"Nordic Cuisine" Restaurants in Oslo
Küchenchef Esben Holmboe Bang erhielt 2016 die ersten drei Michelin-Sterne Norwegens, die er nach seinem Umzug im Jahr 2021 zurückerhielt. Der Name ehrt "Mutter Erde" mit essbaren Kunstwerken aus biologischen und wilden Zutaten.
Küchenchef Mikael Svensson kreiert ein kulinarisches Erlebnis rund um norwegische Bio- und Wildprodukte. Auf dem saisonalen Degustationsmenü stehen Fermentation und helle Säure im Mittelpunkt. Zwei Michelin-Sterne seit 2024.
Der Name spiegelt noch immer die Vergangenheit des Lokals als Erotikladen wider, auch wenn das subtile Interieur heute nichts mehr davon ahnen lässt. In einem fünfgängigen Degustationsmenü zeigt Küchenchef Jo Bøe Klakegg seine Noma-Ausbildung durch konzentriertes Kochen.
In einem Gebäude aus dem Jahr 1640 hat Bent Stiansen - Gewinner des Bocuse d'Or - seit 1998 einen Stern im Guide Michelin. Drei Speisesäle mit Stuckdecken umrahmen die klassische Küche. Der Keller fasst 8.000 Flaschen.
Sebastian Myhre betreibt dieses Restaurant mit 20 Plätzen in einem ehemaligen Stall - daher der Name. Das Degustationsmenü wird täglich neu zusammengestellt, wobei Gemüse, Kräuter, Blumen und Früchte aus dem eigenen Garten verwendet werden.
Römische Wurzeln, internationale Erfahrung und eine Ausbildung im Maaemo: Küchenchef Andrea Selvaggini berichtet von einer Reise, die dieses kreative Menü geprägt hat. In rund 20 Gängen reisen die Gäste von der norwegischen Küste ins Landesinnere.
Wenn man in den gläsernen Raum hinabsteigt, sieht man die nordisch-japanische Küche von Chefkoch Håkan Wiik, die seit 2025 geöffnet ist. Das Set-Menü besteht aus acht oder mehr Portionen. Nach dem Essen kann man in der Lounge bis Mitternacht etwas trinken.
Die Gewölbekeller aus dem 17. Jahrhundert unter dem Statholdergaarden beherbergen dieses zwanglose Schwesterlokal, in dem das Thema des 10-Gänge-Menüs etwa alle sechs Wochen wechselt. Das dänisch inspirierte Smørbrød steht auf der Mittagskarte.
Seit 2014 kombiniert dieses "waghalsige" Restaurant norwegische Zutaten aus dem Meer und vom Land mit kontinentalen Einflüssen. Vier- oder Acht-Gänge-Menüs beginnen oft mit hausgealtertem Schinken, der am Tisch aufgeschnitten wird.
Seit 2009 verbindet dieses Restaurant, das sich auf Wein spezialisiert hat, französische Technik mit norwegischen Produkten und komponiert Gerichte rund um einen Keller mit 2.000 Etiketten. Der Umzug nach Bjørvika im Jahr 2025 brachte mehr Platz und eine offene Küche.
Im zweiten Stock des Hotel Continental befindet sich dieses raffinierte Restaurant, in dem wöchentlich wechselnde Menüs mit drei bis fünf Gängen serviert werden. Die besten Zutaten der Saison werden mit Weinen aus einer umfangreichen Karte kombiniert.
Der ehemalige Waffelkeller empfängt seine Gäste seit 1989. Backsteinwände und flackernde Kerzen bilden eine rustikale Kulisse für Menüs mit französisch-nordischen Einflüssen und eine Weinkarte mit rund 500 Etiketten.
Das älteste Restaurant Oslos befindet sich in einem denkmalgeschützten Gebäude aus dem 18. Jahrhundert am Bankplassen. Jahrhundert. Die Küche hält norwegische Traditionen aufrecht und serviert im Winter saisonalen Skrei, das ganze Jahr über Rentierfleisch und seit 1862 Smørbrød zum Mittagessen.
Seit 1987 betreibt der Chefkoch Sergio Barcilon dieses kleine Restaurant mit einem Ziel: feine Küche ohne teure Faktoren. Die Küche stellt französisch inspirierte, saisonale Menüs zusammen, die in einem Speisesaal mit Gemälden an den Wänden serviert werden.
Küchenchef und Sammler Jørgen Ravneberg betreibt dieses Hinterhof-Restaurant mit einer Bio- und Zero-Waste-Philosophie. Seine Gerichte spiegeln wider, was vor Ort wächst, und das Brot kommt von Kolonihagen Bakeri.
In Oslos ehemaliger amerikanischer Botschaft, die 1959 von Eero Saarinen entworfen wurde, kombiniert diese Brasserie französische Technik mit norwegischen Meeresfrüchten auf einem 800°C heißen Grill. Francesco Marzola ist für die umfangreiche Weinkarte verantwortlich.
Henrik Ibsen aß hier täglich zu Mittag; Edvard Munch bot einst ein Gemälde für 100 Steak-Dinner an. Heute serviert das Café 1874 nordische Küche mit globalen Geschmacksrichtungen. Der Weinkeller fasst über 16 000 Flaschen.
Ein rotes Holzhaus aus dem Jahr 1814 beherbergt seit 2019 diese familiengeführte Weinbar. Die Karte bevorzugt kleine Erzeuger mit einer täglichen Auswahl von 15-20 Weinen im Glas. Sharing Plates mit norwegischen Zutaten.
Die älteste Holzvilla Oslos - erbaut 1847 - beherbergt dieses französisch und italienisch inspirierte Restaurant. Einst war es das Zuhause des Komponisten Halfdan Kjerulf, heute bietet es sechs Speisesäle und einen Garten, der sich im Sommer füllt.
Nachdem er im Noma, Credo und anderen Spitzenrestaurants gearbeitet hatte, eröffnete der Küchenchef Leopold Prytz Roze 2024 sein eigenes Restaurant mit Kerzenlicht im Viertel. Das Sechs-Gänge-Menü kann um seine charakteristische Entenpastete erweitert werden.