Der Schaumwein Les Crayères Extra Brut, Jahrgang 2021 des Weinguts Laurent Vauversin wurde 2025 von Peter Moser, Ulrich Sautter, Benjamin Herzog, Dominik Vombach mit 95 Falstaff-Punkten bewertet.
Große aromatische Delikatesse: florale Noten, Zitrus, Frühapfel, Brioche, Anis und Akazienblüten auf kreidigem Fundament. Am Gaumen pur, straff und perfekt balanciert – ganz ohne Dosage. Belebend, salzig-mineralisch, noch lange wirkt das Parfüm der Hefe im Rachenraum nach – ein Champagner von faszinierender Präzision und Tiefe.
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