Die Besten aus »Falstaff Restaurant- & Gasthausguide Deutschland 2026« in Baiersbronn
Hier wird die Kontinuität des Hochgenusses zelebriert: Das Team um Claus-Peter Lumpp bringt seit vielen Jahren moderne französische Hochküche auf den Tisch, die Herz und Seele berührt. Prädikat: geschmackvoll.
Torsten Michel hält das legendäre Gourmetrestaurant weiter auf Erfolgskurs, seine kreative Küche bewegt sich auf internationalem Weltklasseniveau. Das gilt auch für die umfangreiche Weinkarte.
Mit dem Neubau ist auch neuer Esprit ins Hause Sackmann eingezogen. Schon lange fand die hochkreative Küche des Vater-Sohn-Duos nicht mehr so sehr ihre Mitte wie in den letzten Jahren. Tolle Weine!
Bei pikant-scharfem Papayasalat und Crispy Chicken Burger »Asia Style« hätte Wilhelm Hauffs »Schatzhauser« wohl einen Schreck bekommen, aber es gibt hier auch Linseneintopf und Maultaschen. Schmeckt klasse.
Sot-l'y-laisse vom Schwarzfederhuhn, dazu Jakobsmuscheltatar, Haselnüsse und Curry: Mit raffinierten Gerichten weiß sich Küchenchef Nicolai Biedermann in dieser kulinarischen Hochburg zu behaupten.
Heimelige Holzhöhle mit Blick auf die Murg. Es gibt echte Austern aus dem Hause Poget, aber auch »schwäbische Austern« vulgo Weinbergschnecken. Dazu allerlei Weltschmankerln mit regionalem Touch. Sackmann eben.
Wer etwas über Finesse, Aufwand und Exzellenz badisch-schwäbischer Heimatküche erfahren will, ist in den Dorfstuben am richtigen Ort. Ein All-time-favourite ist der Rostbraten mit gebratener Maultasche.
Im Aufmerksamkeitssog der Baiersbronner Sterneküchen geht der Obertäler Engel gern unter. Dabei ist die feine Küche durchaus eine Stippvisite wert, etwa zu Saiblingstatar und Milchkalbsbäckle.
Eine der nachhaltigsten Teichwirtschaften in Baden-Württemberg, an die eines der besten Gasthäuser in diesem Bereich anschließt: Die fangfrischen Forellen- und Saiblingsgerichte sind vorzüglich.
»Wo das Tal endet und der Urlaub beginnt«: Der Claim des Hauses trifft ins Schwarze. In satter Schwarzwaldkulisse wird mittags Buffet und abends à la carte geboten. Die Wildgerichte sind besonders beliebt.
Die Regionalküche in der Meierei bewegt sich zwischen Gerichten wie zünftige Wurstsalate und vegetarische Waldpilz-Ravioli mit Parmesanschaum und Salbei. Unkompliziert und gut.