Falstaff Magazin Deutschland Nr. 2/2012
Wein
7 – Wein-News
National und international
13 – Falstaff Wein trophy 2012
Die Preisträger: Dr. Manfred Prüm (Lebenswerk), Roman Niewodniczanski (Winzer des Jahres), Christian Stahl (Newcomer), Stefan Bordthäuser (Sommelier)
32 – Geheimtipp Toro
Spaniens alte Weinlandschaft neu entdeckt
40 – Spätburgunder Symposium
Imagepflege für deutsche Gewächse
42 – Fussball-EM (I)
In Polen gab’s nur Wodka und Bier. Jetzt kommt der Wein
46 – Kolumne Gabriel
Wachau, Jahrgang 2011: viel Sex-Appeal
48 – Brunello in der Kritik
Es wird zu viel Mittelmaß produziert
52 – Bierhandwerk
Conrad Seidl über kleine Brauereien
54 – Vonwegen neutral
Peter Hämmerle über den Geschmack des Wodkas
Cover
61 – Alles bio?
Skandale, Fakten und Zahlen zum Thema Bio-Produkte. Die Fehler der EU und die Kontrollen in Deutschland
Gourmet & Reise
73 – Gourmet-News
Sterne gegen Geld, Lafers neues Konzept und Rochaden am Herd
76 – Mahr unterwegs
London, Berlin, Köln – und das Dasein als Diplom-Dampfgarer
78 – Die Scharfmacher
Rezepte von Sohyi Kim, Tim Raue und Jean-Georges Vongerichten
86 – Werner Schneyder
Gedanken eines Kabarettisten über die Gourmetkritik
88 – Goodbye Balsamico
Severin Corti plädiert für Wein- und Fruchtessige
90 – Typisch Deutsch
Zeit für Spargel. Nur welchen?
92 – Bangkok bis Melbourne
Die zehn schönsten Märkte der Welt
106 – Die Kochflüsterer
Peter Hämmerle über den Dampfgarer als legitimen Mikrowellen-Ersatz
109 – Gourmetguide Deutschland
Neun Restauranttipps von Hamburg bis München
115 – Gourmetguide International
Spannende Adressen von Buenos Aires bis Bratislava
118 – Stil-Ikonen
Die Falstaff-Serie des guten Geschmacks. Teil 2: Montblanc
122 – Fussball-EM (II)
Die besten Adressen der Spielstätten in Polen und in der Ukraine
128 – Las Vegas
Von Nobu bis Gagnaire, von Puck bis Ramsay: Alle wichtigen Chefs haben hier eine Dependance
Journal
136 – VieVinum
140 – Prowein-Nachlese
141 – Falstaff-Bottleparty
142 – Mit bester Empfehlung
147 – Frühling in Wien
Tastings
158 – Brunello
163 – Rayas
166 – Toro
170 – Tischgespräch mit Christine Neubauer
Die nächste Falstaff-Ausgabe erscheint am 30. Mai 2012.
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