"elektronische Zahlungsmöglichkeit" Restaurants im Kanton Schaffhausen
Wenn das Amuse-Bouche so gut schmeckt, dass man gleich eine ganze Portion davon essen möchte, ist das schon einmal ein gelungener Start. So geschehen in der «Bergtrotte Osterfingen»: ein Würfel Schaffhauser Zwiebelquiche, in der Region bekannt als Bölletünne, mit Crème fraîche und Forellenkaviar. Das Restaurant in einer historischen Trotte mit Blick auf die Rebberge wurde nach einem Umbau im Mai mit neuem Team wieder-eröffnet. Küchenchef und Co-Geschäfts-führer Adriano Pratsch hat zuletzt in St. Gallen japanisch gekocht. Seine Fernost-Erfahrung lässt er hier kaum durchblicken, vielmehr setzt er auf eine raffinierte Küche mit regionalen Zutaten. Die kräftig mit Knoblauch versehene Gazpacho trägt Basilikumöl und knusprige Croûtons als Topping. Beim Tatar aus Schweizer Lachs sind die Aromen zurückhaltender – Avocado-Glace und fein gehobelter grüner Apfel lassen dem delikaten Fisch den Vorrang. Das handgeschnittene Rindsfilet-Tatar kommt mit ordentlich Senfkörnern und etwas gar viel geschlagener Butter daher. Mehr Raffinesse bringt die geschmorte Schweinsbacke, die hervorragend zum sämigen Riesling-Risotto mit Salbeischaum passt. Volle Punktzahl gibt es für das Lachsfilet. An der Kombi aus kross angebratenem Filet mit perfekt abgeschmeckter Beurre blanc und buttrigen Rosmarin-Kartoffeln gibt es nichts auszusetzen. Die konsequent lokale Weinkarte bietet eine umfassende Entdeckungstour durch Schaffhausen. Den gelungenen Abschluss macht eine sommerliche Kombination aus Erdbeerglace, Joghurt, Basilikumcreme und weisser Schokolade. So gut, dass wir auch davon noch mehr vertragen hätten.
Diese herrschaftliche Villa am Rhein bietet den perfekten Rahmen für einen gastronomischen Ausflug. Das Küchenteam hat spanische Wurzeln und arbeitete zuvor im Disfrutar in Barcelona. Das merkt man den feinen Gerichten an: Sie sind mediterran und oft etwas verspielt.
In der Schaffhauser Altstadt wird in einem kleinen, aber feinen Lokal moderne Küche mit regionalen Zutaten zelebriert. Ob zartes Rind, Forellen-Ceviche oder Sauerrahmglace, es schmeckt toll, die Atmosphäre ist familiär, die Weinauswahl lokal und der Service herzlich.
Im Bad Osterfingen verschmilzt 550 Jahre lebendige Geschichte mit raffinierter, hausgemachter Küche: von knusprigem Holzofenbrot über Spätzli bis zu Wildgerichten. Im Weinkeller gedeihen hauseigene Weine, serviert im Keller, Stübli oder unter alten Kastanien.
Die «Klosterhalle» im Herzen der Schaffhauser Altstadt ist ein Ort der Kontraste – und der spannenden Fusionen. Das gilt genauso für die moderne, elegante Einrichtung im Kontrast zu den sichtbaren, historischen Klostermauern sowie für das Konzept, das zwischen Restaurant, Bar und Club pendelt. Schliesslich ist dieser Mut zu Gegensätzlichem auch in den Kreationen des jungen Küchenchefs Neriah Aventaggiato deutlich zu spüren. Das Menu bewegt sich irgendwo zwischen Asien, Italien und Frankreich, die Kombinationen sind teils mutig und oft auf überraschende Weise unwiderstehlich. Zu den Highlights auf dem Menu gehörte bei unserem Besuch etwa eine Vorspeise aus Calamari, Yuzu, Gurke, Preiselbeeren und Ziegenkäse, die mit der Frische und der Harmonisierung ungewohnter Aromen überzeugte. Auch der offene Raviolo mit Chili-Maiscreme, Popcorn, geräuchtem Frischkäse und Limetten-Gel begeisterte – ein Gericht, für das sich die Einkehr allein schon lohnt. Auch das Dengaku vom Sellerie mit Quinoa, Sesam und Cashews ist in Erinnerung geblieben. Dengaku? Der geduldige und sehr zuvorkommende Service um Jonas Meinhold erklärte uns den Teller – eine Abwandlung der japanischen Miso-Aubergine – mit Witz und Charme. Zu erwähnen ist auch die Weinauswahl, die – wie kaum anders zu erwarten – zwischen Klassik und Moderne wechselt. Hier kommen Naturweintrinker genauso auf ihre Kosten wie Fans gereifter Bordeaux. Auf dem Menu stehen übrigens auch Klassiker wie Café de Paris oder Tiramisu, doch es lohnt sich, in der Klosterhalle auch Neues zu wagen. Einziger Kritikpunkt: Einige Ge-richte waren vielleicht etwas zu süss abgeschmeckt. Doch das bleibt ein Detail.
Von Znüni bis Znacht gibt's hier in Beringen eine Auswahl an Klassikern und saisonalen Spezialitäten. Ob gemütlich im historischen Saal oder auf der Terrasse mit Blick ins Dorf – dazu passt eine sorgfältig zusammengestellte Weinauswahl mit Fokus auf lokale Flaschen.
Im denkmalgeschützten Haberhaus, einst ein Getreidespeicher von 1593, entstehen in der Küche frisch zubereitete Gerichte – etwa Rindsschmorbraten mit Rotweinsauce oder Pork Belly mit Miso-Kalamansi. Gewölbekeller, Bar und regionale Weine prägen den charaktervollen Ort.
Gastronomie der guten, alten, anspruchsvollen Zeit. Gäste fühlen sich bei Kalbshaxenravioli und Bœuf Stroganoff in die Vergangenheit versetzt. Beim Wein stellt sich die Frage: Steiner Wein oder reifer Bordeaux? Am besten draussen auf dem Altstadtpflaster dekantiert!
Seit über 500 Jahren steht dieses Haus in der Altstadt. Es hat seinen Charme bewahrt, im Winter beheizt der Kachelofen die gemütliche Stube. Aus der Küche kommen Gerichte für jeden Geschmack: von leichter vegetarischer Kost bis zu währschaften Fleischgerichten.
In diesem Restaurant wird Gastfreundschaft gelebt. Aus gesunden, lokalen Zutaten werden schmackhafte Gerichte gezaubert, die nach Wunsch auch als mehrgängiges Menü bestellt werden können. Dazu gibt es eine schöne Auswahl an Weinen, von denen viele aus der Region kommen.
Mitten in der Schaffhauser Altstadt serviert die Gerberstube hausgemachte Pasta, fangfrischen Fisch und zartes Fleisch. Cremige Saucen, saisonale Zutaten und ein Hauch Italien verschmelzen im rustikalen Ambiente zu einem warmen Ort voller Gastfreundschaft.
Das Al Andalus bringt ein Stück Andalusien in die Schaffhauser Innenstadt. Im Schatten des Munots gibt es hier authentische Tapas, Hauptgänge vom Grill oder aus dem Schmortopf und natürlich Wein aus südlichen Gefilden, aufgetragen von freundlichem Servicepersonal.
In der Fass Beiz wird täglich frisch gekocht – auf der Tafel wechseln sich saisonale Klassiker mit kreativen Fass‑Evergreens ab. Die Küche serviert vom Cordon bleu bis zu veganen Speisen, alles bodenständig, aber gut. Unser Tipp: Samstags gibt's Livekonzerte im Höfli.
Am Rhein gelegen, mit Blick aufs Wasser, bietet der Güterhof moderne Schweizer Küche. Klassiker wie Zander auf Safranrisotto oder Zürcher Geschnetzeltes treffen auf Bowls und hausgemachte Burger. Frische Zutaten, feine Desserts und Schaffhauser Weine ergänzen das Menü.