Die besten Restaurants in Dubrovnik
Das Restaurant mit der Terrasse auf der Stadtmauer gilt als eines der besten in Kroatien. Kreative Kombinationen und perfekte Präsentation zeichnen die Gerichte aus, am besten wählt man das Degustationsmenü in sechs Gängen. Ein Traum: der Cheesecake mit Cherry-Gel und Himbeereis.
Sehr edel ist die Ausstattung des Restaurants in einem gehobenen Hotel. Der Blick von der neuen Sonnenterrasse auf das Meer begeistert. Zu den herausragenden Weinen passen international inspirierte Gerichte, denen regionale Kräuter und Gewürze den letzten Schliff verpassen.
Die malerische Dachterrasse direkt im Herzen der Stadt versprüht einen besonderen Charme, das gilt auch für den professionellen Service. Die gehobene Küchenlinie favorisiert dalmatinische Gerichte mit einem deutlich modernen Anstrich. Dazu werden ausgesuchte Weine ausgeschenkt.
In exklusiver Atmosphäre gelingt Fine Dining über den Dächern der Stadt, dazu gibt’s einen atemberaubenden Blick. Als Einstieg überzeugen etwa die geräucherten Muscheln in einer Zitronenemulsion. Zartes Lammfleisch bekommt durch Thymiansauce und Pistazien den letzten Schliff.
Das wohl romantischste Restaurant der Stadt, das Meer liegt einem zu Füßen. Mit dem Küchenkonzept wollen Mario Bunda und sein Team die reiche Geschichte des Orts bewahren. Zum Einsatz kommen stets regionale Produkte wie Hummer, Garnelen, knackiges Gemüse und bestes Rindfleisch.
Allein schon der Meerblick inklusive Sonnenuntergang von der Terrasse aus hat eine besondere Magie. Im Restaurant dominieren puristisch-klare Formen – und das zeigt sich auch auf den Tellern. Fisch, Meeresfrüchte, aber auch Vegetarisches bestechen durch Textur und Geschmack.
Ein mittelalterlicher Palast bildet den gelungenen Rahmen für das gehobene Hotel mit Restaurant. Im Salon mit den hohen Decken genießt man Elaboriertes wie Quinoasalat mit Mango-Avocado-Creme, Tomaten und Mandeln oder Gnocchi mit Burratacreme und gerösteten Nüssen.
Die Villa garantiert ein ruhiges, exquisites Setting am Stadtrand. Der Blick für Details und Farben ist überall zu spüren, die kreative Küche von Robert Račić legt den Fokus auf Fisch und Meeresfrüchte sowie regionales Gemüse. Topspezialität des Hauses sind die Hummerspaghetti.
Gehobene, wunderschön präsentierte Gerichte machen Lust auf mehr. So wird etwa weiße Schokomousse zu einer Rose geformt und mit Rosenwasser und Himbeersauce vollendet. Dazu passt der Rahmen: Das Setting in der edlen Renaissancevilla ist außergewöhnlich. Schöne Terrasse am Wasser.
Das traditionelle Fischrestaurant genießt seit Jahren einen guten Ruf, stimmungsvoll ist es auf der Dachterrasse im Stadtkern. Zu Fisch und Fleisch wird ausschließlich lokales Biogemüse serviert. Ein Traum sind die Gnocchi mit cremiger Scampisauce oder die Goldbrasse in der Salzkruste.
Modern und ausgefeilt präsentiert sich die Küche, vergisst aber dabei die Wurzeln der kroatischen Esskultur nicht. Mediterrane Gerichte schmecken genauso wie knackige Salate und fantastische Pasta, auch Vegetarisches ist dabei. Auf der Weinkarte stehen sehr gute lokale Weine.
Man fühlt sich im lockerem Ambiente sofort wie zu Hause, hier schaut man durchaus auch für einen kleinen Snack vorbei. Küchenchef Angelo Van Damme Mijović sorgt außerdem für pure, gehobene Genüsse ohne viel Schnickschnack. Pasta und Brot sind hausgemacht. Kreative Weinkarte.
Einer der schönsten Ausblicke auf die Stadt wartet auf der Terrasse, das Verwöhnprogramm umfasst außerdem ausgezeichnete Weine. Fisch und Meeresfrüchte spielen die Hauptrolle, harmonisch abgerundet wird die Karte durch Pasta und Risotto, zum Dessert gibt’s karamellisierte Feigen.
Gelbe Sessel und dunkelblaue Wände bilden einen spannenden Kontrast. Sämtliche Gerichte kommen mit wunderbarer Leichtigkeit und Frische daher. Austern bezieht man vom nahen Ston, zart und saftig gelingt das Thunfischsteak in Sesamkruste, dazu harmonieren Zucchinispaghetti.
Auf der Terrasse des Steinhauses sitzt man ganz nahe am Wasser. Den Tag kann man stimmungsvoll mit einem Frühstück beginnen. Die Küche legt den Fokus auf Fisch und Meeresfrüchte, Austern kommen von der nahen Insel Ston. Das schwarze Risotto besticht durch intensiven Geschmack.
Ein Familienbetrieb mit langer Tradition, der aber mit der Zeit geht. Herrlich sitzt man im Sommer unter alten lichtgeschmückten Bäumen. Zu Cocktailträumen serviert man Gerichte mit Geschmack und Herz: kreativ-knackige Salate, Riesenburger oder cremige Polenta mit Trüffeln.
Schön im historischen Zentrum gelegen, genießt man atemberaubende Ausblicke von der traumhaften Terrasse aus. Von der Küche werden leichte Gerichte mit Meeresfrüchten, lokalem Gemüse und Olivenöl geschickt. Aromatisch ist etwa der Miesmuscheleintopf mit gebratener Polenta.
Am Traditionsbetrieb kommt man in der Stadt nicht vorbei. Die Gerichte bleiben den ursprünglichen Geschmäckern treu, probieren sollte man Pasta mit Kapaun oder die intensive Garnelenpfanne mit Polenta. Herrlich ist die große Terrasse mit Kastanienbäumen und Blick auf die Kirche.
Bosnisches Essen lebt von der Tradition verschiedener Kulturen, Gewürzen und den Gerüchen aus Großmutters Küche. Man genießt etwa eine kalte Suppe, verfeinert mit Joghurt und Minze, dazu wird hausgemachtes Sauerteigbrot serviert. Auch Fleisch vom Grill ist eine Klasse für sich.
Das kleine Familienrestaurant im Steinhaus blickt auf eine lange Geschichte zurück, herzliche Gastfreundschaft und Kulinarik gehen Hand in Hand. Es gibt Miesmuscheln in Weißweinsud und gebratene Calamari mit Mangold-Kartoffeln, ein Traum an Zartheit ist das Lamm aus der Peka.