"kroatische Küche" Restaurants in Dubrovnik-Neretva
Sehr edel ist die Ausstattung des Restaurants in einem gehobenen Hotel. Der Blick von der neuen Sonnenterrasse auf das Meer begeistert. Zu den herausragenden Weinen passen international inspirierte Gerichte, denen regionale Kräuter und Gewürze den letzten Schliff verpassen.
Die malerische Dachterrasse direkt im Herzen der Stadt versprüht einen besonderen Charme, das gilt auch für den professionellen Service. Die gehobene Küchenlinie favorisiert dalmatinische Gerichte mit einem deutlich modernen Anstrich. Dazu werden ausgesuchte Weine ausgeschenkt.
Allein schon der Meerblick inklusive Sonnenuntergang von der Terrasse aus hat eine besondere Magie. Im Restaurant dominieren puristisch-klare Formen – und das zeigt sich auch auf den Tellern. Fisch, Meeresfrüchte, aber auch Vegetarisches bestechen durch Textur und Geschmack.
Ein mittelalterlicher Palast bildet den gelungenen Rahmen für das gehobene Hotel mit Restaurant. Im Salon mit den hohen Decken genießt man Elaboriertes wie Quinoasalat mit Mango-Avocado-Creme, Tomaten und Mandeln oder Gnocchi mit Burratacreme und gerösteten Nüssen.
Ein sehr sympathischer Ort mit unglaublichem Meerblick. Die Teller gefallen als kleine Kunstwerke aus Farben, Aromen und Texturen, Basis dafür sind lokale und regionale Produkte wie Trüffel, Pasta, Meeresfrüchte, Rohschinken, Käse, Feigenmarmelade und Olivenöl. Spannende Weine.
Eines der berühmtesten Lokale der Insel, seit über 50 Jahren setzt man auf frische gehobene Meeresküche. In der Mitte des Restaurants brutzeln Köstlichkeiten auf dem Holzkohlengrill, probieren sollte man das Fisch-Burek, knusprige Fischkroketten und als Draufgabe die Karamellcreme.
Im kleinen Dörfchen scheint die Zeit stehen geblieben, in der Familien-Konoba wartet herzliche Gastfreundschaft. Alles ist hausgemacht: Das reicht von Ziegenkäse bis zu gefüllten Teigtaschen und Pasta, verfeinert mit Kräutern. Das geschmorte Rind mit weißer Polenta ist fein.
Das traditionelle Fischrestaurant genießt seit Jahren einen guten Ruf, stimmungsvoll ist es auf der Dachterrasse im Stadtkern. Zu Fisch und Fleisch wird ausschließlich lokales Biogemüse serviert. Ein Traum sind die Gnocchi mit cremiger Scampisauce oder die Goldbrasse in der Salzkruste.
Modern und ausgefeilt präsentiert sich die Küche, vergisst aber dabei die Wurzeln der kroatischen Esskultur nicht. Mediterrane Gerichte schmecken genauso wie knackige Salate und fantastische Pasta, auch Vegetarisches ist dabei. Auf der Weinkarte stehen sehr gute lokale Weine.
Ein schmuckes Steinhäuschen direkt am Wasser, einfach ausgestattet, aber mit viel Flair. Im Zentrum steht natürlich die lokale Auster, die mit viel Olivenöl und Kräutern serviert wird. Auch hervorragend schmecken die Muscheln in kräftigem Weißweinsud oder das schwarze Risotto.
Im Zentrum kommt man am Traditionsbetrieb nicht vorbei. Die Küche, die lokale Zutaten favorisiert, schickt appetitlich angerichtete Teller. Zur Spezialität des Hauses gehört gegrilltes Fleisch, davor sollte man Bruschette, Thunfischtatar oder schwarzes Risotto probieren.
Auf der Terrasse des Steinhauses sitzt man ganz nahe am Wasser. Den Tag kann man stimmungsvoll mit einem Frühstück beginnen. Die Küche legt den Fokus auf Fisch und Meeresfrüchte, Austern kommen von der nahen Insel Ston. Das schwarze Risotto besticht durch intensiven Geschmack.
Ein Familienbetrieb mit langer Tradition, der aber mit der Zeit geht. Herrlich sitzt man im Sommer unter alten lichtgeschmückten Bäumen. Zu Cocktailträumen serviert man Gerichte mit Geschmack und Herz: kreativ-knackige Salate, Riesenburger oder cremige Polenta mit Trüffeln.
Ein authentischer Ort einfacher mediterraner Genüsse. Die Küche setzt auf traditionelle Gerichte, dafür wird Biogemüse aus eigenem Anbau und von regionalen Bauern verwendet. Die Gerichte vom Grill schmecken einfach köstlich und harmonieren gut mit dem Wein der Insel Lastovo.
Das Stammhaus der Familie Šare mit Gewölbe ist ansprechend, man genießt Ruhe und Meerblick. Auf den Tellern landen natürlich Austern aus Mali Ston, die Klassiker wie Risotto, Pasta mit Garnelen oder Eintöpfe werden nach alten Rezepten gekocht. Das Brot wird selbst gebacken.
Am Traditionsbetrieb kommt man in der Stadt nicht vorbei. Die Gerichte bleiben den ursprünglichen Geschmäckern treu, probieren sollte man Pasta mit Kapaun oder die intensive Garnelenpfanne mit Polenta. Herrlich ist die große Terrasse mit Kastanienbäumen und Blick auf die Kirche.
Das kleine Familienrestaurant im Steinhaus blickt auf eine lange Geschichte zurück, herzliche Gastfreundschaft und Kulinarik gehen Hand in Hand. Es gibt Miesmuscheln in Weißweinsud und gebratene Calamari mit Mangold-Kartoffeln, ein Traum an Zartheit ist das Lamm aus der Peka.
Charmante kleine Pension mit Restaurant in schöner Umgebung, das Haus wurde von den Betreibern liebevoll renoviert. Aus lokaler Ernte entstehen gute Inselklassiker, die man modern interpretiert. Zu empfehlen sind Thunfischtatar, Oktopussalat und der saftige Schokokuchen.
Vom Familienrestaurant hat man die schöne Bucht von Šipanska Luka im Blick, auch das Setting mit Palmen ist bezaubernd. Die kulinarische Perle begeistert mit kreativ umgesetzten Fleisch- und Fischgerichten. Eine Karte gibt es keine, am besten folgt man den Empfehlungen des Besitzers.
Die Küche spannt einen weiten Bogen: von flaumiger Pizza mit hohem Rand bis zu fein mariniertem Oktopussalat mit Kartoffeln und gebratenem Fisch. Die Fleischplatte überzeugt mit Vielfalt und Röstaromen. Im Sommer ist die neu gestaltete schattige Terrasse der Konoba sehr beliebt.