Falstaff Magazin Deutschland Nr. 4/2012
Wein & Mehr
9 – Wein-News
National und international
12 – VDP – Grosse Gewächse 2011
Der Jahrgang sorgt für Furore
14 – Manfred Krankl
Der österreichische Kultwinzer hat in Kalifornien sein Glück gemacht
36 – Long Shadows auf See
Nikolas Rechenberg unterwegs mit internationalen Top-Winzern
38 – Comeback des Apfelweins
Winzer entdecken das Potenzial des Obstweins und setzen auf Innovation
44 – Reife Jahrgänge
Jancis Robinson über Tücken und Untiefen des Weinmarkts
46 – Gemischter Satz
Der so nur in Wien gemachte Wein erobert die internationale Szene
52 – Maotai für die Welt
Chinesisches Symbol für Status und Respekt: der Hirseschnaps Maotai
56 – Dunkle Vergangenheit
Conrad Seidl blättert in der Historie des dunklen Weizenbiers
Cover
22 – Weinland Italien
Die Qualität wächst: Trends, Klassiker, Newcomer, Top-Empfehlungen
Gourmet & Reise
61 – Gourmet-News
Bocuse für jeden Tag, Honig von der Alster und ein Festival mit 527 Sternen
64 – Huhn en masse
Fern vom Bio-Trend boomt das globale Geschäft mit industriellem Geflügel
70 – Rezeptstrecke Huhn
Drei Rezepte von Spitzenköchen
90 – Mahr unterwegs
Visite der neuen Lokale von Ferran Adrià und Juan Amador
92 – Mainfranken
Ein kulinarisches Paradies wartet auf seine Entdeckung
98 – Cleaner Öko-Style
Peter Hämmerle über Küchentrends
100 – Typisch Deutsch
Kulturgut Brot
102 – Künstliche Aromastoffe
Geschmack und Geruch aus dem Labor
108 – Keinesfalls Kürbissuppe
Severin Cortis Antwort auf die langweilige Dominanz der Kürbissuppe
111 – Gourmetguide Deutschland
Neun Restauranttests von
Hamburg bis München
121 – Gourmetguide International
Spannende Empfehlungen von Athen bis Porto Alegre
124 – Harley-Davidson
Der amerikanische Traum von
einem Motorrad
128 – Kopenhagen
Luxus bis Pop-up – New Nordic Cuisine rüttelt eine Stadt wach
134 – Cocktails First Class
Die schönsten Bars der Welt
Journal
146 – Mit bester Empfehlung
151 – Winzer im Porträt
153 – Genießerdestinationen in Österreich
167 – Genussreich: die Termine
Tastings
170 – Shortlist
172 – Bordeaux 2008/2009
178 – Tischgespräch mit Axel Milberg
Die nächste Falstaff-Ausgabe erscheint am 17. Oktober 2012.
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