbarbe auf Pinienspinat mit Passionsfruchtjus. Dreigängiges Überraschungsmenü.
Einst diente die gemütliche Stube mit den naturbelassenen Bundsandsteinmauern als Kelterhaus. Volker Rau und Véronique Poignonec bieten hier heute deftige Pfälzer Klassiker und schenken dazu trinkfreudig kalkulierte Weine der Region aus. Herzliche, familiäre Atmosphäre.
Ute Völker kocht hier seit 1999 eine Regionalküche mit Anspruch: Tafelspitz vom Jungrind mit »Chefins« grüner Sauce, »Feines aus der Pfalz« (Saumagen, Blutwurst, Leberknödel, Bratwurst), Filet vom Jungrind mit Jus. Veranstaltungen, idyllischer Winzergarten.
Sympathisches Restaurant, in dem Jean-Marie San Martin – dessen Lehrmeister kein Geringerer als Paul Bocuse war – eine aufrichtige französische Landküche kocht. Salat, Kräuter, Gemüse und Obst kommen aus dem eigenen Garten. Netter Service von Ehefrau Stefanie.
Traditionelles Gasthaus im Zentrum von Schifferstadt, in dem Küchenchef Frank Prieschl eine unkomplizierte, kräftige Pfälzer Regionalküche kocht, die mit Saisongerichten wie Wild und Spargel gut ergänzt wird. Ausgezeichnet der Saumagen. Biergarten, familiärer Service.