Die besten Restaurants mit 3 Falstaff-Gabel(n) in Portugal
Das Euskalduna Studio sieht aus wie ein japanisches Gourmetrestaurant, hat einen baskischen Namen und serviert Produkte aus Portugal. Chef Vasco Coelho Santos vermischt die Grenzen der Kulinarik geschickt und schafft so ein einzigartiges, modernes Erlebnis.
Chef Pedro Lemos hat sein Restaurant in einem ehemaligen Wohnhaus im eleganten Küstenviertel Foz do Douro eröffnet. Es gibt dort mehrere Degustationsmenüs mit Fokus auf den besten Produkten, die das portugiesische Meer und das Festland zu bieten haben.
João Sá kocht in seinem eleganten und gemütlichen Restaurant eine internationale, aber traditionsbewusste Küche. In seine Töpfe und Pfannen kommt nur das Beste der Meere, der Wälder und der Felder des Landes. Auf der Weinkarte finden sich viele spannende portugiesische Tropfen.
Die Küche des Kabuki im Lissabonner Hotel »Four Seasons Ritz« verbindet gekonnt Elemente aus der japanischen und mediterranen Tradition. Dabei kommt viel hervorragendes portugiesisches Seafood zum Einsatz. Die Weinkarte ist ebenfalls hervorragend bestückt.
Ljubomir Stanisic sprengt hier Grenzen und Traditionen. Der bosnische Koch kam als Teenager nach Portugal und begann, zu kochen, um sein Kriegstrauma zu überwinden. Seiner Kreativität entspringen wilde, moderne und vor allem wahnsinnig leckere Gerichte.
Nur zwölf Gäste finden im ehemaligen Weinkeller des Hotels »Torel Palace« Platz. Man isst mit Blick auf die Küche, wo das Team um die zwei Küchenchefs Vítor Matos und Francisco Quintas – die zwei Affen – Köstlichkeiten aus den besten Zutaten des Landes zubereitet.
Der mehrfach ausgezeichnete französische Koch Julien Montbabut nimmt seine Gäste auf eine kulinarische Reise durch Portugal mit. Er hat sich in allen Ecken des Landes inspirieren lassen, mit seinem Degustationsmenü kann man an seinen Entdeckungen teilhaben.
Das Cura bietet eine leichte zeitgenössische Küche aus regionalen Zutaten. Chef Pedro Pena vermischt dabei lokale Traditionen mit internationalen Geschmäckern und Techniken. Es gibt drei Menüs, das »Meia Cura«, das »Origens« und das vegetarische »Raízes«.
Im Eleven wird mit Weitblick über den Park eine moderne Küche aus den besten Produkten Portugals und dem Rest der Welt serviert. Egal, ob Kaviar, Hummer oder doch das vegetarische Menü, der deutsche Koch Joachim Körper hat ein Händchen fürs Feinschmeckerische.
In diesem Restaurant des Starkochs José Avillez liegt der Fokus auf Gemüse. Alle Gerichte sind vegetarisch, dabei allerdings so ausgeglichen, dass auch Fleischfans nichts vermissen sollten. Dazu gibt es ein spannendes Getränkepairing mit oder ohne Alkohol.
Aus der offenen Küche kommt ein einziges 16-gängiges Menü pro Abend, zubereitet aus dem Besten, das der lokale Markt zu bieten hat. Dabei wird eine Zero-Waste-Philosophie verfolgt. Vegetarier kommen hier nicht auf ihre Kosten, das Menü wird nicht angepasst.
Eine moderne Sterneküche mit wunderbarer Aussicht gibt es im Fifty Seconds. Genau 50 Sekunden dauert die Fahrt mit dem Lift zum 120 Meter über Grund gelegenen Restaurant. Dort wird man dann von Chef Martín Berasategui und seinem Team rundum verwöhnt.
Seit 1989 gibt es hier traditionelle portugiesische Küche mit hohen Ansprüchen. Kein Wunder, ist dieses hübsche Lokal stets gut besucht von Touristen und einheimischen Stammgästen. Gastfreundschaft und Essen werden hier in Hülle und Fülle kredenzt.
Die Feitoria gehört zu den beliebtesten Gourmetrestaurants des Landes. Küchenchef André Cruz nutzt moderne Kochtechniken, um die portugiesische Küche ins 21. Jahrhundert zu bringen. Das Resultat sind sehr leckere Gerichte, die schön anzusehen sind.
Nur die frischesten Meeresfrüchte und der beste Fisch kommen in der altehrwürdigen Marisqueira Antiga in die Pfannen, meistens sogar aus einheimischen Gewässern. Dazu gibt es eine fantastische Auswahl an Weinen aus allen Ecken des Landes.
Hier vermischen sich die Kulturen von São Paulo, Porto und Tokyo. So entsteht jeden Abend eine kosmopolitische, angeregte Stimmung. Es gibt eine moderne japanische Küche mit internationalen Einflüssen, vornehmlich aus lokalem Fisch und Meeresfrüchten.
Hier gibt es eine köstliche Sterneküche, die in der portugiesischen Küche verankert ist. Neben einem Degustationsmenü mit moderneren Gerichten gibt es Traditionelles à la carte zu bestellen. Den gleichen hohen Standards entsprechen auch Service und Weinkarte.
Hinter der Fassade einer altehrwürdigen Villa auf einem der sieben Hügel der Stadt versteckt sich das Epur. Hier gibt’s nicht nur einen wunderbaren Ausblick über die Stadt, sondern auch eine elegante zeitgenössische Küche aus besten lokalen Produkten.
Im mit einem Michelin-Stern ausgezeichneten Kanazawa gibt es traditionell japanische Kaiseki-Küche. Den acht glücklichen Gästen, die an der Bar Platz finden, serviert Koch Paulo Morais viel Meeresgetier, das von herausragender Qualität ist.
Wer ins Suba hinaufsteigt, wird mit wunderbaren Aussichten über die Stadt der sieben Hügel belohnt. Aber nicht nur das: Die modernen portugiesischen Leckerbissen, die aus der Küche kommen, und der aufmerksame Service können locker mit dem Panorama mithalten.