Falstaff Magazin Deutschland Nr. 5/2013
Cover
16 – Das Niveau der australischen Weine ist in der jüngsten Zeit immer besser geworden. Neben den zehn Kultweinen des fünften Kontinents stellt Falstaff die sechs wichtigsten und spannendsten Weinbaugebiete vor: Hunter Valley, Yarra Valley, Barossa, McLaren Vale, Margaret River und Tasmanien. Zu jedem Gebiet gibt es fünf Tipps für besonders regionaltypische Weine.
Wein & Mehr
8 – Insider
Szene national und international
12 – VDP.Grosse Gewächse 2012
Bereits in dieser Ausgabe lesen Sie die Ergebnisse und Bewertungen
16 – Australien
Die Weine vom fünften Kontinent sind inzwischen viel besser als ihr Ruf
28 – Ein Wunderland?
Falstaff-Kolumnist Stephen Brook analysiert die australischen Weine
30 – Châteauneuf-du-pape
Gerade die Rotweine des Jahrgangs 2010 erweisen sich als herausragend
36 – Generation spontan
Niko Rechenberg über Natur-, Bio- und Orange-Weine
44 – Antinoris neue Welt
Die Marchesi Antinori haben ihren Firmensitz nach Bargino verlegt
46 – Toskana
Der Boom an der Küste ist zu Ende, doch es gibt noch ausgezeichnete Weine
50 – Württembergs Geheimnis
Der Lemberger ist eine völlig unterschätzte Sorte – sagen die Winzer
54 – American Whiskey
Jahrelang wollte niemand etwas von Bourbon wissen. Das hat sich geändert.
58 – Barkultur
Der Asia-Style hält nun auch in der Barszene Einzug
60 – German Style Pilsner
Kein anderer Bierstil ist so typisch für Deutschland wie dieser
Gourmet
66 – Insider
Szene national und international
70 – Mahr unterwegs
Von Shanghai bis Barcelona
72 – Wilde Jagd
Wildschweine werden in Großstädten wie Berlin und Wien zum Problem
76 – Schwein gehabt
Schweinebraten ist nicht gleichSchweinebraten: spannende Rezepte von Nuno Mendes, Toni Mörwald und Alain Ducasse
84 – Moderne Küche
Die vier wichtigsten Trends in den Bereichen Küchenmöbel, Einbaugeräte, kleine Helfer und Tischkultur
96 – Frucht und Meeresfrucht
Severin Corti beschäftigt sich diesmal mit ungewöhnlichen Kombinationen
102 – München
An der Isar gibt es neue, sehr gute Adressen – für Gourmets und für die Fans der bayerischen Küche
113 – Gourmetguide Deutschland
Neun empfehlenswerte Restaurants von Rottach-Egern bis Berlin
123 – Gourmetguide International
Fünf Tipps von Mexico City bis Singapur
126 – Mehr als nur Gepäck
Stil-Ikone: Louis Vuitton
Reise
130 – Sydney vs. Melbourne
In welcher der beiden australischen Städte isst man besser?
140 – Baskenland
Spaniens Norden ist die Keimzelle der spanischen Küchenrevolution
Journal
148 – Gut zu Gast
Tastings
156 – Shortlist
158 – VDP.Grosse Gewächse
164 – Australien
168 – Châteauneuf-du-pape
174 – Toskana
178 – Tischgespräch
Die nächste Falstaff-Ausgabe erscheint am 23. 10. 2013
