Gastgarten/Terrasse Cafés in Finnland
Rote Backsteinwände, hohe Decken und das stetige Brummen einer Rösterei nebenan prägen dieses Spezialitätencafé in einem ehemaligen Pferdestall. Das Café wurde 2018 und 2020 zum besten Café Finnlands gewählt, und Lehmus hat dreimal den Preis für die beste Rösterei gewonnen. Zu den Optionen für die Handaufgüsse gehören V60 und AeroPress; die Torten wechseln wöchentlich.
Rösterei und Café im Kulturzentrum Malski, das eine ehemalige Brauerei aus dem Jahr 1912 wiederbelebt. Joonas Reinikainen gründete Kahiwa, nachdem er eine Kaffeefarm in der Nähe der Heimat seiner Großeltern in Kenia besucht hatte; der Formel-1-Fahrer Valtteri Bottas ist seit 2020 Miteigentümer. Samstagsbrunch und hausgebackenes Brot runden das Angebot ab.
In einem ruhigen Viertel gelegen, fungiert dieses kleine Café als Rösterei und Zentrum der lokalen Gemeinschaft. Gründer Olli hat seinen ersten Röster zusammen mit einem örtlichen Metallschmied gebaut; Barista Anna hat sich als junge Kaffeemacherin einen Namen gemacht. Einige Mischungen sind nach Straßen in Kirjala benannt, wo die Rösterei ihren Ursprung hat.
Die älteste Bäckerei Finnlands ist eine richtige Institution mit Tischbedienung und Kronleuchtern. Sie wurde 1852 von Fredrik Ekberg als französisch-russische Konditorei eröffnet und wird heute von seinem Nachfahren Otto Ekberg geführt. Die Napoleon-Torte wird nach einem unveränderten Rezept gebacken, die Alexander-Torte zu Ehren von Zar Alexander I.
Korbstühle säumen die Terrasse am Flussufer eines gelben Gebäudes von 1829, wo Baristas Espresso aus hausgerösteten Bohnen zubereiten. Die familiengeführte Rösterei Turun Kahvipaahtimo wurde bereits sechs Mal zum finnischen Barista des Jahres gekürt. Die hausgemachten Kuchen und Quiches wechseln jeden Tag.
In der Auslage dieses kleinen Cafés im Jugendstilviertel von Ullanlinna stapeln sich die Zimtschnecken. Das rumänische Ehepaar Cosmin und Cristina Tatosian bäckt alles selbst und bezieht den Espresso von europäischen Spitzenröstern. Die Terrasse fängt die Nachmittagssonne am Park ein.
Miriam Laitinen backt seit 2011 für Jyväskylä und bleibt mit ihrer komplett glutenfreien Patisserie eine Rarität. Die Torten sind so gut, dass die meisten Gäste den Unterschied gar nicht bemerken. Samtige Sofakabinen, Bugholzstühle und Tischservice vervollständigen das europäisch inspirierte Ambiente.
Die Bohnen aus der Rösterei Good Life in Helsinki, die zu den fünf besten der Welt gehören, sind das Markenzeichen dieser unkonventionellen Kaffeebar. Das Gebäck kommt von Qualitätsbäckereien aus der ganzen Stadt, darunter Croissants von Greenbake. Frühstück den ganzen Tag über, sieben Tage die Woche.
2018 schlossen sich vier Freunde aus dem Feinschmeckerrestaurant Grön, Good Life Coffee und Let Me Wine für ein gemeinsames Projekt zusammen: eine Bäckerei in einer ehemaligen Zahnarztpraxis, in der 48 Stunden lang Sauerteig gegärt wird. Nicht nur das Brot, sondern auch ihre neu erfundenen Zimtschnecken sorgen für Warteschlangen.
Das familiengeführte Café liegt am Fuße eines Aussichtsturms aus dem Jahr 1929 auf dem größten Schotterrücken der Welt. Es ist berühmt für seine mit Zucker bestreuten Krapfen (Munkki), die nach einem in den 1980er Jahren entwickelten Rezept gebacken werden. Glutenfreie Versionen sind erhältlich; Kaffee von der Kahwe-Rösterei.
Verschnörkelte Decken, Buntglasfenster und ein Fresko von Vilho Sjöström schmücken diesen 200 Jahre alten Jugendstilbau an der Esplanade. Das von Robert Pauligs Kindern geführte Vorzeigecafé beherbergt eine Gelatinefabrik und eine für ihre Zimtschnecken bekannte Bäckerei. Ein Flügel lädt zu spontanen Auftritten ein.
Hinter einer kletternden Honigrose beherbergt ein falu-rotes Häuschen aus dem Jahr 1866 eines der beliebtesten Cafés von Mariehamn. Bagarstugan backt täglich: die traditionellen Åland-Pfannkuchen mit Pflaumencreme, Ziegenkäsekuchen und Schichtkuchen. Im Inneren erinnert noch der originale Holzofen an die Vergangenheit des Gebäudes als Backstube.
Dieses helle und moderne Lokal oberhalb des Polarkreises ist ganztägig geöffnet, vom Mittagessen über Päiväkahvi (Nachmittagskaffee) bis hin zu Cocktails am späten Abend. Es wurde 2012 eröffnet und gehört gemeinsam mit Gustav Kitchen & Bar. Das Markenzeichen sind süße und herzhafte Waffeln (z. B. mit Lachs oder Ziegenkäse belegt).
Das rote Holzhaus liegt am Ufer der Taivallahti-Bucht, in der Nähe des Sibelius-Denkmals. Es wurde 1887 als Fischnetzschuppen für die Kaffeefamilie Paulig erbaut und 2002 in ein Café umgewandelt, das 2014 als bestes Café in Helsinki ausgezeichnet wurde. Zimtbrötchen, Blaubeerkuchen und über dem offenen Feuer gegrillte Würstchen.
Steinmauern und unpassende antike Möbel füllen die Räume dieser ehemaligen russischen Offiziersresidenz innerhalb der Festungsmauern. Kahvila Majurska ("das Café des Majors") backt seit 1986 seine charakteristischen Quark-, Apfel- und Beerenkuchen vor Ort. Von der Sommerveranda aus hat man Blick auf den See.
Das Art-Déco-Gebäude von 1925 in Töölö beherbergt eine Rösterei mit peruanischen Wurzeln und ein Gelato-Labor, das bereits mehrere nationale Wettbewerbe gewonnen hat. Chefröster Iván entwickelt sowohl die Kaffeeprofile als auch die gefrorenen Geschmacksrichtungen. Probieren Sie das Kaffee-Gelato: Es vereint beide Künste in einer Kugel.
Alte Apfelbäume beschatten den Garten um ein restauriertes Haus aus dem Jahr 1700 in der hölzernen Altstadt von Ekenäs. Vier Generationen einer Familie backen Obstkuchen und herzhafte Torten, pflegen den Garten und bedienen die Gäste. Saisonale Öffnungszeiten: im Sommer (dienstags treten Troubadoure auf) und in der Adventszeit (mit gut sortiertem Laden).
Dieses saisonale Café befindet sich in einer restaurierten Milchscheune aus den 1850er Jahren auf dem historischen Gehöft Kokko in der finnischen Seenplatte. Die Besitzer Juhani und Maija backen saisonale Torten und Waffeln aus dem eigenen Rhabarber und den Waldbeeren des Hofes. In der Galerie Jäähuone finden Konzerte statt. Geöffnet von Ende Juni bis Mitte August.
Das Fazer-Café, das 1891 von Karl Fazer als französisch-russische Konditorei gegründet wurde, markiert den Ausgangspunkt von Finnlands berühmtestem Schokoladenunternehmen. Teile der ursprünglichen Einrichtung sind erhalten geblieben; die Konditoren arbeiten noch immer hinter Glas. Der Schokoladenkuchen ist nach wie vor ein Markenzeichen des Hauses.
Airi Kallio eröffnete diese Teestube 1983 in einem historischen Holzgebäude. Heute führen ihre Söhne das Geschäft: Otto-Ville backt alles vor Ort, einschließlich der Runeberg-Torten, während Leo-Matti über 30 Teesorten von Hand mischt. Ein Besuch lässt sich gut mit einem Spaziergang durch das alte Porvoo verbinden, das von Helsinki aus leicht zu erreichen ist.