Die höchste Auszeichnung der FBMA-Stiftung geht in diesem Jahr an einen der prägenden Gastgeber Deutschlands: Hermann Bareiss wurde am 17. Juni 2026 in seinem Hotel Bareiss in Baiersbronn mit der 69. Brillat-Savarin-Plakette ausgezeichnet. Mit der Ehrung würdigt die Stiftung sein jahrzehntelanges Wirken für Hotellerie, Gastronomie und Gastkultur.

Hermann Bareiss steht wie kaum ein anderer für die Entwicklung der deutschen Resort-Hotellerie. Aus dem Familienbetrieb im Schwarzwald formte er über Jahrzehnte hinweg ein international angesehenes Fünf-Sterne-Superior-Resort. Dabei setzte er nicht nur auf höchste Qualität in Küche und Service, sondern auch auf eine Unternehmenskultur, die langfristige Mitarbeiterbindung und persönliche Gastfreundschaft in den Mittelpunkt stellt.

Dank an Mitarbeitende und Gäste

In seiner Laudatio beschrieb der Journalist und langjährige Wegbegleiter Hans Peter O. Breuer Bareiss als Unternehmer mit Weitblick, Innovationskraft und besonderer menschlicher Ausstrahlung. Er erinnerte unter anderem an dessen Engagement für die Ausbildung im Gastgewerbe und bezeichnete das »Bareiss« als einen »Mikrokosmos«, der innerhalb der deutschen Resort-Hotellerie seinesgleichen suche.

In seiner Dankesrede machte Bareiss jedoch deutlich, dass er die Ehrung nicht als persönlichen Erfolg versteht und sie ausdrücklich seinen Mitarbeitenden und Gästen widme.

Begleitet wurde die Preisverleihung von einem sechsgängigen Menü, das Drei-Sterne-Koch Claus-Peter Lumpp konzipierte.

Die Brillat-Savarin-Plakette zählt zu den bedeutendsten Auszeichnungen des deutschen Gastgewerbes. Sie wird von der FBMA-Stiftung an Persönlichkeiten verliehen, die Gastronomie und Hotellerie nachhaltig geprägt haben. Benannt ist sie nach dem französischen Schriftsteller und Feinschmecker Jean Anthelme Brillat-Savarin. Für Hermann Bareiss fällt die Ehrung in ein besonderes Jahr: Das Hotel Bareiss feiert 2026 sein 75-jähriges Bestehen, zugleich blickt der Seniorchef auf sechs Jahrzehnte als Gastgeber zurück.