Die Besten aus »Falstaff Internationaler Restaurantguide 2023« in Rovinj
Von einzigartiger und vornehmer Art präsentiert sich dieses hochwertige Restaurant. Chef Emanuele Scarello hat drei Verkostungsmenüs kreiert: Godia, Istrien und Rovinj. Wichtig ist der Einsatz bester Produkte, Nachhaltigkeit hat einen sehr hohen Stellenwert.
Mit dem Monte setzte Danijel Dekić Meilensteine, im Cave Lab spielt er in der gleichen Gourmetliga. Im Mittelpunkt stehen sechs regionale Spitzenprodukte, die bis zum Dessert in jeweils drei verschiedenen Zubereitungen als sechsgängiges Menü serviert werden.
Eine der kreativsten Küchen Istriens auf höchstem Niveau. Danijel Dekić kombiniert frische, regionale Marktprodukte mit feiner Hand. Man wählt aus drei Menüs, eines davon kreist um den Hummer, eines ist vegetarisch. Danijels Frau Tjitske sorgt für beste Weine.
Eine Geschichte zwischen Land und Meer schreiben die hervorragend komponierten Gerichte, die im fünften Stock des Hotels serviert werden. Auf den Punkt gegarter Fisch. Angetan hat es Chef Jeffrey Vella aber auch saisonales Gemüse. Die Weinkarte ist bestens bestückt.
Im Tophotel speist man im gepflegten Gewölbe unter Kerzenlüstern. Die Küche ist französisch beeinflusst, die Zutaten stammen aber aus der Region. Da kommen Gänge wie Rote-Rüben-Risotto mit Rote-Rüben-Marmelade und Ziegenkäse. Weinkeller mit 250 Etiketten.
Das beliebte Restaurant verteilt sich auf drei Terrassen zum Meer. In der Küche spannt man gekonnt den Bogen zwischen Moderne und Tradition. Scampi-Cremesuppe, Fischsuppe, Oktopus in Olivenkruste und Trüffelravioli halten mit dem herrlichen Ambiente mit.
Eine sehr sympathische Konoba, die auf herzliche Gastfreundschaft, traditionelle Rezepte und frische regionale Produkte setzt. Auf der Speisekarte stehen neben Thunfisch-Tatar auch etliche Klassiker wie schwarzes Risotto, Pasta Buzara oder Pasta mit Trüffeln.
Im Restaurant, untergebracht in einem Adults-only-Hotel, fällt Genießen bei tollen Drinks leicht. Mediterrane Klassiker wie das acht Stunden in Teran gekochte Oktopusragout werden mit einer Prise Kreativität sowie Lorbeer, Lavendel und Thymian verfeinert.
Das Hotel Adriatic mit langer Geschichte beherbergt eine Brasserie mit offener Küche, eingerichtet im französischen Stil. Der Kaffee ist exzellent, zu Mittag werden leichte Gerichte geboten, abends gibt es Pasta mit Trüffeln oder Ravioli mit Ricotta.
Elegant und lässig präsentiert sich das Restaurant im 4. Stock mit Terrasse und Marina-Blick. Die Küche bietet einen feinen Bogen auf Basis regionaler Zutaten: mariniertes Carpaccio vom Boškarin-Rind, Garnelen in Tempurateig und zart gebratener Fisch.
Hier trifft man sich schon am frühen Morgen, um die ersten Sonnenstrahlen zu erhaschen. Die legere Location im Besitz der bekannten Familie Pellizzer bietet viel mehr, als der Name vermuten lässt: Hummer, top angerichtete Fischplatten, Steak und Trüffelpasta.
Feines japanisches Restaurant im Designhotel. Die Palette reicht von Sushi-Variationen und Sashimi bis hin zu Nigiri. Auch istrische Zutaten werden miteinbezogen, Lachs aus dem Wok oder Adlerfisch in Safran- und Adriagarnelensauce kommen gut an.
Giannino und Rovinj gehören untrennbar zusammen, auch heute noch wird gekocht wie damals. Was der Markt hergibt, wird gegrillt oder geschmort, es gibt Pasta mit Trüffeln oder Thunfisch. Ein absoluter Klassiker ist Brodetto, ein Fischeintopf mit Kartoffeln.
So unkompliziert wie im Service geht es auch auf den Tellern zu. Direkt am Wasser, mit Blick auf Stadt und Sonnenuntergang schmecken Salate oder Thunfischtatar mit Trüffeln. Fisch und Fleisch haben feine Grillaromen. Probieren sollte man auch die Pizza.
Familiengeführtes Restaurant. An heißen Tagen ist es auf der überdachten Terrasse herrlich angenehm. Auch küchentechnisch wird man verwöhnt: mit Pasta mit Garnelen oder rosa gebratenem Steak. Fisch schmort im Ofen und wird auf einem Gemüse-Kartoffel-Bett serviert.
Stimmungsvoll in der Altstadt gelegen, überzeugt das Lokal mit mediterraner Küche zu angemessenen Preisen. Krosses Fritto misto, Thunfischsteak in Sesamkruste wird mit Fenchel-Orangen-Salat serviert, und bei der Trüffelpasta spart man nicht an der tollen Knolle.
Eine Konoba, so sympathisch, wie man sie sich wünscht – grobe Steinmauern, dezente Beleuchtung, nettes Personal. Was der Markt täglich hergibt, wird in schmackhafte Gerichte verwandelt. Am Grill brutzeln zartes Fleisch, Gemüse oder Sardellen vor sich hin.
Gemütliche kleine Terrasse, das Haus aus dem 19. Jahrhundert strahlt in warmen Farben. Geboten wird typische istrische Küche wie Eintöpfe, gegrillte Calamari auf Kartoffel-Mangold und Pasta mit Garnelen. Und auch die vegetarischen Gerichte schmecken köstlich.
In der einfachen Konoba mit Blick auf den Fischerhafen findet man die Seele von Rovinj, man fühlt sich wie zu Großmutters Zeiten und schwelgt in istrischem Gulasch, intensivem Ragout aus Meeresfrüchten oder Thunfischsteak. Dazu trinkt man Malvazija.
Nettes kleines und bei den Einheimischen beliebtes Steinhäuschen – auf der Terrasse verbringt man romantische Sommerabende. Genuss geht hier ganz leger mit Fritto misto, Branzino aus dem Ofen auf Mangold-Kartoffeln oder Pasta mit Trüffeln. Freundliche Stimmung.