"kroatische Küche" Restaurants in Dubrovnik-Neretva
Von außen ist das charmante Hotel nicht einsehbar, hinter seinen Mauern verbirgt sich ein Restaurant der Luxusklasse. Innovativ-spielerisch und kunstvoll präsentiert sich jedes Gericht und wird von den allerfeinsten Tropfen begleitet. Himmlischer Abschluss: das Schokosoufflé.
Ein grandioses Erlebnis auf allen Ebenen. Das reicht von der romantischen Dachterrasse mit Weitsicht, exzellentem Service, feinsten Weinen und Champagnern bis hin zu kreativen Gerichten, die bei jedem Bissen verzaubern – etwa dem Risotto mit gegrillter Jakobsmuschel und Trüffel.
Im Hotel kann man gediegen übernachten, der Blick von der Dachterrasse ist grandios. Die Küche liefert ausgefeilte, kreative Gerichte, die auch optisch überzeugen – etwa gebackene Garnelen auf Avocadocreme, Kalbsrisotto oder Tintenfisch-Arancini. Auch die Nachspeisen sind Hochgenüsse.
Romantisches Ambiente bietet die Terrasse hoch über der Bucht von Dubrovnik. Aber auch die Küchenlinie versteht zu verzaubern – Fischliebhaber genauso wie Vegetarier. Als Beispiel sei die fast schon zart schmelzende Ceviche genannt. Internationale Weinkarte mit lokalen Raritäten.
Im Herzen der Altstadt wird man mit fantastischem Blick aufs Meer und zeitloser mediterraner Küche aus vorwiegend lokalen Produkten erfreut. Die Gerichte sind klar, voller Ausdruck und von Chef Ivan Uglik mit feiner Klinge zubereitet. Auch die Weinauswahl ist sehr erfreulich.
Den sympathischen Familienbetrieb muss man besucht haben. Die Dachterrasse wurde gerade renoviert. Der Grill spielt eine zentrale Rolle in der Küche, Fisch und Fleisch gelingen auf den Punkt. Köstlich sind auch frittierte Fischbällchen, Pasta mit Hummer und cremige Schokotorte.
Nicht weit von Korčula taucht man im kleinen Dorf in eine andere Welt ein. Die Familie versucht, die alten Rezepte zu bewahren, und das schmeckt man auch – etwa beim hausgemachten Schinken. Zum Einsatz kommen auch jede Menge aromatische Kräuter. Die Desserts sind sündhaft gut.
Fischliebhaber kommen am Traditionsbetrieb in der Innenstadt nicht vorbei. Man startet mit Tatar von adriatischen Shrimps, die Foie gras harmoniert mit gebratenen Zwiebel- und Apfelspalten. Nach überliefertem Rezept wird der aromatische Fischeintopf zubereitet. Ein Erlebnis!
Das sympathische Lokal setzt auf Bistro-Look und kreative Küche auf Basis von Fisch, Pasta und Meeresfrüchten. Optisch sind die Gerichte auf farbenfrohen Tellern eine Augenweide. Klassische Desserts bekommen einen modernen Touch. Bei den Weinen fokussiert man auf Regionales.
Sehr heimeliges Ambiente mit Holzpaneelen und einem versteckten Garten, das Lokal ist auch im Winter geöffnet. Vom ausgesprochen netten Service wird man mit mediterranen Gerichten wie Thunfischtatar und Pasta mit Trüffeln oder Hummer verwöhnt. Ein Muss ist die Schoko-Nuss-Torte.
Das wohl bekannteste Fischrestaurant in Mali Ston. Direkt am Ufer gelegen, sind fantastische Blicke auf das Meer garantiert. Das Signature Dish ist das Risotto Kapetanova Kuća – und natürlich steht auf der Halbinsel Pelješac die Auster in allen möglichen Varianten im Zentrum.
Im typischen Steinhaus in einer kleinen Gasse ist der Traditionsbetrieb schon seit Langem ein sicherer Anziehungspunkt für kulinarische Genüsse. Kreativ belegt sind die ausgezeichneten Bruschette. Thunfischsteak, Goldbrasse oder gegrilltes Gemüse bestechen durch feine Röstaromen.
Unter alten Kastanienbäumen atmet man entspannt das Flair der Stadt ein. Die Küche besinnt sich auf traditionelle Rezepte und Geschmäcker von früher, die mit feinem Kreativ-Twist umgesetzt werden. Einer der Hauptakteure ist natürlich Kapaun, sehr gut gelingt auch Vegetarisches.
Wunderschöne Lage direkt am Yachthafen, das Personal ist extrem engagiert. Im Schatten von Pinien genießt man mit Chili verfeinertes Thunfischtatar, der lauwarme Oktopussalat mit Oliven lebt von intensiven Aromen. Risotto und Pasta sind auch zu empfehlen. Gute, teils lokale Weine.
Nicht nur bei Seglern ist die familiengeführte Konoba in der ruhigen Bucht beliebt. Der Küche ist es wichtig, Biogemüse zu verwenden, einiges wird sogar selbst angebaut. Zu den Highlights zählen Spaghetti mit Hummer sowie fangfrischer Fisch, der gegrillt oder im Ofen geschmort wird.
An der Promenade wird man im gemütlichen Steinhaus mit hohen Decken und Gewölbe herzlich empfangen. Nach Rezepten aus Großmutters Zeiten gibt es herzhafte Eintöpfe, Pasta und Fisch; verfeinert wird mit Wein, Kräutern und Olivenöl. Herrlich sind die frischen Austern zum Hausbrot.
Direkt am Wasser kommt man in den Genuss der idyllischen Lage, gepaart mit herzlicher Gastfreundschaft. Hier fragt man nicht nach der Karte, man lässt sich überraschen. Es gibt den Fang des Tages, kreative Fischvorspeisen oder überbackene Tomaten mit Kräuterkruste. Lokale Weine.
Das Restaurant samt Pension befindet sich auf einer kleinen Insel vor Korčula. In romantischem Ambiente schmecken Speisen aus regionalen Zutaten, die zwar traditionell, aber mit modernem Touch serviert werden. Probieren sollte man diverse Fischvorspeisen und den Muscheleintopf.
Vieles wird vom sympathischen Familienbetrieb an der Hafenpromenade selbst angebaut – Obst, Gemüse oder Kartoffeln. Das frische Hausbrot schmeckt ausgezeichnet zum eigenen Olivenöl. Herrlich gelingen auch Pizza, gebratene Ripperl und die Pasta mit Garnelenragout oder Trüffel.
Die traditionelle dalmatinische Konoba ist sehr einladend. Zu den Highlights auf der Karte zählen Aal oder Frösche, dazu serviert man knuspriges Brot, das in der Peka gebacken wird. Aber auch Risotto, Eintöpfe, gebratener Tintenfisch oder Lamm bringen viel Geschmack mit.