"Klassisch/Traditionell" Restaurants in Bozen
Das Haus erreicht man gut mit der Seilbahn, man übernachtet in gemütlichen oder luxuriös ausgestatteten Zimmern. Französische, spanische und italienische Weine sind ideale Speisenbegleiter für traditionell angehauchte saisonale Gerichte, Pasta und Schlutzkrapfen sind hausgemacht.
In einer der ältesten Gaststuben der Stadt überzeugt der Mix aus traditionellen und modernen Elementen. Umfangreiche Weinkarte, dazu serviert man Lässiges wie marinierte Melanzani mit Basilikumpesto, Büffelmozzarella-Mousse, Datteltomaten und Parmesan-Keksen oder Carpaccio von Krustentieren.
Ganz Bozen trifft sich im Traditionsgasthaus. Alte Mauern und junger Geist machen den Zauber aus. Probieren sollte man das Knödelkistl, Erdäpfelblattlen, Kalbswienerschnitzel und Marillenknödel. Mediterranes wie lauwarmer Oktopussalat mit Salatherzen und Mangodressing ist die leichte Alternative.
Wer Pizza mag, wird vom In-Treffpunkt begeistert sein. Die runde Scheibe besticht mit brotig-hohem Rand, beim Belegen ist man erfreulich saisonal und kreativ, etwa bei Pizza mit Brokkoli, Pinienkernen und Pfifferlingen. Fabiana macht Kuchen und Desserts, die absolut hohen Suchtfaktor haben.
Das Haus blickt auf eine lange Geschichte zurück, sanft wurden die holzvertäfelten Stuben mit der Neuzeit verlinkt. Die Küche bietet bodenständige Gerichte, die so naturbelassen wie möglich bleiben. Man genießt Linsensuppe mit Garnelenspieß oder hausgemachte Kamut-Tagliatelle mit Lammragout.
Italienliebe wird hier in mehreren Facetten gelebt – mit Enoteca, insgesamt drei Restaurants und einem Delikatessenladen. Herrlich ist der Blick über Bozen von der Dachterrasse des Fuoco, wo Fine Dining angesagt ist. »Essenziell, ehrlich und handgemacht« lautet das übergreifende Konzept.
Der sympathische Hof schmiegt sich in den Hang über Bozen. Mali Höller, die gute Seele des Hauses, serviert zum Einstieg köstlichen selbstgemachten Speck und Hauswurst. Besonders beliebt sind die Braten mit Röstkartoffeln, Blutwurstgröstel und hauchdünne Schlutzkrapfen. Zum Dessert gibt’s gebackene Apfelräder.
Das rustikale Haus ist von Weinbergen und Laubwäldern umgeben, im Sommer bringt ein Glas vom hauseigenen Wein unter der Laube besondere Erfrischung. Die Küche liefert flaumige Knödel, Speckjause und Kaminwurzen oder Schlachtplatte. Ein Highlight sind die gebackenen Apfelringe.
Ausgestattet mit dunklen, edlen Holzpaneelen, der Blick auf die Dächer von Bozen ist grandios. Die gehoben-kreative Alpinküche spielt mit Aromen, etwa bei Millefoglie vom knusprigen Tirtl mit Vinschger Bauernsauerkraut, Schinken vom Villnösser Brillenschaf und Gel vom Golden Delicious.
Authentisches Gasthaus mit holzvertäfelten Wänden. Das Publikum ist gut gemischt: Handwerker, Ärzte, Anwälte und Touristen kommen wegen der gehobenen Gasthausküche. Gulasch, Wiener Schnitzel, Kaiserschmarren, aber auch die typischen Südtiroler Spezialitäten wie Knödel begeistern. Guter Service.
Das Haus hat eine lange Tradition, viel frisches Leben erfüllt heute die Räume und die schöne Terrasse. Hier wird leidenschaftlich Bier gebraut, die Auswahl ist einladend, der Smoky Bock etwa passt perfekt zu Herzhaftem wie Bauerngröstl, Rindsbiergulasch oder knusprig gebratenen Spareribs.
Traditionell und gemütlich eingerichtet ist das Lokal im Herzen der Stadt. Das hauseigene Bier umfasst eine breite Palette, auch eine alkoholfreie Variante ist dabei. Vom aufmerksamen Personal werden herzhafte Gerichte wie Pasta, zartes Kalbsschnitzel oder saftige Stelze mit Bratkartoffeln serviert.
Die Einrichtung des bodenständigen Lokals mit alten Bildern, viel Holz und einem Braukessel ist ein Hingucker. Zu den ausgezeichneten Craft- und Spezialbieren wartet die Küche mit Herzhaftem auf. Es gibt Speckjause, knusprige Ripperl, Schlutzkrapfen mit Spinatfülle oder Rindsragout mit Knödeln.
Mohammed legt in seinem kleinen, aber feinen Bistro mit den gemütlichen Holzbänken höchsten Wert auf »Null-Kilometer-Philosophie« und biologische Zutaten, selbst Cola und London Dry Gin sind bio. Vegetarisch und vegan schmeckt richtig gut, am besten kostet man sich durch Tofu, Hummus und Couscous.
Die kleine Osteria punktet mit einfachem, gemütlichem Flair, so kann man voll auf den Genuss fokussieren. Neben der unglaublichen Auswahl an Bruschette gibt es täglich wechselnde Klassiker: Vitello tonnato, Fritto misto oder Pasta mit diversen Ragouts. Suchtfaktor hat der Prosecco vom Fass.
Idyllisch eingebettet in die Weinhügel von St. Magdalena hoch über Bozen. Hier keltern Claudia und Rudolf Gasser Vernatsch, St. Magdalener, Lagrein, Cabernet, Rosenmuskateller und Sauvignon. Die herrlichen Standards sind Speck, Omelette und Rippelen, auf Vorbestellung auch Gulaschsuppe und Knödel.
Mit Blick auf den Dom und das Walter-von-der-Vogelweide-Denkmal genießt man mediterrane Küche. Die Pizza macht besondere Freude, sogar der Rand bleibt nicht übrig. Groß ist auch die Auswahl an glutenfreien Gerichten. Und es gibt glutenfreies Bier, das mild und süffig schmeckt.