"E-Tankstelle" Restaurants in Italien
Küchenchef Mathias Bachmann beherrscht die gehobene Aromenküche wie kein anderer. Heimische Produkte werden mit spannenden Komponenten ergänzt und harmonieren perfekt. Kalbsschulter, in Whiskeyholz geschmort, oder Thunfisch mit Shisokresseparfait sind erst der Anfang.
Luis Haller beweist Heimatverbundenheit in der Küche. Mit nur den besten, oft seltenen und limitierten Zutaten kreiert er preisgekrönte Gerichte, die höchste Qualität auf den Teller bringen. Sein Anspruch: das Beste aus der Natur für das perfekte Geschmackserlebnis.
Die hohe Produktqualität bildet die Grundlage für Peter Girtlers Haute Cuisine. Kreative Gerichte wie Apfelstrudel-Risotto mit Gänseleber oder Alpensaibling mit geräucherter Erbse sorgen für echte Wow-Momente und zeigen, wie meisterhaft Qualität zur Geltung gebracht wird.
Naturnahe regionale und saisonale Produkte sowie eine artgerechte Tierhaltung sind feste Werte der Familie Trafoier. Der Fokus liegt darauf, den Eigengeschmack der Produkte durch zarte Aromen und feine Kombinationen zu unterstreichen, daher sind die Teller puristisch-minimalistisch.
Im Fünf-Sterne-Grandhotel begeistert das Alpenroyal Gourmet Restaurant mit alpenroyaler Küche. Chefkoch Mario Porcelli beweist Kreativität und Feingefühl bei der Kreation seiner Gerichte sowie bei der Auswahl der Produkte, die im Menü perfekt abgestimmt sind. Jeder Teller ist ein Kunstwerk.
Küchenchef Werner Seidner ist seit über 35 Jahren eine feste Größe in der Küche und nicht mehr wegzudenken. Sein Stil vereint regionale Zutaten mit mediterranen Aromen. Ein besonderes Erlebnis bietet das am Tisch zubereitete Beefsteak-Tatar, serviert mit Focaccia und Salzbutter.
Japan meets Südtirol: Kostbarstes, edles Wagyu- und Kobe-Rind erhält hier einen exklusiven Rahmen. Das Fleisch ist so zart, dass es förmlich auf der Zunge schmilzt. Gäste können à la carte wählen oder sich zwischen zwei Menüs entscheiden. Unbedingt gehört der Lardo dazu.
Der renommierte Koch Theodor Falser setzt konsequent auf unverarbeitete, naturbelassene Biozutaten. Erst wenn die Basis stimmt, widmet er sich der aufwendigen Zubereitung. Er spricht alle Geschmäcker an. Mit einer Vorliebe für Miso bringt er viel Umami in seine Gerichte.
Stress abbauen und Kraft schöpfen – ein Kuraufenthalt bedeutet keinesfalls kulinarischen Verzicht, wie sogar ein eigenes Food-Retreat beweist. Naturbelassene Zutaten bilden die Grundlage. Fermentierte Lebensmittel sind besonders aromatisch und fest in der Küche verankert.
Wenige Meter von der Brauerei entfernt, stehen beim Schlosswirt gleich zwei charmante Bauernstuben zur Auswahl. Hier wird mit Liebe nach Omas Rezepten gekocht, aber modern: Graukaskropfn, Hirschgulasch, glasierte Kalbszunge und Strudel sind nur einige der Spezialitäten.
Der perfekte Ort für romantische Stunden. Überall spürt man die Liebe, besonders in den elegant anmutigen Gerichten. Mathieu Domagala, ein kulinarischer Amor, entfacht mit seinem Romantikmenü nicht nur geschmacklich das Feuer. Edle Produkte werden zu Kunstwerken auf dem Teller.
Elegant und anmutig thront der Gasthof am Berg, umgeben von Wald und Wiesen – die perfekte Basis für einen entspannten Urlaub. Hier setzt man auf Regionales mit Spezialitäten wie saurem Kalbskopf, Kloatzn mit Graukäse oder Stockfisch-Gröstl. Auch die Weinkarte beeindruckt.
Idyllisch zwischen den Gipfeln liegt das schick-moderne Mountain Resort, wo man mit jedem Meter höher die Hektik des Alltags hinter sich lässt. Das Restaurant hat es ebenfalls in sich: Chefkoch Daniel Sanin begeistert mit Kreativität, etwa mit geräuchertem Brennnesselsorbet oder Kalbsbries-Cappuccino.
Casual Fine Dining auf Südtirolerisch bedeutet, regionale, bodenständige Gerichte mit modernen Aromen in innovative Spitzengerichte zu verwandeln. Die Auswahl erfolgt dabei stets saisonal. Edle Tropfen stammen aus dem Weinkeller »Fumoir« unterhalb des Restaurants.
Mit Palmen am Pool holt man das Mittelmeer in die Berge. Küchenchef Norbert Hanifle zelebriert die Südtiroler Küche auf höchstem Fine-Dining-Niveau. Beeindruckend: Über 21.000 Flaschen Wein lagern im Keller. Im Gentlemen’s Club genießt man edle Zigarren und erlesenen Whiskey.
Moderne Architektur und elegante Innenausstattung. Auch in der Küche wird dieser Anspruch umgesetzt: Küchenchef Marco Dalla Giovanna verführt mit raffinierten Kreationen wie Heu-geräuchertem Perlhuhn, Kalbshüfte mit Waldkleesorbet und Eis aus gekochter Gerste. Luxus pur!
Auf 1.500 Meter Höhe liegt das Mountain Resort, wo man mit jedem Meter die Alltagshektik hinter sich lässt. Auch das Restaurant hat fünf Sterne verdient. Chefkoch Daniel Sanin beweist Kreativität in der Küche mit Gerichten wie geräuchertem Brennnesselsorbet und Kalbsbries-Cappuccino.
Der Gemüse- und Kräutergarten liefert frische Zutaten für die lokal-mediterrane Küche. Mit modernen Kreationen wie Saiblingstatar mit Kimchi oder Forelle mit Kürbisfalafel zeigt die Küche ihre Innovationsfreude. Die Gartenterrasse ist prädestiniert für genussvolle Stunden.
Chefkoch Lukas Daprà und sein Team zaubern saisonale Gerichte, die die Südtiroler und mediterrane Küche harmonisch vereinen. Mit frischen saisonalen und regionalen Zutaten bietet die Karte Klassiker wie Vitello tonnato, Pasta, Gnocchi und köstliche Fleischgerichte.
Direkt neben der Wallfahrtskirche gelegen, ist das Gasthaus heute eine Pilgerstätte für Genießer. Ingrid Mocatti setzt auf ausgewogene, gesunde Gerichte, bei denen Natürlichkeit im Vordergrund steht. Frische Kräuter, Essenzen und Aromen des Walds finden ihren Weg in die Küche.