Die besten Restaurants in Split
Elegante Location mit Meerblick. Die Essenz der mediterranen Küche wird perfekt eingefangen, wobei traditionelle und moderne Geschmäcker ineinanderfließen. Fisch und köstliche roh marinierte Meeresfrüchte stehen neben Sushi auf der Tagesordnung. Sehr ansprechende Weinauswahl.
Im Herzen der Altstadt nimmt man auf kräftig roten Sesseln Platz und lässt den Blick über die Strandpromenade schweifen. Die Küche gibt sich jung und vibrierend, spielt mit Farben, Düften und Geschmäckern, vergisst aber die Tradition nicht. Sehr interessante Weinauswahl.
Vom Restaurant und der wunderschönen Panoramaterrasse hat man die Marina im Blick. Auf der Karte spielt Fisch von lokalen Fischern eindeutig die Hauptrolle, alle Gerichte kommen mit einem kreativen Touch daher. Sehr zu empfehlen sind auch die Desserts, natürlich alle hausgemacht.
Eine Küche voller Finesse kann man sich von der offenen Küche erwarten. Das funktioniert deshalb so gut, weil man bei den Zutaten rigoros lokal bleibt. Die Köche selbst präsentieren die Gerichte am Tisch und lassen den Gast in die Geschichte und Inspiration dahinter eintauchen.
Eine angenehme mediterrane Oase, wo dalmatinische Geschmäcker, Texturen und Aromen unter Chef Vesna Vukman zu feinsten Kompositionen reifen. Gelungener Start: Lammtatar mit Senf und schwarzem Knoblauch. Probieren sollte man die typische Gregada – Fisch und Muscheln in Weißwein.
Sehr edles Ambiente am Wasser, die überdachte Terrasse ist ein Traum. Die Gerichte bestechen durch Präsentation und Geschmack, etwa Thunfischtatar mit Waldbeeren, Zitrone und Wasabi oder das grüne Risotto mit Käsecreme. Zum Dessert gönnt man sich einen lauwarmen Schokokuchen.
Wenn in stilvollem Ambiente diverse Veranstaltungen stattfinden, gibt es spezielle Menüs. Ansonsten bietet die Karte gehobene Speisen, vorwiegend auf Basis von Fisch und Meeresfrüchten. Jeder kreative Gang ist ein kleines Kunstwerk für sich. Dazu werden ausgesuchte Weine serviert.
Inmitten der Altstadt lebt die moderne Familienkonoba von herzlicher Gastfreundschaft und einem Hauch Romantik. Man startet kreativ mit Kapernpesto und Artischocken auf Bruschetta; das auf den Punkt gebratene Thunfischsteak harmoniert mit Pistazien, Melanzanipüree und Chutney.
Der Blick auf die Inseln und das Meer ist phänomenal. In all ihrem Tun pflegen Sandra und Dane Tahirovic Tradition, bringen sie aber kreativ in die Neuzeit. Schon das hausgemachte Brot ist eine Gaumenfreude, Pinsa mit getrockneten Tomaten, schwarzes Risotto oder Fisch verzücken.
Eine coole und doch gemütliche Location mit einer traumhaften Terrasse und Blick auf die Promenade. Die Gerichte gefallen in Präsentation und Geschmack: Artischocke mit Bohnen, Erbsen und Prosciutto, Risotto mit Jerusalem-Artischocke oder Lammhaxe mit Melanzani und Chimichurri.
Verspielt mit Pastellfarben und schwarz-weiß gekacheltem Boden zeigt sich das beliebte Lokal. Bunt und peppig sind aber auch – neben den tollen Cocktails – Gerichte wie hausgemachte Pasta mit Muschelragout oder mit Schweinsbackerl und Schafskäse. Zum Niederknien sind die Desserts.
Die Küche des charmanten Lokals setzt auf beste Produkte lokaler Produzenten und kreiert daraus authentische, gehobene Genüsse: Geräucherter Schwertfisch harmoniert mit Cashew, Granatapfel und schwarzem Olivenpulver oder das Risotto mit geräucherten Muscheln und Parmesaneis.
Im gehobenen Hotel ist ein erstklassiges Restaurant mit romantischem Außenbereich untergebracht. Die Küche spannt einen Bogen von Austern, roh marinierten Vorspeisen und fruchtigem Bulgursalat bis hin zu hausgemachter Pasta mit Garnelen, Risotto und Fisch. Sehr gute Weinauswahl.
Das Konzept der offenen Küche, ein unglaublich motiviertes Serviceteam und die inspirierten Kreationen mit viel Liebe zum Detail machen Appetit auf mehr. Neben luftig-leichten Salaten schmecken Jakobsmuscheln, Foie gras mit Apfel-Mango-Chutney und das Safranrisotto mit Parmesancreme.
Eine Traumaussicht auf die vorgelagerten Inseln hat man von der Terrasse des eleganten Restaurants aus. Sensationell harmonieren Thunfischtatar mit fruchtigen Aromen von Zitrus und Waldbeere oder gegrillte Artischockenherzen mit Ziegenkäse. Als Draufgabe: Schokokuchen mit Vanilleeis.
In einer kleinen Seitengasse liegt das charmante Lokal, das Alt und Neu gekonnt mixt. Man startet mit Bruschette, herrlich schmecken Risotto mit geräucherten Muscheln oder Hühner-Tomaten-Eintopf. Forellen stammen von lokalen Züchtern. Der Service berät bestens in Weinfragen.
Die kleine gastronomische Oase im Herzen der Stadt liegt in einem charmanten Innenhof. Wert legt die Küche auf Bioprodukte und fangfrischen Fisch, Gemüse wird selbst angebaut, die Pasta von Hand gerollt. Alle Gerichte sind optisch und geschmacklich ein Genuss. Sehr gute Weine.
Lichtdurchflutet ist der Raum mit hohen Wänden und prachtvollem Luster. Die Küche spannt einen breiten Bogen – von Trüffelpasta über Fischtacos bis zu geschmortem Tintenfisch mit knusprigen Kartoffeln und Torten. Der nette Service kümmert sich auch um die ideale Weinempfehlung.
Traumhafte Location mit großer Terrasse. Aus besten mediterranen Zutaten entstehen japanische Klassiker auf hohem Niveau: Sushi-Rolls, Uramaki, Nigiri oder Sashimi. Aber auch dalmatinische Köstlichkeiten machen Lust auf mehr, besonders die kreativen Pasta- und Risottovariationen.
Im eleganten Fine-Dining-Setting gibt es neben leichten Gerichten wie Couscoussalat ganz viel Platz für die köstliche neapolitanische Pizza. Der Teig darf 48 Stunden lang gehen und wird äußerst kreativ belegt. Cocktails wie Wermut mit Zitrone und Oliven passen perfekt dazu.