Die besten Restaurants mit 3 Falstaff-Gabel(n) in Dänemark

Im kultigen Hotel d'Angleterre mit Blick auf den Kongens Nytorv ist das Marchal der ideale Ort, um Leute zu beobachten und französisch zu speisen. Es verbindet moderne Raffinesse mit respektvollen Anspielungen auf Klassiker wie Canard à la presse.

With ESSE, American chef Matt Orlando has returned to Copenhagen. He previously operated the now-closed Amass and served as head chef at Noma. ESSE offers a single 12-course menu priced at DKK1,595. As at Amass, sustainability, optimal ingredient utilization, and a zero-waste philosophy define the kitchen. The menu includes fermented potato bread made from peelings – a signature from Amass – pumpkin hoisin crafted from pumpkin skins, noodles produced from fish bone flour, and taco shells also made from fish flour. ESSE does not focus on classic luxury ingredients such as lobster, scallops, or turbot. What stands out is the remarkable depth of flavor extracted from seemingly unpretentious ingredients. The glazed celeriac with apples, RIV cheese, and wild garlic capers delivered striking umami intensity. The fish course, saithe (or pollock), was presented in three stages; amid the many unconventional flavor combinations, one preparation featuring a sauce reminiscent of hollandaise offered a more classically French expression. Among the desserts was Matt Orlando’s “chocolate” without chocolate, created using coffee beans and other ingredients. The result tasted intensely of chocolate. The wine list emphasizes modern producers, and there are numerous non-alcoholic options, particularly the restaurant’s own beverages developed in collaboration with Muri. ESSE offers a dining experience unlike any other in Copenhagen. The dining room, a raw, high-ceilinged former industrial building, is an experience in itself.

Plüschte Teppiche und ein offener Kamin verleihen dem Treetop hoch über Wald und Fjord im Munkebjerg Hotel eine gemütliche Siebziger-Jahre-Stimmung. Nachhaltig bezogene lokale Produkte bilden die Grundlage für die raffinierte nordische Küche.

Dieses jahrhundertealte Fachwerkhaus bietet herzliche Gastfreundschaft und Produkte aus dem eigenen Garten sowie Fleisch und Meeresfrüchte aus der Region, die mit dezenten französischen Akzenten zubereitet werden. Der Käsewagen ist eine Besonderheit.

Ein Eckpfeiler der dänischen Feinschmeckerlandschaft und eine verlässliche Wahl für moderne französische Küche mit nordischen Akzenten, die lokale Produkte, eine beeindruckende Weinkarte und ein einladendes Interieur in warmen, atmosphärischen Tönen bietet.

Die raumhohen Fenster im Ti Trin Ned rahmen den weiten Blick auf das Meer ein, der sich in den wunderschön komponierten Gerichten mit Meeresfrüchten widerspiegelt, in denen Michael Nørtofts elegante nordische Sensibilität zum Vorschein kommt.

Das Lieffroy befindet sich in einer denkmalgeschützten, jahrhundertealten Villa mit Panoramablick auf das Wasser und serviert raffinierte französische Küche sowie preisgekrönte Gastfreundschaft und eine sorgfältig zusammengestellte Weinkarte.

In einem denkmalgeschützten Holzgebäude mit Fjordblick und jahrhundertealtem Interieur gelegen, ist dies ein Ort der Kontraste. Hier bilden selbst angebaute Produkte und Meeresfrüchte ein modernes, herrlich nordisches Erlebnis.

In diesem Restaurant, das unter den Kellergewölben eines 800 Jahre alten Schlosses liegt, werden regionale Produkte aus dem umliegenden Lammefjord mit Trüffeln und einem feinen französischen Touch veredelt.

In einer stilvollen Patriziervilla bilden hohe Decken, Marmorverkleidungen und eine raffinierte Designer-Inneneinrichtung den Rahmen für die gehobene Gastronomie, in der Fisch und Meeresfrüchte mit einem ausgefeilten neuen nordischen Ansatz behandelt werden.

In diesem Restaurant, das auf einem Hochhaus am Hafen thront, vereinen sich ein atemberaubender Ausblick und ein dänisches Interieur im Stil der 1960er Jahre mit René Mammens präziser moderner nordischer Küche, die von einer offenen Küche und skulpturalen Holzmöbeln eingerahmt wird.

Im malerischen Lønstrup bilden eine jahrhundertealte Klippenvilla und der weite Panoramablick über Sanddünen und die Nordsee die Kulisse für ein Menü, das von Meeresfrüchten und Zutaten aus eigenem Anbau und der Region geprägt ist.

Nachdem er sein Handwerk in Norwegen verfeinert hatte, kehrte Kim Gubi Lundvaldt in seine Heimat Svendborg zurück und eröffnete 2017 in einer ehemaligen Kirche dieses Restaurant für gehobene Küche. Hochwertige Menüs werden in drei, fünf oder neun Gängen serviert.

Das 2025 von Paul Proffitt eröffnete und nur 89 Tage später mit einem Michelin-Stern ausgezeichnete Restaurant, das nach der Perlenkette seiner Großmutter benannt ist, verbindet britische Nostalgie mit einem unbeschwerten Geist.

Das Alimentum, das zu den renommiertesten Restaurants in Aalborg gehört, verfolgt einen rigorosen Null-Abfall-Ethos und konzentriert sich auf lokale, saisonale Produkte - viele davon aus eigenem Anbau und biologischer Landwirtschaft -, die sich in einer ebenso durchdachten Weinkarte widerspiegeln.

Der gebürtige Kanadier Jonathan Tam arbeitete im Noma und im Relæ, bevor er seine kantonesischen Wurzeln mit nordischen Inspirationen in dieser offenen Küche mit Tresen und minimalistischem Holzinterieur verband.

Nachhaltigkeit mag ein überstrapaziertes Wort sein, aber Moment lebt es wirklich. Geleitet von einem Zero-Waste-Ethos und wissenschaftlich fundierter Beschaffung baut das Team Permakulturen an, fermentiert, erntet und konserviert selbst.

Arguably the most remarkable restaurant opening in Copenhagen in 2025. Christoffer Sørensen’s return following Restaurant Studio was highly anticipated, yet few expected the extent to which he would impress both guests and critics. The 20-course menu is divided into “Sea,” “Field,” and “Forest,” with flavor intensity steadily building through the progression. Sørensen is often associated with bright, light, and occasionally delicate flavors. However, the menu also reveals darker, more concentrated expressions. These appear early on, notably in the squid with chicken skin, fermented cucumber, and coriander, as well as in the mushroom bouillon finished tableside in a flask. The penultimate savory course features confit duck egg with mushrooms, aged vegetables, and wild herbs, delivering profound umami depth. Twenty courses demand a certain appetite, yet each dish invites another bite. Nothing feels superfluous – every course has its place. Among the desserts, “The Rest of Our Bread” stands out, a modern interpretation of the classic Danish øllebrød made from the bread served earlier in the menu. Located in the historic setting of Christianshavn Rampart, part of Copenhagen’s former fortifications, Restaurant Lille Mølle occupies a former windmill dating back to the late 18th century, once used to grind grain for the city and long considered one of the area’s most distinctive landmarks. Carefully restored, the old mill lends the restaurant a rare sense of intimacy and continuity, where centuries of history frame a distinctly contemporary culinary expression. Restaurant Lille Mølle strongly suggests a future Michelin star, possibly two.

Dieser japanisch inspirierte Tresen im Nordhavn hat sich schnell zu einem der begehrtesten Tische Kopenhagens entwickelt. Er bietet eine präzise, minimalistische Küche und eine sorgfältig zusammengestellte Auswahl an Weinen mit geringem Eingriff.

An der windgepeitschten Nordwestküste gelegen, bietet dieses ruhige Hotel am Meer einen ungestörten Blick auf das Meer und Kenneth Toft-Hansens ehrliche, schmackhafte Küche, die sich auf lokale Meeresfrüchte und Bio-Produkte konzentriert.