"französische Küche" Restaurants in Kanton Wallis
Niemand wird je behaupten können, dass sich Küchenchef Yannick Crepaux nicht ausreichend Gedanken machte. Im Gegenteil! Was er im Rahmen von Shinrin Yoku («Waldbaden») kocht, ist voller Inspiration. «Eat the Tree» oder «Symbiotic Relationship» sind Beispiele im Menü.
Im Les Touristes kommen durchdachte, elegante Menüs auf den Tisch. Minimalistisch-köstlich ist das Konzept der beiden Chefs, die viel Wert auf lokale und saisonale Produkte legen. Die Weinauswahl ist spannend und richtet den Fokus auf junge Schweizer Winzer.
Im L'Epicure verschmilzt die alpine Umgebung des Matterhorns mit dem Chic und Charme der klassischen französischen Küche. Austern, Foie gras und Hummer werden von Küchenchef Mario La Croix perfekt und mit viel Liebe zum Detail mit den Zutaten der Alpenküche kombiniert.
Hinter der Bar führt eine Tür zum kulinarischen Himmel. Von der exklusiven Atmosphäre bis zum kreativen Menü ist hier alles perfekt. Das junge Team versteht sein Handwerk und die Lust und Freude, immer wieder Neues zu erschaffen, ist der grösste Benefit für die Gäste.
Im Le Maguet wird mit lokalen Zutaten gekocht. Das schafft seit über 40 Jahren viel Spielraum für Kreativität. Fein und balanciert in Geschmack und Textur sind die Menüs, die sich an der Saisonalität der Produkte orientieren. Wunderbare Dessert- und Käseauswahl.
Ganztagsversorgung für Gourmets. Am Morgen auf ein Croissant, später auf einen luxuriösen Burger zu kommen, um abends Fine Dining der neugierigen Art zu erleben: unbezahlbar! François-Xavier Lemploy arbeitet eng mit den Erzeugern zusammen und setzt auf «fait maison».
Es geht ums Wohlfühlen – und das wissen Damien Gillet und Nicolas Philiponet genau. Der eine ist Gastgeber, der andere Küchenchef. Ob Aubergine mit Harissa, Tomahawk-Steak oder Brioche perdue: Alles klingt verführerisch und unkompliziert zugleich. Reiche Weinauswahl.
Alpine Gemütlichkeit im Gastraum und eine Sonnenterrasse inmitten der Walliser Bergwelt bietet dieses Bistro seinen Gästen. In der Küche werden moderne Gerichte mit fein dosiertem mediterranen Touch zubereitet. Service und Weinkarte lassen keine Wünsche offen.
Romain Depierre hat das Restaurant als neuer Pächter und Küchenchef übernommen. Ein Lokal, das sich mit der idyllischen Lage längst einen Namen machen konnte. «Fait maison» steht hier hoch im Kurs, Produkte der Umgebung sind Trumpf, aber Neugier ist auch im Programm.
Die Sonnenterrasse lockt mit Aussicht, bei Hudelwetter ist es urgemütlich in der liebevoll ausgestatteten Gaststube. Serviert werden alpine Spezialitäten und französische Klassiker. Die Dessertkarte ist ein Traum, besonders die Soufflés sind jede kleine Sünde wert.
Der Begriff «Brasserie» hat schon seine Berechtigung, schliesslich werden in dieser Zermatter Institution französische Klassiker zelebriert: Foie gras, Kalbskopf, Crêpes Suzette ... Die Eleganz samt Holzvertäfelung ist hier ebenso beeindruckend wie das Terrassenflair.