"Gastgarten/Terrasse" Bars in Salzburg
Auf Diskussionen zu ungarischen Marillenbränden und Anime versteht sich das Duo »JoJo« Luger und Attila Szelhoffer ebenso wie aufs Mixen. Der breite popkulturelle Bogen wird ins Glas übersetzt, der Umbau gibt dieser Ausnahme-Mixology einen noch feineren Rahmen. Großartiger Platz ohne jede Allüre, aber voller Klasse!
Mit Stani Fürst am Shaker hat sich das Motto in der kleinen Bar des Sternerestaurants schnell bewahrheitet: »Sen(n)sational Cocktails«. Die komponiert der Barchef so, dass sie alle Sinne kitzeln. Parallel offeriert man zwei Dutzend offene Weine, die Thomas Kracher kuratiert. Im Industrial-Chic-Ambiente führen beide Optionen zum Genuss.
Es kann einfach sein: guter Espresso und faszinierende Cocktails. Damit hat sich die Bar am Beginn der Steingasse ihren Namen gemacht. Auf die kreative Benennung versteht man sich bei »Berry Me in Bourbon« oder »Thyme and Punishment« durchaus auch. Und mit regionalem Honig im Shaker und »Salzach Blush« wird es ganz lokal.
Die Barkarte in der Hotelbar begeistert mit ihrem Einfallsreichtum jedes Jahr aufs Neue. Diesmal wird es bei Andreas Portz intergalaktisch. »Saturn« trägt eine Espuma-Haube, die »Venus« ist ein Highball und alle Shortdrink-Fans sollten sich »Uranus« ordern. Der spielerische Zugang im gediegenen Ambiente holt alle ab.
Wer einen Gourmettempel zum Nachbarn hat, muss sich natürlich auch in puncto Mixology ranhalten – kein Wunder also, dass Klassiker und Signature Drinks immer perfekt daherkommen: Der »Clarified Colada« lässt die Handwerkskunst hinter der Bar erkennen, der »Silk Road« mit Curry-Gin und Kalamansi zeugt von Geschmack.
Kopf einziehen und ab durch die kleine Tür in den Gewölbekeller in bester Innenstadtlage: Mit seinem stylishen Interieur wird dieser gern für Veranstaltungen oder Wine Tastings gebucht, die Cocktail- und Weinauswahl können sich aber ebenfalls sehen lassen und eignen sich dank kreativer Vielfalt ideal für das After Work.
Fröhlichkeit und zu später Stunde eine Prise Wahnwitz haben die kleine Trinkstätte unterm Mönchsberg zum Salzburger Evergreen gemacht. Mastermind Mentor wird in der Tat zu einem solchen, wenn er wieder einem Novizen die Freuden rauchigen Whisk(e)ys oder albanischer Kräuter nahebringen konnte. Typus: quirliges Wohnzimmer.
Nicht nur dank ihres herrschaftlichen Festungsblicks ist die Steinterrasse einer der schönsten Spots der Stadt – der Sundowner macht seinem Namen hier jedenfalls alle Ehre und wird fallweise von DJs untermalt. Auch in den Gläsern ist was los: Perfekt ausgeführte Cocktails, Longdrinks und Highballs warten. Top-Snacks!
Vorne das Dächermeer der Altstadt, dahinter die Festung: Der Ausblick durch die bodentiefen Glasfronten oder von der Terrasse sorgt bei Besuchern wie Einheimischen für Entzücken. Zur Entscheidungshilfe werden die Cocktails nach Geschmäckern eingeteilt – von »Fresh« und »Spicy« bis »Strong« oder »Fruity« ist alles da.
Ob im schönen Gewölbekeller, in den netten Stuben oder im herrlichen Altstadt-Gastgarten – genießen kann man hier nicht nur österreichische Küche mit internationalen Anklängen, sondern auch allerlei Flüssiges: Auf der Karte finden sich ausgesuchte Weine, hausgemachte Limonaden und Evergreens von Negroni bis Mojito.
Der Salzburger Barklassiker erfreut sich nicht nur dank zentraler Altstadtlage seit Langem großer Beliebtheit. Es liegt auch an der Drink-Auswahl zwischen klassisch und kreativ – besonderes Augenmerk verdienen die Tagescocktails: Musikfans schlürfen dann zum Beispiel einen »Post Melone« (Zitronen-Wodka, Melone und Ananas).
Am Beginn der Steingasse wird gern »la vida loca« gelebt – mit lateinamerikanischen Rhythmen und exotischen Geschmäckern: Da gehören natürlich Piña Colada, Mojito und Pisco dazu. In die Shaker darf alles, was schmeckt. Zum Beispiel Tequila, Jalapeños, Ananas und Agavensirup, die sich zum »Narcos on Ice« vereinen.
Am östlichen Stadtrand bietet die Karte alles, was das Herz des Trink-Klassik-Fans begehrt: Espresso Martini und Caipirinha gehen schließlich immer, als Alternative warten fruchtige Mocktails und spritzige Longdrinks. Am besten schmecken sie auf der schönen Terrasse, mitunter wird auch gern ausgelassener gefeiert.
Wenn Piña Colada oder Caipirinha zu den Bestsellern zählen, dann regiert wieder die Ferienstimmung hoch oben auf der Hotelterrasse. Alkoholfreier Spritz und Jumbo-Garnelen warten ebenfalls in der entspannten Umgebung der weithin sichtbaren Hotelbar. Die wahre Spezialität des Hauses: Sundowner mit Salzburg-Blick.
Die schicke Einrichtung im alten Gewölbe verströmt dank großzügigen Holzeinsatzes viel Style und Gemütlichkeit, auf der Karte dominieren asiatische Aromen: Wer es pur mag, wählt aus dem Sake-Angebot; Fans fruchtiger Geschmäcke schlürfen den »Lychee Collins; der »Tokyo Sour« verdankt seinen Kick dem Ingwer-Kurkuma-Sirup.
Die unkomplizierte Bar ist nicht umsonst bei Gästen jeder Couleur beliebt – Touristen kommen nach dem Stadtspaziergang, »Locals« strömen zum After-Work-Drink herbei und mittwochs gibt es wohlfeile Drinks für Studenten. Gemixt wird klassisch-gut und bewusst ohne Chichi: vom Caipirinha mit Festungsblick bis zu den Sours.
In der hübschen Location mit Vintage-Akzenten glühen Herd und Ofen von früh bis spät, die flüssige Begleitung ist ein wahrer Querschnitt der Barkultur: Vertreten sind hausgemachte Limonaden und die »Spritz«-ige Vielfalt von Limoncello bis »Hugo«, aber auch verschiedene Gin-Tonic-Kombinationen sowie bewährte Evergreens.