Die besten Restaurants in Málaga
Nur wenige Schritte vom Picasso-Museum in Málaga entfernt lässt Küchenchef Dani Carnero die traditionelle andalusische Küche neu interpretiert wieder aufleben. Dabei nutzt er die Glut seines Holzkohlegrills, um mit langen Garzeiten den Geschmäckern und Aromen seiner Kindheit neues Leben einzuhauchen. Die zwei Degustationsmenüs »Memoria« und »Gran Menú Memoria« sind lebendige Erinnerungen voller kräftiger Aromen mit einer interessanten Geschichte.
Das Palodú im Zentrum von Málaga bietet neu interpretierte traditionelle Gerichte, bei denen lokale Produkte im Mittelpunkt stehen. Die duale Küche von Cristina Cánovas und Diego Aguilar konzentriert sich auf die beiden Degustationsmenüs »Alcazul« und »Palodú«, welche beide mit Weinbegleitung angeboten werden.
Küchenchef José Carlos García konzentriert sich in seinem Restaurant auf zwei umfangreiche Degustationsmenüs, die er ständig weiterentwickelt. Die erhabenen Kreationen in einer Fusion aus lokalen Produkten und modernsten Verfahren überraschen mit ihrer Kreativität und der Kombination von Aromen. Auf der Terrasse mit Blick auf die Luxusjachten im Hafen von Málaga kann man verschiedene Häppchen seiner Gastronomie mit einem Glas Champagner genießen.
Die rustikale und gleichzeitig moderne Gastronomie von Miguel Palma verbindet spanische Tradition mit innovativen Einflüssen. Für die Zubereitung seiner Kreationen lässt er sich Zeit. Die Gerichte werden überwiegend bei niedriger Temperatur auf dem Grill zubereitet. Eine ehrliche Küche mit starker Persönlichkeit, wo Produkt, Geschmack und mediterrane Aromen vorherrschen.
Carmine Guarino interpretiert die Tradition Süditaliens neu und kombiniert neapolitanische und sizilianische Gastronomie mit lokalen Produkten wie Sardellen, Tintenfisch oder Ziegenkäse aus Málaga. Alle Gerichte bieten ein perfektes Zusammenspiel aus Farben, Texturen und Aromen, welche mediterrane Erinnerungen wecken. Große Auswahl an Weinen, wobei italienische Referenzen überwiegen.
In privilegierter Lage im Yachthafen von Málaga, unweit der Kathedrale und der Alcazaba, befindet sich die Marisquería Godoy. Als Besonderheit werden frischer Fisch und hervorragende Meeresfrüchte aus der Bucht von Málaga geboten. Hervorzuheben sind die Tellmuscheln, Garnelen und Langusten aus Málaga oder die roten Garnelen aus Garrucha. Unbedingt probieren sollte man auch die Zarzuela Godoy (Meeresfrüchteeintopf) oder die Paella mit Hummer. Wer weniger hungrig ist, kann bei einem guten Tropfen Tapas an der Bar verkosten.
Japanische kulinarische Tradition und authentische Zubereitung bilden die Essenz der Küche des Ta-Kumi. Sushi, Sashimi, kalte und warme Nigiri oder Wagyu mit Wasabi und Knoblauchchips sind ein Genuss. Das klare, zeitgenössische Design unterstützt die Philosophie des Restaurants, von dessen Terrasse sich ein atemberaubender Blick auf die Alcazaba bietet.
Mediterrane und japanische Küche mit innovativen Interpretationen spanischer Klassiker und einem besonderen Schwerpunkt auf Sushi im Fischerviertel von Pedregalejo in Málaga. Das japanische Fusionsrestaurant bietet an die 50 verschiedenen Optionen an Nigiri, Sashimi, Uramaki und Maki. Hervorzuheben sind die Aburi Niguiri mit Lachs, Thunfisch, Jakobsmuscheln, Aal, Rindfleisch oder Zitronenfisch, die in dieser Qualität schwer zu finden sind, und das lauwarme Jakobsmuscheltatar mit Markknochen oder Tiradito vom Zitronenfisch mit Avocadocreme. Die sorgfältig zusammengestellte Weinkarte ergänzt das abwechslungsreiche Angebot.
Nur wenige Schritte von der Kathedrale von Málaga entfernt kann man sich über den Dächern Málagas bei einem kühlen Drink erfrischen. Die spanische Küche mit internationalen Einflüssen wird von einer Auswahl an spanischen Weinen begleitet. Mit Blick auf die Kathedrale ein Mittag- oder Abendessen genießen oder die feinen Cocktails probieren, lautet hier das Motto.
In der Nähe vom Strand La Caleta gelegen bietet das Haruki in ungezwungener Atmosphäre japanische Köstlichkeiten. Abseits von Sushi und Maki findet man unter den sorgfältig zubereiteten Gerichten Nigiri mit Lachs und Ikura oder Wagyu oder einen delikaten Aal mit einem Hauch von Trüffel.