Die besten Restaurants in Dänemark
Rasmus Munk möchte Veränderungen anregen, wobei er die ganzheitliche Gastronomie als Mittel der Wahl einsetzt. In einer unwirklichen Lagerhalle werden die Gäste mit außergewöhnlichem Geschmack, ethischen Fragen und grenzüberschreitenden Zutaten verwöhnt.
Das Jordnær ist in einem unscheinbaren Vorstadthotel untergebracht, aber täuschen Sie sich nicht: Es handelt sich um eines der besten Restaurants der Welt, das luxuriöse Zutaten in äußerst raffinierter und präziser Zubereitung präsentiert.
In einer gepflasterten Straße am Kanal von Christianshavn offenbart das Läuten der Glocke ein warmes Holzinterieur, dänisches Design und Nicolai Nørregaards rauchgeschwängerte Interpretation der nordischen Küche.
Das Geranium des dänischen Bocuse d'Or-Preisträgers Rasmus Kofoed ist eine Ikone der dänischen Küche und eine Meisterklasse in zurückhaltender, kunstvoll ausgewogener Küche, die die Reinheit der dänischen biodynamischen Zutaten offenbart. Die Weinkarte ist unübertroffen.
Unter den gewölbten Decken eines Kellers aus dem 16. Jahrhundert steht seit 1983 der legendäre Kong Hans Kælder, der mit Stolz klassische französische Haute Cuisine mit handwerklichem Können und einer außergewöhnlichen Weinkarte serviert.
Ein hoher Raum mit hellem Holzinterieur und klaren, minimalistischen Linien schafft eine Zen-ähnliche Kulisse für Kristian Baumanns visuell auffällige, wunderbar ausgewogene Gerichte, die sein koreanisches Erbe erkunden.
Das kunstvoll gestaltete Restaurant von Wassim Hallal mit Blick auf Wald und Meer bietet eine hochtechnische Küche, die in der französischen Fine-Dining-Tradition verwurzelt ist und die besten lokalen Zutaten verwendet.
Dieses 400 Jahre alte Gasthaus mit Reetdach ist eine kulinarische Institution und eine Hommage an die französischen kulinarischen Traditionen mit handwerklichem Können und fantastischen Zutaten. Großzügige Gastfreundschaft und eine exzellente Weinkarte.
Im beeindruckenden, kathedralenartigen Fjordenhus trifft das futuristische Design von Olafur Eliasson auf eine raffinierte moderne Küche, die sich durch lokale Zutaten von kleinen Erzeugern und eine hervorragende Weinkarte auszeichnet.
Mit Blick auf die Blumen und Pfauen der Frederiksberg Gärten bietet dieser romantische Kritikerliebling ein kreatives, von japanischen Aromen und Ästhetik geprägtes Menü, gepaart mit einem hervorragenden Service und einer durchdachten Weinkarte.
Unter den kreideweißen Gewölbedecken eines innerstädtischen Herrenhauses wird Søren Selins meisterhafte, visuell ausdrucksstarke nordische Küche von der beeindruckenden Weinkarte des Top-Sommeliers Christian Aarø ergänzt.
In einem Nordseedorf mit 350 Einwohnern entfaltet sich das Tri unter Holzbalken in einem glasüberdachten Gewächshaus. Regionale Produkte werden durch eine geschmacksintensive, unverkennbar nordische Brille präsentiert.
Im Syttende wird die herrliche Aussicht aus dem Speisesaal im 17. Stock nur noch von Peter Rødsgaards wunderbaren, raffinierten Gerichten übertroffen, die lokale Produkte mit luxuriösen globalen Zutaten kombinieren.
Eine kulinarische Oase im windgepeitschten Westjütland. In diesem reetgedeckten Gasthaus stehen französische Technik und Zutaten aus eigenem Anbau und aus der Region im Mittelpunkt, angeleitet von Alan Bates' meisterhafter Beherrschung des Geschmacks.
Das neue Restaurant von Karim Khouani wurde Ende 2024 unter großem Beifall der Kritiker eröffnet. Hier holt der Chefkoch den vollen Geschmack klassischer Fine-Dining-Zutaten mit französischer Technik und eleganten, durchdachten Gerichten hervor.
Der höhlenartige Speisesaal des Alouette in einem Innenhof der Stadt und die offene Feuerstelle verleihen der Küche von Nick Curtin einen unverwechselbaren Charakter. Sie wird in durchdachten Sequenzen präsentiert, die dänische Produzenten und Handwerker hervorheben.
Nach Jahren an der Spitze des KOKS hat Poul Andrias Ziska sein neuestes Projekt im 62°N Hotel im Jahr 2025 vorgestellt. Sein raffiniertes Degustationsmenü basiert auf dem täglichen Fang und den saisonalen Ernten der färöischen Fischer und Bauern.
In dem restaurierten, 100 Jahre alten Zollhaus in Nordhavn serviert Mads Battefeld an seinem intimen Sushi-Tresen mit 14 Plätzen ein Degustationsmenü mit exzellentem Sushi nach Edomae-Art, das mit nachhaltig beschafften nordischen Meeresfrüchten zubereitet wird.
Innerhalb eines Jahres nach der Eröffnung in einem restaurierten Schießpulverladen hat Aure internationales Ansehen erlangt. Nicky Arentsen geht mit luxuriösen Zutaten zurückhaltend um und lässt ihren natürlichen Charakter durchscheinen.
Das Domæne versteckt sich unter einer riesigen Holzkuppel in einem ansonsten unauffälligen Industrieviertel. Im Inneren bietet Jens Vincent ein beeindruckendes, produktorientiertes Erlebnis mit kühnen Zubereitungen, die von einer ausgezeichneten Weinkarte unterstützt werden.