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© Lizzie Mayson/DK-Verlag
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Süß-würzige Apfel-Pancakes

Rezept
Vegan
Ostern
Frühstück
pflanzlich

Dieser vegane Frühstücksklassiker bietet die optimale Mischung zwischen Süße und Würze.

»Veganuary« Deutschland

Für die Pancakes

Zutaten (6 Personen)
150 g Mehl
2 TL Backpulver
½ TL Salz
½ TL Zimt
¼ TL Muskat
4 EL Apfelmus
2 EL Agavendicksaft
200 ml Pflanzenmilch
etwas Sonnenblumenöl
Beeren (Erdbeeren, Heidelbeeren, Himbeeren) als Garnitur verwenden
etwas Agavendicksaft als Garnitur
  • Mehl, Backpulver, Salz, Zimt und Muskatnuss in einer Schüssel gut vermischen
  • In einer separaten Schüssel Apfelmus, Agavendicksaft und die pflanzliche Milch verrühren, dann zur Mehlmischung gießen und alles zu einem glatten Teig verrühren
  • Etwas Öl in einer Pfanne erhitzen und jeweils eine halbe Kelle der Teigmischung bei mittlerer Hitze braten, bis sich die Blasen an der Oberfläche des Pfannkuchens nicht mehr schließen.
  • Dann den Pfannkuchen umdrehen und braten, bis auch die Unterseite goldgelb ist.
  • Abschließend mit frischen Beeren und etwas Agavendicksaft servieren.
© DK-Verlag

Veganuary
Das offizielle Kochbuch. Mit 100 kreativen veganen Rezepten für das ganze Jahr

DK-Verlag
Übersetzung: Wiebke Krabbe
240 Seiten
24,95 Euro

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