Die Besten aus »Falstaff Online International 2025«
Das »Varmuteo« wurde Ende 2023 vom renommierten Team des mit einem Michelin-Stern ausgezeichneten »Alapar« eröffnet und ist nur einen Steinwurf davon entfernt. Die Bar bietet eine ausgewählte Karte mit 22 spanischen und italienischen Wermutsorten sowie erlesene Tapas und Paninis, die von beliebten Klassikern inspiriert sind. Dank seiner Nähe zum »Alapar« profitiert das »Varmuteo« von hervorragenden hausgemachten Spezialitäten, darunter delikat geräucherte und eingelegte Spezialitäten. Mit seiner entspannten und gemütlichen Atmosphäre ist es ein stylischer Ort, der Aperitif-Kultur auf Michelin-Sterne-Niveau bietet.
Diese familiengeführte Bodega im Poble Sec wurde 1914 gegründet und ist ein Eckpfeiler der Wermutkultur Barcelonas – sie servierte Aperitifs, lange bevor sie wieder in Mode kamen. In dieser kompakten und charmanten Bar gibt es nur Stehplätze, was eine lebendige, gesellige Atmosphäre schafft. Gäste können aus einer hervorragenden Auswahl an kalten Tapas und einem beeindruckenden Angebot an erstklassigen Delikatessen aus der Dose wählen, die alle nach Wunsch an der Bar zusammengestellt werden. Die Getränkekarte umfasst mehr als 500 nationale und internationale Weine und Spirituosen sowie eine gut sortierte Auswahl an Craftbieren, darunter auch glutenfreie Sorten – eine wahre Verneigung vor Tradition und Geschmack.
Was als bescheidener Blog begann, hat sich zu einem beliebten lokalen Unternehmen entwickelt, das von einer Gruppe von Freunden ins Leben gerufen wurde, die die Wermuttradition Barcelonas wiederbeleben wollten - und das ist ihnen mehr als gelungen. Das »Morro Fi« hat inzwischen mehrere Außenstellen, darunter »Bonanova«, «Illa Diagonal« und »Mitja Vida«, die alle eine gemeinsame, einfache Philosophie verfolgen: hausgemachter Wermut und ehrliche, hochwertige Tapas. Weg sind die rustikalen Tavernen-Interieurs – an ihre Stelle tritt eine klare, minimalistische Ästhetik, die die Aromen für sich sprechen lässt. Eine moderne Hommage an den Aperitif mit all seiner ursprünglichen Gemütlichkeit und Tradition.
Das »La Chana« ist eine lebhafte Hommage an Cádiz und seine kulinarischen Traditionen und bringt die Wärme und den Geschmack Südspaniens nach Poble Sec. Gäste erwarten knusprig frittierte Meeresfrüchte, gesalzener Fisch und herzhafte Eintöpfe, serviert in einem Ambiente, das so lebhaft ist wie die Gerichte – voller Farben, Musik und einem Hauch von Flamenco. Die Weinkarte ist eine Liebeserklärung an Andalusien mit einer hervorragenden Auswahl an Sherrys, darunter Manzanilla, Fino, Oloroso und Amontillado. Ein Platz mit Temperament und Seele für einen Aperitif im authentisch südländischen Stil.
Mit einem kreativen Menü von Chef Jun Cho und einer sorgfältig ausgewählten Weinkarte ist es eine empfehlenswerte Adresse nahe dem Eiffelturm. Von Zwiebelsuppe über Entenbrust bis hin zu Mousse au chocolat gibt es Weine an der Bar oder auf der Terrasse.
Seit seiner Eröffnung im Jahr 2013 hat sich »Senyor Vermut« einen Kultstatus als Destination für Wermut und schlichte, geschmackvolle Tapas erworben. Inhaber Jordi Miralles bietet mehr als 40 Wermuts an, darunter seine hauseigene Mischung, die in Conca de Barberà hergestellt und vom Fass verkauft wird. Die Speisekarte ist in der katalanischen Gemütlichkeit verwurzelt – man denke an knusprig frittierte Häppchen, fantastische Patatas Bravas und traditionelle lokale Gerichte. Mit seiner entspannten, einladenden Atmosphäre und den sonnigen Sitzplätzen auf der Terrasse ist »Senyor Vermut« ein entspannter, aber unverzichtbarer Stopp auf Barcelonas belebter Aperitif-Landkarte.
Versteckt im Herzen von Gràcia ist »La Vermu« eine raffinierte Interpretation einer traditionellen Vermutería. Die sorgfältig zusammengestellte Auswahl umfasst sowohl klassische als auch moderne Wermutsorten, von denen viele auch online gekauft werden können. Die Speisekarte ist ebenso ansprechend - von eingelegten Spezialitäten und konserviertem Fisch bis hin zu selbst gemachten Chips, Croquetas und einer wunderbar zubereiteten spanischen Tortilla. »La Vermu« Mit seinem hellen, stylischen Interieur mit weißen Marmortischen verströmt »La Vermu« zeitlosen Charme mit einem modernen Touch – eine elegante Oase in einer der hippsten Gegenden Barcelonas.
Im »Le Siffleur de Ballons« bietet Denis Teixeira eine Auswahl von 300 Weinen und köstliche Speisen wie Artischocken und Croques mit Chorizo. Wein und Speisen werden in entspannter Atmosphäre genossen – auf der Terrasse, an der Bar oder in der Vinothek.
»Le Clown Bar«, seit 2013 ein historisches Restaurant, bietet authentische Küche und eine der größten Naturwein-Kollektionen Frankreichs. Es engagiert sich für verantwortungsvolle, ethische Gastronomie in einem einzigartigen Ambiente.
Victor Vautier und Camille Machet betreiben eine beliebte Weinbar, die für ihre Pop-up-Köche bekannt ist. Hier erwartet die Gäste wöchentlich wechselnde Menüs mit saisonalen Zutaten und sorgfältig ausgewählten Naturweinen.
»Buvette«, 2012 von Chef Jody Williams in Pigalle gegründet, vereint elegantes Café-Ambiente mit gemütlicher Nachbarschaftsatmosphäre. Die Weinstube bietet köstliches Essen und erlesene Weine. Es werden lokale Zutaten für ein entspanntes Erlebnis verwendet.
»Les Pipos« ist ein charmantes Bistrot in Paris, bekannt für seine nostalgische Atmosphäre und traditionelle Küche. So werden Rindertartar und verschiedene Desserts angeboten. Gästen werden erlesene Weine aufgetischt, während Akkordeon-Musik zu hören ist.
Als Ableger eines nahe gelegenen Restaurants in Sants versprüht dieser Ort den Charme einer klassischen katalanischen Bodega. Die Gäste erwarten rustikale Details wie hängende Schinken, gestapelte Fässer, eine Delikatessen-Theke mit Marmorplatte und auf Kreidetafeln feilgepriesene Tagesangebote. Der Schwerpunkt liegt auf hausgemachtem Wermut, hochwertigen Konserven und einer kleinen, saisonalen Auswahl an Tapas, die täglich frisch zubereitet werden. Mit seiner nostalgischen Ästhetik und seiner geradlinigen Authentizität bietet dieses gemütliche Lokal eine entspannte und geschmackvolle Interpretation der beständigen Aperitifkultur Barcelonas.