Falstaff Magazin Deutschland Nr. 5/2011
Wein
11 – Wein-News
National und international
16 – Grosse Gewächse 2010
Bei der VDP-Verkostung macht die Pfalz das Rennen, gefolgt von der Mosel
22 – Der Super-Gau von Bern
Jancis Robinson über verlorene Notizen einer hochkarätigen Weinprobe
24 – Die Weine von Cahors
Die Region im Süden Frankreichs zieht immer mehr Investoren an
30 – Steiermark im Herbst
Junger Wein in den Buschenschenken, dazu die Top-Weinsorten und -Winzer des österreichischen Bundeslandes
34 – Brasilien holt auf
Die Weine aus dem größten Land Südamerikas beweisen viel Potenzial
41 – Kolumne Gabriel
Wieder war ein vielversprechender Burgunder eine große Enttäuschung
Cover
43 – Prestigeobjekt Wein
Mit dem richtigen Etikett wird die Flasche zum Statussymbol
52 – »Wein ist ein Lebewesen«
Das große Falstaff-Interview mit dem Stardirigenten Christian Thielemann, dessen große Liebe – neben der Musik – dem Rotwein gilt
Gourmet
59 – Gourmet-NEWS
Zwei Jubilare, ein Buchtipp, Käfer in China und Herdrochaden
64 – Mahr unterwegs
Champagner aus Krügen, Lafers Revolution und Currywürste
66 – Gans, Ente, Truthahn
Rezepte von Hans Haas, Karl und Rudi Obauer sowie Dan Barber
74 – Typisch Deutsch
Nudeln stammen nicht aus Italien
76 – Käse-Brevier
In Frankreich gibt es viele Sorten, in Deutschland muss man lange suchen
84 – Hühnersuppe
Das beste Rezept gegen Schnupfen
86 – Mittlerer Osten
Zwischen Dresden und Leipzig finden sich immer mehr gute Adressen
92 – Bier findet Glas
Conrad Seidl und die Trinkkultur
94 – Bitterer Kult
Peter Hämmerle über Kräuterbitter
97 – Gourmetguide Deutschland
Zehn Restauranttests von Hamburg bis München
103 – Gourmetguide International
Spannende Adressen von Laguna Beach bis Shanghai
Reisen
107 – Reise-News
Das Adlon in Berlin wurde zum besten Hotel Deutschlands gewählt
110 – Prag
Die tschechische Hauptstadt macht auch kulinarisch von sich reden
116 – Dubai
Die empfehlenswertesten Restaurants gibt es in den neuen Hotelpalästen
122 – Gipfel der Genüsse
Die besten Restaurants und Hütten in den Skigebieten Österreichs
Journal
133 – VDP-Nachbericht
134 – Mit bester Empfehlung
Tastings
146 – Grosse Gewächse
152 – Cahors
156 – Brasilien
160 – Steiermark
162 – Sizilien
165 – Bordeaux
170 – Tischgespräch
Die nächste Falstaff-Ausgabe erscheint am 23. November 2011
