Die besten Restaurants in Friaul-Julisch Venetien
Emanuele Scarello kocht seit Jahren auf höchstem Niveau. Der stets lachende Koch zaubert im entspannten Ambiente exzellente Meeresküche sowie finessenreiche Gerichte mit Zutaten von Berg und Feld. Das Ergebnis ist ein gekonntes Potpourri aus Geschmack, Tradition und Qualität. Raffinierte, tiefgründige Weinkarte.
Die beiden Küchenchefs Matteo Metullio und Davide De Pra beweisen in diesem Restaurant täglich ihr Können. Geboten wird eine kreative und bewusste Küche mit Gerichten aus der Region und darüber hinaus. Auch die Weinkarte mit über 1000 Etiketten ist hervorragend.
Ein Landhaus an der Grenze zu Slowenien. Hier bietet Küchenchefin Antonia Klugmann eine rein lokale Küche, die durch kreative Elemente aufgewertet wird. Auf die Verwendung ausgezeichneter Zutaten wird großer Wert gelegt. Die Weinkarte ist exzellent, mit Weinen aus dem Gebiet und weit darüber hinaus.
So lange Mutter Sirk die Kalbshaxe noch selber am Tisch tranchiert, ist die Welt in Ordnung. Und sollte Sohn Mitja mal nicht im Lokal sein, so ist man weintechnisch dennoch in exzellenten Händen. Saisonale Küche, zeitgenössisch kreativ aufgerollt. Aufmerksamer und zuvorkommender Service. Die Weinkarte ist beachtenswert und mehr als fair bepreist.
Warmes und gemütliches Ambiente, stimmungsvoll und charmant und mit starkem Anklang an die Tradition. Fabrizia in der Küche und Elena im Service sind ein unschlagbares Team. Die Aromen und Produkte werden exzellent interpretiert und mit Authentizität präsentiert. Ausgezeichnete Weinkarte, tolles Angebot glasweise.
Ein kleines Gourmet-Restaurant inmitten der grünen Landschaft des Friaul. Ein Lokal mit einem rustikalen, aber romantischen Stil, in dem eine moderne Küche geboten wird, die die Handschrift von Gastgeber Guido Lanzellotti trägt. Auf die Qualität ausgewählter Rohstoffe und deren Veredelung wird großer Wert gelegt. Die Weinkarte ist gut gemacht.
Stefano Basello kocht im Gourmetrestaurant 1905 auf immer höherem Niveau. Die Ambitionen sind groß, das Können ebenfalls. Gut abgestimmte Gerichte verbinden lokale Traditionen mit modernen Einflüssen. Für Aufsehen hat die Verwendung von windgeschädigten Bäumen als Mehl für sein hauseigenes Brot gesorgt. Ein Aufsteiger, den man im Auge behalten sollte.
Hier kommen Gourmets auf ihre Kosten! Eine kreative venezianische Küche auf Fischbasis, reich an moderner Umsetzung und an regionalen Produkten. Zu empfehlen sind die »Ravioli cacio e pepe« mit roten Garnelen, Joghurt und Bergbasilikum. Gut zusammengestellte und hochwertige Weinkarte mit Fokus Champagner.
150 Jahre Geschichte unter der Führung ein und derselben Familie: Das ist die Lokanda Devetak, ein historisches Restaurant reich an gastronomischer Kultur und Multikulti – was typisch für dieses Grenzgebiet ist. Regionale Küche, die sich mit der Tradition und einer monumentalen Weinkarte verbindet.
Ein Gourmet-Restaurant mit elegantem Stil, der an eine Berghütte erinnert. Aromen und Produkte aus der unmittelbaren Umgebung - oft aus eigener Herstellung - sind die Essenz dieser authentischen Zubereitungen, die die Dolomitenküche aufwerten. Reichhaltiger und gut sortierter Weinkeller.
Im Hotel Duchi D'Aosta befindet sich dieses Restaurant im mitteleuropäischen Stil. Hochwertige Küche, die auf Tradition und lokale Eigentümlichkeiten trifft und diese in einem modernen, informellen Stil neu interpretiert. Zu empfehlen sind die Kartoffelwaffeln, das Carpaccio vom Stockfisch sowie der Baccalà mantecato.
Eine kleine Institution ist das Al Giardinetto in Cormòns. Hier genießt man tolle regionale und saisonale (je nach Verfügbarkeit) Spezialitäten – mal klassisch, mal mit innovativem Twist. Der schöne Garten ist im Sommer ein echtes Highlight, im Winter begeistert der offene Kamin. Kompetenter Service und gute Weinkarte.
Reich an Gegenständen, von den Wänden über die Decken bis hin zum Dekor, der jeden Winkel schmückt: Das findet man vor wenn man dieses historische Restaurant in Görz betritt. Die Küche ist traditionelle Grenzküche, die Großmutters Rezeptbuch getreu zubereitet wird. Viel Wein aus Friaul, Südtirol und Restitalien.
Eine Mühle von großer historischer Bedeutung beherbergt heute ein Hotel samt Restaurant mit einem bezaubernden Ambiente, das ganz in die Natur eingebettet ist. Die Speisekarte erzählt von der Gegend und ihren Traditionen mit erstklassigen Produkten. Zu empfehlen ist das Risotto mit Wildkräutern. Service mit Erfahrung.
Das Ambiente ist klassisch, elegant und raffiniert. Die Küche bietet Gerichte in modernem Stil und mit authentischen Aromen, die mit lokalen Zutaten und unter Beachtung der Traditionen zubereitet werden. Der Spaghettone Gentile mit Venusmuscheln, Kaviar, Frühlingszwiebeln und Zitrone ist großartig. Schöne Weinkarte.
Neu eröffnetes Restaurant im Hotel Hammerack, ein wunderbares Kleinod unweit von Tarvisio. Küchenchef Raffaello Mazzolini hat in vielen renommierten Häusern als Sous Chef gearbeitet, bevor er hier sein eigenes Restaurant eröffnete. Gekonnt verbindet er die Spezialitäten der näheren Umgebung mit Techniken und Geschmäckern der weiten Welt. Die Taube ist ein Muß! Gut sortierte Weinkarte.
Dieses historische Lokal im Herzen von Udine hat vor zwei Jahren einen neuen Besitzer erhalten, der das Haus grundlegend revitalisierte. So gibt es nun auch mehrere Säle im ersten Stock. Die Küche bietet typische Gerichte der Region, aber auch fangfrischen Fisch. Für Fleischliebhaber gibt es eine eigene Karte mit Speisen vom Grill. Umfangreiche Weinkarte mit vielen regionalen Spezialitäten, dazu umfangreiche Positionen aus anderen Regionen Italiens und Frankreich (insbesondere Burgund und Champagne).
Ein rundum tolles Panorama bietet die Trattoria Al Grop. Die Speisekarte ist bunt, vielseitig und sehr einladend. Saisonale, handwerklich zubereitete Gerichte gibt es hier ebenso wie Fleisch vom Grill. Der Weinkeller überzeugt mit regionalen, nationalen und einigen internationalen Tropfen.
Ein eleganter Raum, gemütlich und warm - ebenso wie der Empfang und die Aufmerksamkeit des Personals. Hier können Köstlichkeiten aus Meeresfrüchten degustiert werden, begleitet von einer gut sortierten Weinkarte. Unbedingt probiert werden sollten der Oktopus und die Agretti all'agro. Auch der Weinkeller ist einen Blick wert.