"Loungebar" in Berlin

Wie in die Goldenen Zwanziger zurückversetzt fühlt man sich in der Cocktailbar Limonadier im Bergmannkiez. Spannende und originelle Eigenkreationen, neu interpretierte klassische Cocktails und selbst gemachte Limonaden stehen auf der Karte. Viele der verwendeten Zutaten werden vom Barteam selbst hergestellt.

Eine coole slawische Bar, das hat Kreuzberg unbedingt noch gefehlt. Seit Oktober 2024 betreiben die Petersburger Schwestern Vika und Sasha die Cocktailbar, die auch jungen Künstlern aus Osteuropa einen Ort für Ausstellungen und Konzerte bietet. Dazu mischen sie überzeugende Signature Drinks wie »Work hard, play hard«.

Ambitionierte Bar mit ebenso ambitionierten Drinks nach eigenen Rezepten. Nur eine paar handgeschriebene Cocktailempfehlungen finden sich auf der Tafel neben dem Tresen. Ansonsten werden die Vorlieben der Gäste beim Bestellen abgefragt und dann von der engagierten Crew in echte flüssige Überraschungen umgesetzt.

Am langen Tresen oder in den gemütlichen Sitznischen bekommt man in der Hildegard Bar geschmackvolle Drinks serviert. Besonders fein sind die sogenannten »Poetry Drinks«, die von Persönlichkeiten inspiriert sind, wie der »Bellini Fellini«, eine Hommage an Federico Fellini aus Portwein, Pfirsichpüree und Crémant.

Beton trifft auf zeitgenössisches Möbel und moderne Kunst: Die Bar Peter's auf dem ehemaligen Tacheles-Gelände in Mitte ist ein Nachbarschaftstreff für Freunde der gehobenen Drink-Kultur. Auf der Karte stehen Cocktailklassiker wie Pornstar Martini oder Negroni, die alle mit einem Twist zubereitet werden.

In den 90er-Jahren legendär und 20 Jahre später fast vergessen: Barprofi Dominik Galander hat der Haifischbar seit 2017 wieder neues Leben eingehaucht. In der ruhigeren Ecke des beliebten Kiezes finden Cocktailfans nun eine Topbar mit stylishem Ambiente, gut gelaunten Tresenmenschen und sowieso hervorragenden Drinks.

Die Küche ist das Zentrum eines jeden geselligen Abends. Deshalb verzichtet Nina Zilvar in ihrem gemütlichen Lokal Küche in Kreuzberg auf die unnötige Distanz zwischen Gast und Barkeeperin und mixt die Drinks am Küchenblock. Die Cocktailkreationen sind exzellent und auch für feines Barfood ist gesorgt.

In einer ruhigen Nebenstraße von Mitte findet sich dieses geschmackvolle Kleinod der Berliner Barkultur: Ein langer schlichter Tresen, grüne Wände mit goldenen Art-déco-Elementen und das riesige Porträt von Jane Birkin machen ebenso viel her wie die grandiosen Drinks, das feine Barfood und die fantastische Musik.

In der deutsch-amerikanisch-koreanischen Bar kommen verschiedene Einflüsse zur Geltung. Die Cocktailkarte ist kreativ und hebt sich stark von gewöhnlichen Barkarten ab. Hier muss man unbedingt die hauseigene »Michelada« probieren, ein mexikanischer Biercocktail, der mit Tomaten-Kimchi-Eis am Stiel serviert wird.

Über 300 verschiedene Cocktails kann man in der Saphire Bar in Prenzlauer Berg probieren, davon sind rund 50 Eigenkreationen des Barchefs Roland Hoppenheit. Auf der weißen Ledercouch oder am langen Tresen können die Drinks wie »Pyramide der Erkenntnis« oder »Tanz der galaktischen Aliens« verkostet werden.

Die Bar Basta ist der perfekte Ort zum People-Watching in Mitte. In der angesagten All-Day-Eatery werden zu jeder Tageszeit leckere Speisen serviert. Abends überzeugt die Cocktailkarte mit Special Editions wie Mimosa und Bloody Mary Pitcher, Negroni Sbagliato oder neu interpretierten Cocktailklassikern.

Coolness und Kreativität vereint das Konzept der sommerlichen Rooftop-Bar im legendären Tachelesgebäude – eine goldlackierte Hommage an die chaotische Hausbesetzerkultur mit abgedrehten, aber gelungenen Cocktails wie dem »Melondrama« auf Wassermelonen- und Mescalbasis, »mit einem Hauch Mirin, Sumach und Ziegenkäse«.

Luca Simon und Dustin Franke haben aus dem möblierten Nachlass des Kultcafés Romantica eine legere Bar gemacht, in der nicht nur einfallsreiche Spritz-Variationen und feine Cocktails zu italienischen Snacks serviert werden, sondern auch einen Ort, an dem der oft verschmähte Lambrusco wieder zu neuen Ehren kommt.

Über 1400 Spirituosen – von Absinth bis Zirbenschnaps – sind in der Beavis.Bar erhältlich und landen in perfekten Cocktails. Inhaber Jon Cooper hat dieses Mekka für Barflies geschaffen, um die Vielfalt der Manufakturen und Destillerien sowie ihre Produkte aus der ganzen Welt in einem angemessenen Rahmen zu präsentieren.

Es soll aussehen wie in einem coolen Frankenstein-Labor, in dem geheimnisvolle Gebräue vor sich hin dampfen: So die Idee von Tom Zyankali, der die Kreuzberger Bar in den 90er-Jahren eröffnete. Zutaten und Liquids stammen meist aus eigener Herstellung, die Drinks überzeugen, vor allem die Cocktails auf Absinth-Basis.

Wie im Mutterhaus in Tel Aviv geht es im einstigen Hilton-Restaurant trubelig wie in den Swinging Twenties zu. Ein hochprofessionelles Team versorgt die partyfreudigen Gäste mit ernsthaften Drinks wie dem boozy »Boulevardier« oder jungfräulichen »Island Highballs«. Dazu wird Barfood in Fine-Dining-Qualität serviert.

Selten wird es schwieriger, sich für einen Gin Tonic zu entscheiden als hier, denn angesichts der über 600 verschiedenen Flaschen Gin aus aller Welt darf man schon mal überwältigt und überfordert sein. Die persönliche Beratung durchs nette Tresenpersonal sowie regelmäßige Gin-Tastings helfen bei der Entscheidung.

Optisch eine typische »grüne Hölle« – grüne Fliesen und Pflanzen –, für die einst die Weddinger Kneipenkultur berühmt war. Geschmacklich ein fantastischer Ausflug in die Cocktailgeschichte – mit selbst bereiteten Botanicals und kreativen Rezepten, die dieses Waterhole im wenig erforschten Arbeiterbezirk zum Ziel machen.

Man könnte diesen Hybrid aus Café und Bar auch im hippen Mitte vermuten, aber auch das Charlottenburger Publikum zeigt sich chic. Zur After-Work-Zeit verwandelt sich der Laden in einen coolen Treffpunkt, an dem neben vernünftigen Aperitivi auch gestandene Cocktails serviert werden und zu späterer Stunde DJs auflegen.

Der Lockdown ist schuld, dass sich das Höschen von der netten Kiezkneipe zu einer ernstzunehmenden Bar entwickelt hat. Betreiber Jeroen van Hofwegen nutzte die Zeit zum Experimentieren, heute zaubern er und sein Team fantastische Cocktails wie »Miso Butter Old Fashioned« und anderes Ungewöhnliches. Muss man probieren!