"Pizza" Streetfood-Lokale in Köln
In der Domstadt mangelt es wirklich nicht an Pizzerien, aber die neapolitanischen Pizzen schmecken hier außergewöhnlich gut. Geschmackvoller Teig und absolut frische, aromatische Zutaten sorgen für pure Glückseligkeit. Was Pizzaiolo Raffaele anders macht, bleibt sein Geheimnis.
Pizza mal anders: Die stylishe Ehrenfelder Backstube mit dem markanten Neonschild bäckt knusprige Sauerteigpizzen und rechteckige Blechpizzen nach Detroit-Art. Teig, Teigführung und Backstil sind ein echter Gamechanger. Favorit: Double Pepperoni mit Chili-Honig. Richtig heiß!
Kalte Drinks, leckere Pizza Napoletana und gelebte Nachbarschaft: Das Büdchen am Südpark ist ein lebendiger Veedel-Treffpunkt für Jung und Alt mit dem schönen Extrabonus, dass die guten Gespräche hier nicht mit leerem Magen geführt werden müssen. »Pizza Veganchen« for the win!
Der Pizza-Napoletana-Hype hält an – auch in diesem Kölner Spot der für ihre hippen Kreationen bekannten Kette. Wem Margherita, Marinara und Salami zu langweilig sind, probiert sich durch die Specials: Von »Royal Lobster« bis »Vegan Beef Chimichurri« ist so ziemlich alles dabei.
Der ligurische Streetfood-Klassiker kommt hier im Panini-Stil daher – wie ein rundes, mit viel Olivenöl gebackenes Fladenbrot, das dann üppig belegt in die Hände italienhungriger Gäste wandert, etwa mit Spanferkel, Rucola und Gorgonzolacreme oder Hummus und Antipasti-Gemüse.
New, new, new: In den einstigen Räumlichkeiten des Restaurants Teatro gibt es nun täglich ab 11.30 Uhr Focacce für alle Appetit- und Lebenslagen, etwa mit Mortadella, Burrata und Pistazien oder mit Roastbeef, Parmesan und Trüffelcreme. Ab 17 Uhr wird das L'assagio eine Aperitivo-Bar.
Der Name ist Programm, auch wenn die Gourmetpizzen natürlich in Köln aus dem golden glänzenden Ofen gezogen werden. Die Kombi aus Zucchinicreme, Mozzarella und Gambas ist sensationell, außerdem gibt es Pizza fritta, frittierte Zucchiniblüten, frittierte Meeresfrüchte und und und.
Der Geschmack steckt im Detail: Bei Nennillo bedeutet das kompromisslos gute, denkbar frische Zutaten direkt aus Italien. Das schmeckt man vor allem beim neapolitanischen Fior-di-Latte-Mozzarella. Selbst die in einem Zusatz-Ofen gebackenen, glutenfreien Pizzen sind ein Traum.
Der Pizza-Hype scheint ungebremst und bringt zahlreiche Neuerungen: Neben klassischer Pizza Napoletana stehen jetzt auch andere Stile hoch im Kurs, darunter die ebenfalls aus Neapel stammende Pizza nel Ruoto, eine Pfannenpizza, die für ihren knusprigen Boden und weichen, fluffigen Rand bekannt ist.
Pizza ist Liebe – gut, dass es in dieser ehemaligen Mülheimer Eckkneipe jede Menge davon gibt. Dabei muss es nicht unbedingt fancy sein. Kann es aber: Die »Salsiccia e patate« punktet mit Fior di Latte, italienischer Wurst, Kartoffelchips, Parmesan und Trüffelcreme.
Mit drei erfolgreich laufenden Filialen zählt Nonna Napoli zu den erfolgreichsten Pizzerien der Stadt. Die Auswahl an ordentlich belegten Teigfladen ist groß und umfasst neben Klassikern auch ungewöhnliche, aber nicht zu abgehobene Kreationen, viele davon sind auch vegan.
Alles anders – Statt einer klassischen Hefe- oder Sauerteig-Base muss hier ein Croissant-Teig als Pizzaboden herhalten. Die mit Tomatensauce, Käse und allerlei Trend-Toppings überbackenen Slices heißen »Mozzarella Mediterrana« oder »Mayo-Wasabi Tonno«.
Die Lokale von Napulé bringen schon seit Jahren einen Hauch Süditalien in die Schweiz. Den neapolitanischen Pizzen wird mindestens 48 Stunden Teigruhe gegönnt, so werden sie besonders luftig. Genauso delikat ist der Belag, denn auf diese Pizzas kommt nur das Beste.
Pizza-Napoletana-Institution in wenig pittoresker Lage am Hansaring. Die Pizzen sind gut, die Pizza fritta besser, wie überhaupt alles aus der Fritteuse: Crocchè, Arancini, mit Ricotta gefüllte Zucchiniblüten und die für Neapel so typischen Zeppole di alghe. Grazie Raffaele.
Der Pizza-Napoletana-Pionier mit mittlerweile drei Kölner Filialen hat letztes Jahr zehnjähriges Jubiläum gefeiert. Klassiker wie »Hellboy«, »Popeye Pie« und »Bufalina« gibt es neuerdings auch als Mini-Pizzen-Trio, wie gewohnt mit fluffigem Rand samt obligatorischem Leopardenmuster.